潮州旅游攻略美食（潮州景點(diǎn)美食）

導(dǎo)讀：潮州旅游攻略美食（潮州景點(diǎn)美食） 潮州最好吃的地方美食怎么樣? 去到潮汕游玩時(shí)，有哪些值得打卡的潮汕美食？ 潮州特色美食攻略如何 潮州必吃的美食攻略如何? 放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？ 潮州必吃的美食攻略怎么樣?

潮州最好吃的地方美食怎么樣?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)、是潮州文化的重要發(fā)源地、國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，潮州飲食文化別具一格，潮州菜享譽(yù)海內(nèi)外，是中外烹飪界的一朵奇葩，在中國(guó)乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要的位置。

1、鴨母捻

鴨母捻(nian)是一道廣東省有名的漢族小吃，節(jié)日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵?，F(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。

2、粿條卷

粿條卷是廣東潮州一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于粵菜系。粿條卷源于潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村一帶，有人也把三鄉(xiāng)村稱之為“粿條村”。粿條卷顧名思義就是把粿條卷起來(lái)吃，當(dāng)然中間要包上形形色色美味可口的餡，一般的餡有：粿條卷(切碎的蘿卜干)，白菜，菜頭(白蘿卜)，竹筍等等。粿條卷源于潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村一帶，有人也把三鄉(xiāng)村稱之為“粿條村”。

3、潮州春餅

潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

4、返沙芋頭

返沙芋頭是廣東潮州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點(diǎn)。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。

5、腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統(tǒng)餅食之一！是具有一股腐乳香味而得名的一種餅，比雞仔餅大點(diǎn)、軟一點(diǎn)，餡料多樣一點(diǎn)。它柔潤(rùn)清香，甜里帶著特殊的香味。其造型小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是餅食中的佼佼者。腐乳餅是很好的茶食，也很耐貯藏，是秋式餅，但終年有售。

6、魚飯

魚飯其實(shí)就是潮州的“凍魚”，吃的時(shí)候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經(jīng)常用秋刀魚做“魚飯”，很多魚都會(huì)做成凍魚，大家可以嘗到更多不同味道的“魚飯”。這一 極富地方風(fēng)味，潮菜魚類菜肴中唯一一道冷菜的魚飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳肴，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。

7、石榴雞

炊石榴雞是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，已有數(shù)十年的歷史。它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經(jīng)蒸制而成故名。傳統(tǒng)的作法是用雞皮或雞胸肉作皮的，創(chuàng)新者則必用煎雞蛋的。這一改，做起來(lái)雖較方便，也有特點(diǎn)。但比傳統(tǒng)潮汕風(fēng)味大為遜色。加以改良的"石榴雞"亦是很古老的時(shí)候就有的臺(tái)菜。

8、魚餃

魚餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風(fēng)味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加餡料卷成餃形。潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚(學(xué)名海鰻)，取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。

9、落湯錢

落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補(bǔ)中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調(diào)家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

10、凍肉

潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。為廣東的冬令涼菜。具有養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚露、芫荽，風(fēng)味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚露等制作而成。

11、潮州朥餅

潮州朥餅是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤(rùn)滑，口味清甜，肥而不膩。潮州朥餅屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙朥餅，烏豆沙朥餅等。豬油在潮州稱為朥，而在制作朥餅的過(guò)程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤(rùn)滑清甜，故人們把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅稱為“朥餅”。

12、咸面線

潮汕咸面線，也叫潮汕面條，或者是長(zhǎng)壽面，是閩南與粵東交界一帶制作的一種干面條，也是著名潮汕特產(chǎn)之一。用麥面加適量食鹽揉成面團(tuán)，捏扯成線狀，晾曬干后，蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內(nèi)外僑胞所喜愛。歷史悠久，相傳不止。

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去到潮汕游玩時(shí)，有哪些值得打卡的潮汕美食？

去潮汕旅游別只顧著美景，錯(cuò)過(guò)了美食你絕對(duì)會(huì)后悔潮汕地區(qū)打卡攻略。

很多人都聽過(guò)潮汕這個(gè)地區(qū)，但是潮汕究竟在哪卻有著很多人不知道。潮汕并不是一個(gè)城市，而是一個(gè)地區(qū)的合成，主要是由汕頭，潮州，揭陽(yáng)三個(gè)城市組成。自古以來(lái)，說(shuō)起潮汕人們想到的都是商人，雖然潮州人經(jīng)商非常的厲害，但是潮汕同樣是一個(gè)旅游的好去處。

