肉煎餅

肉煎餅

 肉煎餅是把肉切成片狀,裹上稀面到鍋里文火煎熟,形狀以圓為優(yōu),而且透明。夏天,也用茄子當(dāng)肉,炕成“茄餅”。肉煎餅就稀飯,是劍門人的家常飯。