上海有哪些地道的美食？
老上海有許多傳統(tǒng)小吃讓人吃過一次就難以忘懷，今天778古鎮(zhèn)農(nóng)家土菜館就為你數(shù)出二十種，快來看看你有哪些沒吃過呢？
1白斬雞
白斬雞是眾多外地游客來上海吃過之后會(huì)念念不忘的美食?！罢f起雞，就數(shù)白斬雞”——白斬雞已經(jīng)成了上海的一個(gè)美食地標(biāo)。白斬雞有很多種，上海的白斬雞與其他地方的做法就很不一樣。從選料，制作工藝，再到其獨(dú)特的配方，上海的白斬雞總能做到名副其實(shí)。皮脆、肉嫩、味鮮、形美，上海的白斬雞不愧是老上海的美味名吃。
2鮮肉月餅
在上海，說起月餅最先想到的就是鮮肉月餅了。而提到鮮肉月餅，不得不提它的美味程度，熱氣騰騰，外面酥酥的，里面的肉餡軟嫩多汁，酥酥的外皮感覺香脆，肉餡感覺肥而不膩，真是滿滿的老上海味道。
3排骨年糕
這里點(diǎn)餐是按套餐來的，每個(gè)套餐里面都是不同的內(nèi)容，根據(jù)自己的喜好選擇一個(gè)對(duì)口的套餐就行啦！上海的排骨年糕很有咬勁，醬汁把兩塊年糕都滿滿的包裹起來了，豬排炸的很香，外皮很酥，咬開后還有肉汁流入口中，蘸上醬汁味道更好！湯就一個(gè)字，鮮！熏魚和蝦都是甜口的，都很嫩，刺又不是很多，讓你回味無窮。
4燜蹄面
燜蹄面,老湯味濃稠唇，被時(shí)間打磨得鮮潔醇真，雖說呈現(xiàn)醬油色，但卻是清可見底、層次分明，帶著微甜喜人的肉香，就是讓食客天天見面，卻也不會(huì)不生厭。面條放進(jìn)去之前，還要再加一勺高湯沖淡，這也是手藝，太多味淡，太少又嫌咸，一定要正經(jīng)主廚來操作，才恰到好處。
5五香豆
五香豆是上海地區(qū)漢族小吃，產(chǎn)地中國(guó)上海，用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，。不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評(píng)語。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。
6崇明糕
崇明糕是一種米糕，甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。據(jù)記載：崇明糕，選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學(xué)，清香松口，糯而不粘，暢銷島內(nèi)外，是寶島崇明的特色風(fēng)味小吃。它是崇明島先輩們遺傳下來的一種高雅飲食文化，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。俗話說：自有崇明在宋朝，同齡就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，還是自家屋里糕。一到逢年過節(jié)，家家戶戶用五谷雜糧蒸煮甜糯糕，象征新春來臨，萬象更新。
7高橋松餅
高橋松餅又名細(xì)沙千層餅，是上海高橋鎮(zhèn)的著名特色產(chǎn)品之一，至今已有100余年歷史。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。形如月餅，餅面呈金黃色，油潤(rùn)光潔，四周乳白色，底部不焦結(jié)發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細(xì)軟可口，余味無窮。
8南翔小籠
南翔小籠包，漢族小吃，是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。
9薺菜肉絲炒年糕
在流行韓國(guó)炒年糕的現(xiàn)在，薺菜肉絲炒年糕可是滿滿的懷舊味道。白凈如玉的年糕，碧綠青翠的薺菜，看上去就軟糯爽口。簡(jiǎn)單的搭配造就神奇的口感，老上海的智慧不容小覷。
10兩面黃
“兩面黃”是江浙特色的傳統(tǒng)面食，在上海也流傳已久。一度被稱為“面條中的皇帝”，價(jià)格不菲。解放后就很少供應(yīng)，消失已有二三十年，近年來在蘇州老字號(hào)餐飲界再次興起。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分，硬“兩面黃”是生面油炸，軟“兩面黃”是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然后撈出放在盤子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口。
