福建假日旅游美食攻略「春節(jié)福建旅游攻略」

導(dǎo)讀：福建假日旅游美食攻略「春節(jié)福建旅游攻略」 福建有什么小吃 福建有什么好吃的美食? 好吃的福建特色小吃都有哪些？ 想要去福建玩，有沒(méi)有什么好吃的福建美食？ 福建有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方？

福建有什么小吃

福建特色小吃有哪些呢？福建有什么好吃的小吃呢？福建小吃是中國(guó)地方小吃之一,正宗福建小吃歷史悠久、口味獨(dú)特、種類多樣，本文就為你分享了福建十大名小吃及排行榜，其中就包含了肉燕、芋子包、游漿豆腐、廈門沙茶面、面煎粿、沙縣扁肉、崇武魚卷、莆田鹵面、福鼎肉片、咸時(shí)等福建特色風(fēng)味小吃，下次去福建旅游，這些福建美食小吃一定要去嘗嘗噢！

1、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來(lái)賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特。深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對(duì)讓人流連忘返！

3、咸時(shí)

咸時(shí)也稱為咸米時(shí)”（shi，音時(shí)） 米字旁加時(shí)字，平潭地方一著名風(fēng)味小吃。咸時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”，而在平潭除了“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”還有一種叫做“天長(zhǎng)地久”的食物，即平潭人稱為“油煎”的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子后到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。制作油餃相對(duì)簡(jiǎn)單得多，只是用包咸米時(shí)的皮，把餡換成了甜的。

4、肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節(jié) ，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)，散發(fā)出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈(zèng)佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。

5、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)特色小吃之一。屬于客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，制做方法簡(jiǎn)單，一般將個(gè)大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內(nèi)煮熟，然后取出剝?nèi)ビ笃?，?a href='/techan/39836' target=_blank>簸箕內(nèi)搗（爛）成芋泥后，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉(zhuǎn)成包子皮。當(dāng)一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時(shí)，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。

6、游漿豆腐

游漿豆腐是地方傳統(tǒng)豆制品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”后，再放入木框內(nèi)，壓去過(guò)剩的水份即成游漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質(zhì)嫩，無(wú)粗糙感。游漿豆腐還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富，消費(fèi)量大。

7、廈門沙茶面

廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

8、面煎粿

在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料，口感也是相當(dāng)令人難忘。

9、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的。是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，屬于閩菜系。各地對(duì)餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱“抄手”，廣東稱“云吞” ，武漢稱“包面”，江西稱“清湯”，江蘇稱“淮餃”，新疆稱“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多數(shù)食客都覺(jué)得沙縣小吃很有名，在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)。它的最大特點(diǎn)是皮薄餡多，據(jù)說(shuō)1斤面粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。

10、崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚卷，入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒(méi)見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產(chǎn)魚卷，表達(dá)心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀光的游客的贊賞。

福建有什么好吃的美食?

1、佛跳墻

“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤(rùn)腸、防治虛寒等功效。上席時(shí)如配以蓑衣蘿卜（白蘿卜切 成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無(wú)窮。

2、醉排骨

醉排骨是福建省福州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，福州幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。福州無(wú)人不知無(wú)人不愛，在餐桌上可以說(shuō)是被秒殺的一道菜。

3、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后皆似荔枝而得名。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。

4、福建釀豆腐

釀豆腐又稱客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統(tǒng)菜式，屬于閩菜，客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤(rùn)，口味鮮美，廣受歡迎。

5、莆田鹵面

鹵面，福建漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來(lái)的?？谖断闾稹⒒瑵?rùn)、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，漳州市薌城、龍海人民逢年過(guò)節(jié)，或喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食。現(xiàn)在飲食行業(yè)，已把鹵面列入一項(xiàng)名點(diǎn)。

6、八寶紅鱘飯

八寶紅鱘飯是一道福建的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，系福州傳統(tǒng)佳肴，屬于閩菜。以紅鱘為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。它具有治療營(yíng)養(yǎng)不良、調(diào)理、健脾開胃、調(diào)理、清熱去火調(diào)理的功效。這道味口味咸鮮味，軟、糯、香、醇，獨(dú)具風(fēng)味。主要用料是糯米和青蟹。

