30個(gè)最美味河北小吃，石家莊2家上榜！發(fā)誓要吃全！快來(lái)看看你品嘗過(guò)幾個(gè)？
混子說(shuō)
hun zi shuo
你吃過(guò)幾個(gè)
為挖掘河北傳統(tǒng)小吃，
今年河北省旅游協(xié)會(huì)啟動(dòng)了河北省金牌旅游小吃評(píng)選活動(dòng)。
各市旅游局（旅游協(xié)會(huì)）、飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)
推薦了河北省71個(gè)旅游小吃進(jìn)行參評(píng)。
經(jīng)過(guò)專(zhuān)家、網(wǎng)民評(píng)審，
最終評(píng)選出30個(gè)河北省金牌旅游小吃，
其中又篩選出10個(gè)參與國(guó)家評(píng)選。
紅星包子絕對(duì)是石家莊包子的老字號(hào)，老石家莊人打小就愛(ài)吃這里的包子，每到父母發(fā)工資的日子，端著小竹筐排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，去買(mǎi)紅星包子，用紙包著的，那時(shí)候最大的樂(lè)趣就是跑到院子里指著油乎乎的小嘴向小伙伴們炫耀——?jiǎng)偝粤思t星包子！很多走出石家莊的商業(yè)大亨，回到莊里不去高檔酒店不去奢華會(huì)所，而是熟練地把車(chē)停在國(guó)際大廈對(duì)面路邊，就是為了吃上一口念念不忘的紅星包子！
▲缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱(chēng)中國(guó)北方面食中的一絕。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。成品色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口。有一條關(guān)于缸爐燒餅的謎語(yǔ)，謎面是：城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八卦爐中燒，送到唇邊更生香。
石門(mén)八件
▲石門(mén)八件
石門(mén)八件是河北世紀(jì)大飯店精心研制的招牌點(diǎn)心，石門(mén)八件源于清宮廷御膳房的點(diǎn)心，把“福祿壽喜，富貴吉祥”的美好寓意，通過(guò)各種動(dòng)物和花鳥(niǎo)的形狀 ，表現(xiàn)出來(lái)。成為一套既能吃又能欣賞的酥點(diǎn)。
北蘇袁家饸饹
▲北蘇袁家饸饹
北蘇袁家饸饹傳承近百年，到老板袁建房是第4代，已申請(qǐng)成為石家莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。北蘇袁家饸饹是用純蕎麥面制作，純蕎麥保質(zhì)期短，但絕對(duì)新鮮，湯清香可口，面筋道爽滑。一碗饸饹左邊點(diǎn)上香油，右邊鋪上香菜，中間排列著肉塊，黃豆芽放在面的一頭，顏色分明更像一件藝術(shù)品。
▲冀南豆沫（邯鄲市冀南賓館）
冀南豆沫是邯鄲市冀南賓館名吃，日前被河北省旅游協(xié)會(huì)命名為“河北省金牌旅游小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，邯鄲市僅此一家。不是用豆類(lèi)面兒做成的，而是用新小米面做成的，他們把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，醇厚的小米香伴著豆香、芝麻香和蔬菜合為一體，濃郁撲鼻，配菜香脆嫩鮮滑，回味綿長(zhǎng)。
內(nèi)丘掛汁肉
▲內(nèi)丘掛汁肉（邢臺(tái)內(nèi)邱縣永盛魁飯莊的）
內(nèi)丘掛汁肉，又名“炒肉掛汁”，是一道具有百年歷史的“河北名菜”，是由河北省內(nèi)丘縣永盛魁飯莊在清朝時(shí)期創(chuàng)制的，該菜經(jīng)過(guò)歷代廚師的精心研制和不斷創(chuàng)新，形成了“醬香醇厚、咸鮮微酸、精于制湯”的烹飪特點(diǎn)。
▲驢肉火燒（保定老成家）
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北保定。熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。廣泛流傳于河北冀中平原，歷史悠久，為保定特色小吃。
直隸安家罩餅
▲直隸安家罩餅
安家牛肉罩餅始創(chuàng)于1985年，是在繼承清真?zhèn)鹘y(tǒng)牛肉罩餅優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，加入密制配方研制而成。安家牛肉罩餅精選牛中肋作為主料，配以20多味中草藥調(diào)制老湯，出鍋的醬牛肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。老湯罩牛肉、罩牛肚、罩蔥等深得賓客的喜愛(ài)，在古城傳統(tǒng)風(fēng)味美食界獨(dú)樹(shù)一幟。
白洋淀小蝦糊餅
▲白洋淀小蝦糊餅