11爛糊面
上海爛糊面是上海人的叫法，通俗一點(diǎn)說--就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡(jiǎn)單卻非?！俺怨Ψ颉??？季奎c(diǎn)的爛糊面，里面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫干碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道鮮美，鮮的落眉毛。
12蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩(shī)贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
13老虎腳爪
老虎腳爪是一種起源于江蘇鹽城，流行于江蘇、上海一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，江蘇淮揚(yáng)地區(qū)稱之為金剛臍、金剛麒;鎮(zhèn)江等地亦稱京江臍。因正面突起六個(gè)尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個(gè)角時(shí)常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。
14四喜烤麩
四喜烤麩是一道上海的漢族名菜，屬于蘇菜。色醬紅，香濃醇，咸中帶甜。烤麩是一種面制品，蛋白質(zhì)含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。所以這道老上海菜不僅味美，而且健康哦！
15咸肉菜飯
咸肉菜飯?jiān)谏虾Ｒ彩菤v史悠久的家常菜了?？此谱銎饋硎趾?jiǎn)單，但味道確實(shí)沒得說。飯粒中充滿了鮮肉的鮮味，口感飽滿，十分經(jīng)典。
16酒釀小圓子
小巧玲瓏、清涼甜糯、潔白晶瑩、色彩豐富、水磨糯米，細(xì)滑軟糯，酒釀小圓子在上海也是很普及的一種美食。雖然每家店的做法都有些許不同，但都很好吃哦！
17咸豆?jié){
豆?jié){是昔日上海人的早餐“四大金剛”之一。無論是大餅、油條和粢飯，還是生煎、小籠和鍋貼，一定要配著熱氣騰騰的豆?jié){吃才吃得舒服，吃得完美。煮著豆?jié){的大鍋前，只見師傅左手拿著一個(gè)藍(lán)邊碗，加入一湯匙兌了香醋的鮮醬油，右手拿把銅勺從鍋里提起一勺滾燙的豆?jié){，高高舉起沖進(jìn)碗里，不多不少正好一大碗。只見碗里的豆?jié){立即呈現(xiàn)出絮狀來，灑上紫菜碎、榨菜末、蝦皮、油條段、蔥花，最后淋上幾滴香油或辣油，一碗賞心悅目營(yíng)養(yǎng)美味的咸豆?jié){就端上桌來了。
18生煎
生煎又稱生煎饅頭，上海市傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃，表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。發(fā)面和好，包餡成形，放平底鍋中。煎時(shí)放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時(shí).撤上蔥花、芝麻，再燜一會(huì)兒裝盆。出鍋時(shí)誘人的香味真是讓人食指大動(dòng)。
19爆魚
爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料。上海過年前家家戶戶都要準(zhǔn)備很多熟菜，或自己動(dòng)手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。
20草頭圈子
草頭圈子是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。在上海海派菜單里是一道非常受歡迎的美食，這道菜上海人現(xiàn)在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草頭上市時(shí)才能吃上這道菜，草頭是句上海土閑話，實(shí)際上它的學(xué)名叫作苜蓿。
上海美食有哪些？
Hash:1fbfdc743876caacb857113d9c54fc5f46a63ec3
聲明：此文由 nihao 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
