樸枳粿

　民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹，落葉喬木。干高的可達(dá)10多米，葉橢圓而尖，花細(xì)小，結(jié)實(shí)為小肉果，球形略尖，味甘可食。 清明前后，樸枳樹萌發(fā)新葉，民間有采嫩葉制粿的風(fēng)俗，制粿的方法是將葉洗凈之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末，加入白糖和發(fā)酵素，味甘甜，質(zhì)柔潤(rùn)，具有樸樹葉的特殊芳香，并有消食去積和胃之功，是老少都嗜食的時(shí)令糕點(diǎn)。