“白洋淀小蝦糊餅”一名，據(jù)傳說(shuō)是康熙皇帝巡游是品嘗后所題。主料是新鮮玉米面、鮮活的小蝦，制作成糊餅，外焦里嫩，色香俱備。這道美味已成為直隸官府菜中的一道名菜。白洋淀人民的這一日常飲食習(xí)慣，為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做出一份獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
白家牛肉罩餅
▲白家牛肉罩餅
白家罩餅是保定名吃，以家傳配方、用料講究、湯色紅潤(rùn)、肥而不膩、老少皆宜等獨(dú)特風(fēng)味而負(fù)有盛名。有很多來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家的外國(guó)朋友和娛樂(lè)界、體育界等各界的知名人士慕名前來(lái)，品嘗后都贊不絕口。白家罩餅是保定清真飲食文化中的一道風(fēng)景，對(duì)于推動(dòng)保定清真飲食文化走向全國(guó)具有標(biāo)志性的意義。
馬記牛肉湯
▲馬記牛肉湯
馬記牛肉湯是在原有材料的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)自行配制、研發(fā)和實(shí)踐秘制而成。并選用上乘牛肉、牛骨，經(jīng)過(guò)小火慢燉精心熬制而成。
尜尜湯
▲尜尜湯（滄州迎賓館）
“尜尜湯”作為滄州黃驊漁民風(fēng)味小吃，根據(jù)時(shí)令加入各種鮮魚(yú)、皮蝦肉等原料，在提鮮的同時(shí)最大限度的保持了食材的本味，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往是平白無(wú)奇，通過(guò)精烹細(xì)調(diào)可謂是湯鮮味美、濃淡相宜、營(yíng)養(yǎng)豐富，進(jìn)而造就了軟糯鮮香的非凡味道。
李春秋驢肉火燒是一家祖?zhèn)靼倌昊馃H肉店。河間驢肉具有悠久歷史，最早傳說(shuō)是：唐太宗李世民登基前來(lái)到河間，一書(shū)生“殺驢煮秫”招待李世民，他吃后連說(shuō)：好吃好吃。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，加上店老板祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?，煮出?lái)的驢肉色澤紅潤(rùn)、鮮嫩可口。李春秋驢肉火燒2012年被列入河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
陳家熏雞
▲陳家熏雞
陳家熏雞可是老字號(hào)了，特別是前些年，買(mǎi)陳家熏雞要排老遠(yuǎn)的隊(duì)，聞著誘人的香味排長(zhǎng)隊(duì)也不忍離去。陳家熏雞熏味濃郁，老遠(yuǎn)就能聞到，沁人肺腑。肉嫩，細(xì)而不膩，馨香可口。色澤紅潤(rùn)，油汪汪的，承德現(xiàn)在有多家連鎖店，很容易買(mǎi)到，主店在小佟溝口上拐100米處，到承德你可以去看看。
▲千層餅
祥和餅樓以餅聞名，店內(nèi)有很多特色餅，千層餅和芥絲餅風(fēng)味最為獨(dú)到，餅內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。在承德雙橋區(qū)西大街大北溝口祥和餅樓可以吃得到。千層餅層層相分，不得不佩服做餅人的技術(shù)。
山莊御膳羊湯
▲山莊御膳羊湯
羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負(fù)盛名，其制作廚藝已有200多年的歷史。燒餅個(gè)大，芝麻多，香酥松脆，吃過(guò)這道早餐的人都會(huì)贊不絕口!山莊御膳羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細(xì)，廚藝獨(dú)特，味清香而純厚，湯肥而不膩。羊心解郁補(bǔ)心;羊肝益血補(bǔ)肝，明目;羊肺補(bǔ)肺氣，調(diào)水道;羊肚補(bǔ)虛健脾胃;羊腎補(bǔ)腎氣，益精髓等功效，它營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，選料純正，味醇厚清香，回味無(wú)窮。
老三羊湯
▲老三羊湯
到承德一定要去一去老三羊湯店。羊湯很鮮膻味不重，湯里面有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸，吃的時(shí)候在放上點(diǎn)辣椒油和醋，那味道才是絕了。喜歡吃餅的朋友還可以配上芝麻餅，也很美味哦。
宮廷豌豆黃
▲宮廷豌豆黃
作為承德傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
▲棋子燒餅（唐山鴻宴飯莊）
“棋子燒餅”是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆不膩。
蜜汁麻葉
▲蜜汁麻葉（唐山鴻宴飯莊）