去潮汕旅游的游客更多的不是觀看自然景觀，潮汕地區(qū)自然美景很少，并不是很適合各位熱愛自然美景的驢友們打卡，但是潮汕的人文古跡眾多，鳳凰塔，紫來(lái)樓都是非常適合游客們觀光的地方。

不過(guò)去潮汕旅游的人們大部分都是一些吃貨旅游者。潮汕的美食可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)的一絕，都說(shuō)粵菜味道甲天下，而潮州菜就是粵菜的重要組成部分之一。下面小編就給大家介紹一下去潮汕旅游必吃的幾種美食。

牛肉丸

首選必推的就是牛肉丸，大家再吃不論是吃火鍋還是麻辣燙的時(shí)候都有一種不可拒絕的美食就是牛肉丸。牛肉丸煮好之后一口咬下去滿滿的牛肉味瞬間充斥了人們的口腔，而且牛肉丸汁水濃厚，豐富的湯水讓牛肉丸從進(jìn)入口腔直到被咽下去的過(guò)程都有著豐富的味道。而牛肉丸的發(fā)源地就是在潮汕，只有在潮汕地區(qū)才能品嘗到最正宗的牛肉丸。火鍋

火鍋對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)絕對(duì)是不能抵擋的一種美食，與大部分的火鍋不同，潮汕火鍋不喜歡用羊肉來(lái)提升火鍋的香味，而是喜歡用牛肉來(lái)俘虜人們的味蕾。其實(shí)潮汕火鍋跟北京火鍋非常的相似，都非常追求肉的原味道。特別是用骨頭湯熬好的湯汁煮好牛肉之后，蘸上獨(dú)特的蒜蓉醬，絕對(duì)是吃火鍋?zhàn)詈贸缘姆绞街弧?/p>

腸粉

很多人認(rèn)為腸粉是廣州地區(qū)的特色美食，實(shí)際上潮汕才是腸粉的誕生地，去潮汕游玩什么都可以不吃，但是腸粉絕對(duì)要嘗一嘗。腸粉現(xiàn)在已經(jīng)成為了全國(guó)性的小吃之一，但要是想要吃到最好吃最正宗的腸粉，還得是在潮汕地區(qū)。

不知道大家還有哪些推薦的潮汕美食呢？歡迎在下面評(píng)論告訴各位驢友。

潮州特色美食攻略如何

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)潮州菜在國(guó)內(nèi)外享有盛名，是由潮州原來(lái)獨(dú)有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構(gòu)成的一個(gè)開放的體系。時(shí)至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的中國(guó)名菜之一。

1、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

2、潮汕魚飯

魚飯其實(shí)就是潮州的“凍魚”，吃的時(shí)候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經(jīng)常用秋刀魚做“魚飯”，很多魚都會(huì)做成凍魚，大家可以嘗到更多不同味道的“魚飯”。這一極富地方風(fēng)味，潮菜魚類菜肴中唯一一道冷菜的魚飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳肴，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。

3、潮汕魚餃

魚餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風(fēng)味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加餡料卷成餃形。潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚(學(xué)名海鰻)，取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。

4、潮汕落湯錢

落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補(bǔ)中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調(diào)家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

5、潮汕凍肉

潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。為廣東的冬令涼菜。具有養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚露、芫荽，風(fēng)味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚露等制作而成。

6、潮汕橄欖菜

橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜，屬于粵菜系。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。橄欖菜既可直接佐餐食用，鮮嫩爽滑，油香竄嘴;也可入饌增色添香，如橄欖菜蒸嫩豆腐、橄欖菜蒸鱸魚、橄欖菜肉碎炒青豆角等。