7、香露河鰻

香露河鰻是一道福建的漢族名菜，屬閩菜系。河鰻為福建特產(chǎn)，為滋補(bǔ)食品。香露河鰻既保持原汁原味，又保證營(yíng)養(yǎng)不至流失，為滋補(bǔ)上品。鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

8、扳指干貝

扳指干貝是福州傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜福州菜。成品黃白相間，素雅美觀，鮮嫩軟潤(rùn)，清淡芳香。“扳指”是福州地方曲藝“評(píng)話”先生所戴的戒子，用以說(shuō)書時(shí)擊鑼配音，玉質(zhì)，比一般戒子厚大?！鞍庵父韶悺笔且园滋}卜制成形似“扳指”的圓筒，中間釀?dòng)懈韶?，故名?/p>

9、尤溪卜鴨

尤溪卜鴨，福建傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系。福建尤溪“卜鴨”的生產(chǎn)，已有100多年? ?歷史。當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、婚壽喜事，一般都要熏制“卜鴨”以招待賓客。所謂“卜鴨”是用米及茶葉熏制而成的鴨子。“卜鴨”帶有煙熏特有的香味。

10、走油田雞

走油田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，屬于閩菜系。田雞本身肉質(zhì)輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香。這還是一道健康佳肴，因?yàn)樘镫u含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷。延緩衰老調(diào)理、骨質(zhì)疏松調(diào)理、消化不良、健脾開胃調(diào)理。

好吃的福建特色小吃都有哪些？

福建小吃是中國(guó)漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國(guó)中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。小吃種類多而且美味可口。下面就來(lái)看看福建5大美食，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒(méi)有你愛吃的。

七星魚丸

福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細(xì)末，參加甘薯粉（淀粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮當(dāng)時(shí)的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來(lái)爽口而不膩，

扁肉燕

肉燕這種小吃也隨著吃貨的傳播，變形出很多不同的吃法和包裝。但是薄薄的面皮咬下去，鮮美的肉汁溢滿口腔的感覺(jué)實(shí)在是太美味了。

海蠣煎

絕對(duì)是廈門人的碗中寵物。到了廈門，一定要來(lái)嘗嘗蓮歡海蠣煎，在小胡同里，卻門庭若市，酒香不怕巷子深，很破舊的小店面，幾張簡(jiǎn)易的桌子。但相比于美食，沒(méi)什么可計(jì)較。一份海蠣煎，足足的海蠣子，鮮嫩可口。

廈門沙茶面

廈門人吃沙茶面的習(xí)慣是從小養(yǎng)成的，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、通通可以用一碗濃香熱騰的沙茶面來(lái)滿足。沙茶其實(shí)不是一種茶，它的真實(shí)名字叫“沙嗲”，閩南話“嗲”的發(fā)音與“茶”相同，所以兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)“沙嗲”成了“沙茶”。沙茶面的做法很簡(jiǎn)單，一碗堿水油面燙熟，加入瘦肉、大腸、魷魚、豬肝、米血、鹵豆腐、鴨血等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的濃郁沙茶湯，成就了一碗香氣撲鼻的沙茶面。

泉州的肉粽

肉粽是泉州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時(shí)先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

想要去福建玩，有沒(méi)有什么好吃的福建美食？

佛跳墻

佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。

2扁肉燕

扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。

3福州魚丸

福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。選料精細(xì)，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩。

4土筍凍

土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

5燒肉粽

燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。

6面線糊

面線糊是以福建泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省閩南地區(qū)的小吃，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

7太平燕

福州的地方風(fēng)味小吃中，能夠和鍋邊糊并列舉國(guó)無(wú)雙的，只有“太平燕”了，也稱“小長(zhǎng)春”。

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海蠣餅

福建福州漢族傳統(tǒng)風(fēng)小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。

9沙茶面

沙茶面是福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

10鼎邊銼

鼎邊趖，是閩南一道特色小吃，產(chǎn)自福建漳州，流行于福建、臺(tái)灣等地，于臺(tái)灣當(dāng)?shù)?，?a href='/tainan/' target=_blank>臺(tái)南與基隆廟口夜市等地所制最為著名。

11千頁(yè)糕

“千頁(yè)糕”，是福建大名鼎鼎的特色面點(diǎn)。它如千層疊嶂，香潤(rùn)軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點(diǎn)。特別是福州的味和“千頁(yè)糕”，油潤(rùn)無(wú)渣、吃不粘齒，味道清甜。揚(yáng)名了數(shù)十年，一直深受群眾喜愛。