“蜜汁麻葉”是鴻宴餐廳在傳承、創(chuàng)新唐山飲食文化，在400多年歷史的“唐山蜂蜜麻糖”這一傳統(tǒng)面點(diǎn)基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反復(fù)創(chuàng)新、改良創(chuàng)造出的新麻糖風(fēng)味。
▲鳳凰園酥餅（大唐鳳凰園餐飲)
唐山多“菌類(lèi)”，香菇的營(yíng)養(yǎng)最好，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高。而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保養(yǎng)品，是老少皆喜的食品。經(jīng)面點(diǎn)師精心調(diào)制，制成肉菇餡餅，非常受食客的歡迎，點(diǎn)擊率極高。
靳記熏魚(yú)
▲靳記熏魚(yú)
在廊坊市文安縣蘇橋鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村，靳記熏魚(yú)第四代傳承人靳建旭像往常一樣仔細(xì)品嘗著制作出的第一批熏魚(yú)。這熟悉的、鮮香的煙風(fēng)味曾陪伴了每個(gè)靳家人的春夏秋冬。吃上一口滿(mǎn)嘴鮮香，嚼勁十足。它被評(píng)選為“廊坊十大名小吃”、“廊坊自駕十大必吃美食”之一，成為了廊坊美食地標(biāo)。
脆香牛瓜條
▲脆香牛瓜條
菜品先鹵煮后給刀炸制而成，吃起來(lái)外脆里嫩，色澤金黃，口味鮮咸，地方特色濃郁。
▲蘿卜絲酥餅
外焦內(nèi)軟，酥松鮮香。蘿卜酥餅以白蘿卜做餡，白蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤(rùn)肺除痰之功。對(duì)于胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。
撈汁莜面
▲撈汁莜面
莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病，并促進(jìn)人體新陳代謝。莜面的做法、吃法很多，風(fēng)格各有千秋，細(xì)細(xì)咀嚼來(lái)，特殊的莜面香味令人回味無(wú)窮。
昌黎城關(guān)鼓樓東街路南偏西，有個(gè)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)圓籠蒸餃的老字號(hào)———趙家館。趙家館的餃子工藝考究，獨(dú)具特色，別有風(fēng)味。創(chuàng)建近百年來(lái)，深受冀東、京津以及東北等地客人的青睞。是昌黎餐飲業(yè)一個(gè)著名的地方品牌。昌黎趙家館餃子，在冀東幾乎人人皆知，不僅是省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也獲頒國(guó)家“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。
四條包子餐飲有限責(zé)任公司，是古城山海關(guān)老字號(hào)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，“秦皇島餐飲名店”“山海關(guān)地方特色旅游餐飲名店”“河北省知名商標(biāo)企業(yè)”。普通的面粉，常見(jiàn)的餡料加工成造型美觀(guān)、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。
餑欏葉餅
▲餑欏葉餅（秦皇島市福臨門(mén)酒店）
長(zhǎng)城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線(xiàn)餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。
清河渾鍋
▲清河渾鍋（山海關(guān)區(qū)清和飯店）
清河渾鍋?zhàn)?/a>傳承了山海關(guān)火鍋的民俗特色。以傳統(tǒng)紫銅火鍋為器具，將祖?zhèn)髅胤綗踔频睦想u湯、特制腌酸菜、精選五花肉、丸子、燜子、凍豆腐、各種海鮮放入鍋中，以炭火燉制，極具特色。
徐氏香腸
▲徐氏香腸
徐氏香腸天然風(fēng)干，干而不柴，營(yíng)養(yǎng)豐富，是秦皇島人最認(rèn)可的、本地特產(chǎn)味道最純正、叫得最響亮、不含淀粉的肉類(lèi)加工品商品品牌。
被推薦參加中國(guó)金牌旅游小吃評(píng)選的有：
石家莊紅星包子
缸爐燒餅
承德老三羊湯
宮廷豌豆黃
張家口撈汁莜面
秦皇島昌黎趙家館餃子
鳳凰園酥餅
保定白家牛肉罩餅
滄州李春秋驢肉火燒
河北的飲食文化說(shuō)幾天也說(shuō)不完，
這僅僅代表大部分河北人的記憶美食。
— END —
綜合整理：混在石家莊
素材來(lái)源：微博/中華美食網(wǎng)/百度百科/河北旅游網(wǎng)/大眾點(diǎn)評(píng)，如有相關(guān)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系
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