7、潮州鹵水

潮州鹵水天下聞名，潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一。鹵味拼盤一般會(huì)作為潮州菜宴席的首道菜，俗話說(shuō)“先入為主”，它是食客評(píng)判酒家潮州菜水平的重要標(biāo)準(zhǔn);水平高的潮州菜酒樓，鹵味拼盤一定做得好。“潮州鹵水拼盤”這道菜要做得好，關(guān)鍵在于鹵水的使用。

8、潮汕_汁

_汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的漢族民間小食，屬于潮菜。潮汕經(jīng)典的_汁，是由米漿烙成薄餅而后剪成角狀，俗稱_角，水沸投入煮熟并和以米漿調(diào)成半糊狀即成，吃時(shí)在其上疊加鹵五花肉、鹵豬大腸、鹵豆干、鹵蛋等鹵味，豐儉由人。

9、潮汕貢菜

在潮州的大小食肆，正式上菜前常有一小碟“貢菜”供食客“磨牙”。此“貢菜”切成細(xì)長(zhǎng)條，看起來(lái)綠綠的，吃起來(lái)脆脆的。有人說(shuō)這種“貢菜”是特指某一種植物，有人說(shuō)與“進(jìn)貢”皇帝的“貢”有關(guān)。二說(shuō)皆謬，其實(shí)“貢”字不過(guò)是“酵”字的音轉(zhuǎn)。潮汕方言中有“香到‘貢’倒人”、“臭到‘貢’倒人”的俗語(yǔ)。

10、潮汕護(hù)國(guó)菜

護(hù)國(guó)菜是一道廣東潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。此菜是潮州湯菜中之上品，但用油較重。各地潮州菜館，在“水陸羅八珍，樽罌溢九醞”的宴席上，總少不了一道湯菜上品：“護(hù)國(guó)菜”。

11、油索

油索也被稱麻花，是廣東潮汕地區(qū)著名的漢族小吃，是當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓們經(jīng)常吃的一種甜食，看起來(lái)像東北的大麻花，可潮汕的油索卻有著其獨(dú)特的風(fēng)韻，小巧玲瓏且地方風(fēng)味濃郁。

12、潮州涼果

始于唐宋的廣式?jīng)龉a(chǎn)業(yè)，已逾千載。廣式?jīng)龉〔挠诔敝菔a(chǎn)的瓜果，瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。潮州涼果的生產(chǎn)基地主要分布在潮安縣，該縣庵埠鎮(zhèn)的涼果加工歷史，也逾百年。

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潮州必吃的美食攻略如何?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)，潮州飲食文化別具一格，潮州人愛吃、會(huì)吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...潮州菜共分8大類，234個(gè)品種，不計(jì)其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?這些都是品味潮州最好的方式，讓我們來(lái)看看吧：

1、炒薄殼

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?/p>

3、雞籠餃

雞籠餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當(dāng)時(shí)潮菜筵席上常見的配桌點(diǎn)心。雞籠餃形似雞籠，花紋細(xì)致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。

4、豬腸脹糯米

在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽(yáng)的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來(lái)吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。

5、仙城束砂

束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點(diǎn)心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過(guò)手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過(guò)包裝，可以保持較長(zhǎng)時(shí)間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

6、糕燒番薯

“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調(diào)方法，有點(diǎn)類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮?！案狻痹诔敝菰捴泻幸后w濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個(gè)意思，故糕燒的特點(diǎn)應(yīng)該是糖漿的濃度比蜜汁高。

7、梔粽

梔粽，也叫梔_，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時(shí)用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習(xí)俗由來(lái)已久。梔粽營(yíng)養(yǎng)豐富，既補(bǔ)中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。

8、樸枳_

樸枳_是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕 地區(qū)的人都會(huì)弄這種東西來(lái)吃，樸枳_和潮州民間小食酵_屬于同一類型的_類。

9、冬菜

冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調(diào)味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調(diào)味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運(yùn)而來(lái)，至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，澄海縣的蓮陽(yáng)公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產(chǎn)冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽(yáng)一帶為盛產(chǎn)地，并以味美出名，每年都有相當(dāng)數(shù)量銷往海內(nèi)外各地。

10、咸水_

咸水_又名水_，也稱為豬__(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)_食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏邸?/p>