12福清光餅

福清光餅又稱“光餅”、“缸餅”，是福清沿承福州“麻餅”的基礎(chǔ)上改良烤餅，是福清傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，在福清所有小吃中，聲名最響，影響范圍最廣，文化內(nèi)涵也最豐富。福州人稱之“福清餅”，其色、香、味俱備。

13撈化

撈化，作為福州的大眾美食，男女老少?zèng)]有一個(gè)人不喜歡吃的。能經(jīng)歷這么多年依然這么受歡迎，自然有它過(guò)人之處。撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。撈化之做法，既含簡(jiǎn)而美之哲學(xué)真諦，下水內(nèi)臟來(lái)者不拒，更顯榕城“海納百川，有容乃大”之博大胸襟。佛家云：一滴水見大千世界，其理由家鄉(xiāng)撈化證之。

14禮餅

禮餅，是一種餡餅，是福建福州特有的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，禮餅主要采用肥豬肉,花生,芝麻,梅肉,冬瓜糖以及時(shí)令的果仁為餡;以梗米,糯米,面粉經(jīng)過(guò)揉搓成皮。既名為"禮餅"顧名思義與"禮"有關(guān)，不知是否因其工藝的繁瑣還是因其所耗成本頗高，這種餅不是平時(shí)我們?cè)?a href='/techan/30123' target=_blank>糕餅店可以現(xiàn)成買得到的，而一般多為顧客的訂做--為了"禮"而訂做。

15炒肉糕

炒肉糕是福州的傳統(tǒng)名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調(diào)和成漿 ，然后放鐵鍋里用豬油炒出來(lái)的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態(tài)有點(diǎn)像果凍。沒(méi)有肉為什么叫“炒肉糕”呢？豬油就是肉。過(guò)去福州一帶農(nóng)家娶媳婦，新娘子進(jìn)門下廚，婆婆考的第一項(xiàng)廚藝，便是要做一道“炒肉糕”，這個(gè)做合格了，做媳婦也算合格了。

福建有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方？

序言：福建省是一個(gè)非常美麗的城市，在這個(gè)城市里不僅有一些美食，并且有一些非常值得大家去的地方，比如說(shuō)廈門的鼓浪嶼。福建的美食文化博大精深，有一些特色的小吃，比如說(shuō)花生湯、魚膠等。大家在去福建游玩的時(shí)候，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美食。

一、鼓浪嶼

如果提起廈門的話，很多人都會(huì)想起中國(guó)最美的大學(xué)之一，廈門大學(xué)。廈門大學(xué)是一座非常美麗的大學(xué)，這所大學(xué)不僅歷史悠久，而且有一些非常好的資源。廈門也有一個(gè)很好的游玩場(chǎng)所，就是鼓浪嶼，鼓浪嶼的風(fēng)景特別的美好，如果大家看過(guò)一些電視劇的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些劇會(huì)在鼓浪嶼取景。鼓浪嶼非常適合情侶出去游玩，大家可以和自己的另一半去玩耍。那么在去鼓浪嶼游玩之前，大家需要提前到做好攻略，這樣才能夠防止錯(cuò)過(guò)最佳的游玩時(shí)間。

二、福建的美食

如果是一個(gè)土生土長(zhǎng)的福建人，那么一定會(huì)覺(jué)得福建當(dāng)?shù)赜蟹浅６嗵厣男〕?，比如說(shuō)土筍凍。因?yàn)楦＝ǖ氖卤容^多，比如說(shuō)有廈門市和莆田市，那么這些城市也有一些比較好吃的食物，比如說(shuō)咸水鴨、莆田鹵面等等，大家在去福建之前，可以提前的去了解一下福建都有哪些特色的小吃，這樣就能夠更快的體會(huì)到福建當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/p>

福建是一個(gè)非常不錯(cuò)的城市，大家可以去福建的廈門或者是莆田市游玩。這兩個(gè)市都受到了很多人的歡迎，并且有一些非常好玩的景點(diǎn)。那么大家再去游玩的時(shí)候，一定要去當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣〕裕w會(huì)一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，不要只玩兒不吃東西，這樣一定是一個(gè)非常遺憾的旅行體驗(yàn)。

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