陜西延安特色美食推薦，總有一款你喜歡的
延安是中華民族始祖黃帝陵寢黃帝陵所在地，是民族圣地、中國(guó)革命圣地，國(guó)務(wù)院首批公布的國(guó)家歷史文化名城。延安不僅僅是紅色革命圣地，還有豐富多彩的民俗風(fēng)情。今天就跟著小編，打卡延安的特色美食小吃。
蕎面饸饹由蕎麥制作成粉條狀，與羊腥湯相配食用，味道鮮美可口。在陜北民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”的俗話。延安的吳旗縣和志丹縣盛產(chǎn)蕎麥，兩地的蕎面饸饹味道最佳。
安塞燉羊肉吃起來(lái)粗野，做工卻精細(xì)。羊宰殺后剝?nèi)テ?，連骨頭剁成寸長(zhǎng)的塊，先把羊肉塊在滾水中緊一緊，再和骨頭一起放在鍋里煮開(kāi)，撇去浮沫，然后放進(jìn)蔥、辣椒、少許綠豆、花椒等作料。要讓羊肉香，還可放一些陜北特有的地椒粉，一下子就把羊肉的味提起來(lái)。
甘泉紅燒帶把肘子,歷史悠久,馳名省內(nèi)外?！?a href='/techan/13974' target=_blank>紅燒肘子帶把上,香透腸子誰(shuí)不夸” ,這兩句民謠道出了甘泉紅燒帶把肘子的奇異所在。是以精選豬前肘為原料, 在民間傳統(tǒng)工藝及發(fā)明人高東巨原有制作工藝基礎(chǔ)上,特聘北京一級(jí)廚師配料,由地方名師魏登亮主廚,采用現(xiàn)代設(shè)備與工藝精加工而成,其形狀完美,色澤墨紅,入口香而不厭,肥而不膩。
子長(zhǎng)煎餅，餅薄如紙，銀白透亮。其種類(lèi)有：豆腐干煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時(shí)，根據(jù)各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。
黃黃饃質(zhì)酥味美，香醇可口，上面布滿芝麻大小的窩窩，浸著一汪食用油，正放恰似一只精美的小船，斜放像一輪下弦月，聞著香，看著嫩，吃著甜。由于從中間折疊為兩層，便于夾肉、蛋、菜等各種菜肴，滲入不同味道，因而贏得了人們青睞。
蕎面攪團(tuán)是一道地道的延安小吃，將蕎麥粉下入開(kāi)水（一碗蕎麥三碗水）鍋中，用筷子攪勻，再加入適量的開(kāi)水將面團(tuán)攪成小塊，使水均勻分布，加蓋約四分鐘左右后，揭鍋繼續(xù)攪拌均勻，再加蓋（約兩分鐘左右）至熟透起鍋。食用時(shí)蘸蒜泥湯、柿子醬等湯料，蘸一下吃一口，那叫一個(gè)“爽”。
洋芋擦擦： 延安傳統(tǒng)飯食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫(kù)勒”。洋芋就是土豆。此菜加工時(shí)將土豆用擦子擦成寸長(zhǎng)的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。洋芋其實(shí)就是土豆，擦擦是一種工具，用來(lái)擦土豆絲的。
延安民間流傳著這樣一句話，“不吃川云酸菜面，枉到延安陜北城”。 起源于1992年的川云酸菜面，是延安當(dāng)?shù)刈罹呷藲獾奶厣?a href='/mianshi/' target=_blank>面食。秘制脆酸菜，開(kāi)胃爽口，回味悠長(zhǎng)，吃一次想吃第二次。搭配秘制的烤肉和涼菜，完美打卡延安最具特色的美食。
睜眼辣子是陜西省延安市的一種飲食調(diào)味品。它是以小紅辣椒、香油、醋等為主要原料，經(jīng)多道工序制作而成的一種調(diào)味料。它的辣味很厲害，不亞于四川的紅油辣子，可以在吃飯的時(shí)候吃上一點(diǎn)，非常的下飯，還具有開(kāi)胃、去濕氣等功效。
油饃饃這道小吃是延安的一道特色小吃，因?yàn)樗男螤钍菆A形環(huán)狀的，炸熟之后顏色呈金黃色，像銅錢(qián)雞一樣，所以在延安民俗中它也是富裕吉祥的象征。
延安粗糧精制的錢(qián)錢(qián)飯，是由黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢(qián)，所以百姓稱(chēng)“錢(qián)錢(qián)飯”。豆錢(qián)二成米八成，對(duì)摻起來(lái)，逐次下鍋，待豆錢(qián)半熟時(shí)，再放小米?？沈?qū)寒保暖，通體舒泰。
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