長(zhǎng)津湖電影觀看前，你需要了解這段歷史
9月30日是烈士紀(jì)念日電影《長(zhǎng)津湖》當(dāng)天正式上映這部電影的背景正是長(zhǎng)津湖戰(zhàn)役一場(chǎng)在零下三四十度氣溫下的戰(zhàn)斗一支美軍王牌部隊(duì)遭遇的重重包圍一個(gè)整團(tuán)美軍被全殲的紀(jì)錄1950年11月27號(hào)至12月24號(hào)，志愿軍第9兵團(tuán)在極端艱苦的條件下，與美軍第10軍在朝鮮長(zhǎng)津湖地區(qū)進(jìn)行了殊死較量，并最終收復(fù)了三八線以北的東部廣大地區(qū)。今天，我們?nèi)匀慌Φ叵肴ヌ綄?，?dāng)年那些衣著單薄的戰(zhàn)士，是如何從戰(zhàn)壕中一躍而出，如何奮
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
上海吸引人的景點(diǎn) 上海的熱門景點(diǎn)
上海吸引人的景點(diǎn) 上海的熱門景點(diǎn) 1. 上海的熱門景點(diǎn)2. 上海的熱門景點(diǎn)人流3. 上海的熱門景點(diǎn)推薦4. 上海的熱門景點(diǎn)介紹5. 上海的熱門景點(diǎn)有哪些6. 上海的熱門景點(diǎn)十一7. 上海的熱門景點(diǎn)分布圖8. 上海的熱門景點(diǎn)排行榜前十名
-
上海迪士尼樂園酒店
上海迪士尼樂園酒店 求介紹上海觀景最好的酒店，尋一個(gè)離東方明珠近的江景房酒店看夜景。香山飯店建筑分析農(nóng)家樂如何設(shè)計(jì)
-
上海市金山區(qū)旅游景點(diǎn) 上海市金山區(qū)旅游景點(diǎn)推薦
上海市金山區(qū)旅游景點(diǎn) 上海市金山區(qū)旅游景點(diǎn)推薦 1. 上海市金山區(qū)旅游景點(diǎn)推薦2. 上海市金山區(qū)十大旅游景點(diǎn)3. 上海金山旅游必去景點(diǎn)推薦4. 上海金山游玩景點(diǎn)介紹5. 上海金山區(qū)主要景點(diǎn)6. 上海金山區(qū)旅游景點(diǎn)大全7. 上海金山附近景點(diǎn)旅游景點(diǎn)8. 上海市金山區(qū)有哪些旅游景點(diǎn)9. 上海市金山區(qū)周邊景點(diǎn)10. 上海市金山區(qū)旅游景點(diǎn)推薦一日游
-
上海郊區(qū)室內(nèi)旅游景點(diǎn)「上海郊區(qū)室內(nèi)旅游景點(diǎn)排名」
上海郊區(qū)室內(nèi)旅游景點(diǎn)「上海郊區(qū)室內(nèi)旅游景點(diǎn)排名」 上海有哪些著名游樂園上海室內(nèi)好玩的地方有哪些？上海有哪些室內(nèi)的游玩的地方？上海周邊旅游景點(diǎn)有哪些？
-
上海動(dòng)物園門票在哪個(gè)平臺(tái)購(gòu)買？
上海動(dòng)物園門票在哪個(gè)平臺(tái)購(gòu)買？ 一、上海動(dòng)物園門票在哪個(gè)平臺(tái)購(gòu)買？二、上海動(dòng)物園門票購(gòu)買三、上海動(dòng)物園門票及地址，以及開放時(shí)間。四、上海動(dòng)物園可以進(jìn)園買票嗎？五、現(xiàn)在上海動(dòng)物園門票是多少呢六、上海動(dòng)物園坐地鐵門票多少七、上海有哪些動(dòng)物園 具體地址，票價(jià)，詳細(xì)資料 有人知道嗎？八、上海動(dòng)物園在哪九、上海動(dòng)物園門票當(dāng)天可以買嗎十、請(qǐng)問下，上海的動(dòng)物園在哪呢？
-
上海市區(qū)旅游景點(diǎn)精品 上海市熱門景點(diǎn)
上海市區(qū)旅游景點(diǎn)精品 上海市熱門景點(diǎn) 1. 上海市熱門景點(diǎn)2. 上海市熱門景點(diǎn)排名3. 上海市主要景點(diǎn)4. 上海市區(qū)著名景點(diǎn)5. 上海市熱門景點(diǎn)排行6. 上海市熱門景點(diǎn)排行榜7. 上海市景點(diǎn)推薦8. 上海最熱門景點(diǎn)9. 上海熱門旅游景點(diǎn)10. 上海市熱門景點(diǎn)有哪些11. 上海 熱門景點(diǎn)
-
上海哪里有美食街？上海美食街排行榜前十名
上海哪里有美食街？上海美食街排行榜前十名 上海美食街排行榜前十名1、云南南路美食街2、黃河路美食街3、淮海路美食街4、肇周路美食街5、大學(xué)路美食街6、古羊路美食街7、虹泉路美食街8、吳江路美食街9、乍浦路美食街10、昌里路美食街
-
