太平燕

福建 ? 福州

福州的地方風味小吃中，能夠和鍋邊糊并列舉國無雙的，只有“太平燕”了，也稱“小長春”。太平燕也叫“小長春”，那是因為扁肉形似長春花的緣故，“燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。逢年過節(jié)，民間家宴，要取一個“太平”、“平安”，這太平宴是必吃的。
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