11、潮汕蠔烙

“蠔烙”是潮州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食。“蠔烙”實(shí)際即是“蠔煎”， 因?yàn)槌敝莸摹袄印保瑢?shí)際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”。

12、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

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放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？

放假去潮州旅游，推薦一下特色美食吧！

首先，來(lái)介紹一下潮州。潮州，廣東省轄地級(jí)市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、對(duì)外開放旅游城市 、國(guó)家歷史文化名城，中國(guó)瓷都，中國(guó)嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地、中國(guó)食品名城、國(guó)家園林城市，潮州菜之鄉(xiāng)、中國(guó)不銹鋼制品之鄉(xiāng)、中國(guó)民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，革命老區(qū)蘇區(qū)、華僑之鄉(xiāng)、港澳臺(tái)同胞祖籍地之一。 ?

其次，講講美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手藝的美食，比如腐乳餅，就是潮州獨(dú)有的，現(xiàn)場(chǎng)手工制作，吃了一塊，挺好吃。鴨屎奶茶也是獨(dú)一份，是用鴨屎香調(diào)的，味道獨(dú)特，好喝，家家都排隊(duì)。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材實(shí)料，勁道Q彈，我買的是60塊錢一斤的。也有20元和45元的，一分錢一分貨，肯定不一樣。炒粿也是潮州特有的，澆上花生醬，加點(diǎn)醋和辣椒醬，特別對(duì)我的胃口。牛肉火鍋也是一絕，孩子點(diǎn)名要吃潮汕牛肉火鍋，我們?nèi)サ氖谴蟊婞c(diǎn)評(píng)上排名第三的老跡火鍋，果然沒失望，牛肉特別嫩，都告訴你涮幾秒，幾分鐘，太貼心了。

【銀魚飯】這是用韓江里的淡水銀魚，水煮就好，銀魚帶有魚的鮮甜的味道，而且沒有骨頭，一口一條很過(guò)癮??！【咸膏蟹】用鹽生腌的膏蟹，很鮮很對(duì)味，越嚼越香，潮汕毒藥果然是名不虛傳啊。還有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，蘿卜糕，海釣尓飯，開胃生蠔，鴨母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，來(lái)潮州，就是要嘗到最地道的潮州味道。

潮州必吃的美食攻略怎么樣?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)，潮州飲食文化別具一格，潮州人愛吃、會(huì)吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...潮州菜共分8大類，234個(gè)品種，不計(jì)其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?這些都是品味潮州最好的方式，讓我們來(lái)看看吧：

1、炒薄殼

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?/p>

3、雞籠餃

雞籠餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當(dāng)時(shí)潮菜筵席上常見的配桌點(diǎn)心。雞籠餃形似雞籠，花紋細(xì)致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。

4、豬腸脹糯米

在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽(yáng)的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來(lái)吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。

5、仙城束砂

束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點(diǎn)心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過(guò)手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過(guò)包裝，可以保持較長(zhǎng)時(shí)間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

6、糕燒番薯

“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調(diào)方法，有點(diǎn)類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個(gè)意思，故糕燒的特點(diǎn)應(yīng)該是糖漿的濃度比蜜汁高。

7、梔粽

梔粽，也叫梔粿，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時(shí)用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習(xí)俗由來(lái)已久。梔粽營(yíng)養(yǎng)豐富，既補(bǔ)中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。

8、樸枳粿

樸枳粿是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕地區(qū)的人都會(huì)弄這種東西來(lái)吃，樸枳粿和潮州民間小食酵粿屬于同一類型的粿類。

9、冬菜

冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調(diào)味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調(diào)味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運(yùn)而來(lái)，至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，澄海縣的蓮陽(yáng)公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產(chǎn)冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽(yáng)一帶為盛產(chǎn)地，并以味美出名，每年都有相當(dāng)數(shù)量銷往海內(nèi)外各地。

10、咸水粿

咸水粿又名水粿，也稱為豬朥粿(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏邸?/p>

11、潮汕蠔烙

“蠔烙”是潮州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食?！跋柪印睂?shí)際即是“蠔煎”， 因?yàn)槌敝莸摹袄印?，?shí)際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”。

12、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

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