20道“津津有味”的吉林風(fēng)味美食！歷史悠久，流傳至今
鼎豐真糕點(diǎn):長春市鼎豐真糕點(diǎn)已有60余年歷史，風(fēng)味獨(dú)特，馳名各地。
其中最奇特的有：薩其瑪，滿族傳統(tǒng)食品，外形美觀，色澤鮮艷，酥松綿軟，有蛋香味；冰蓼花，傳統(tǒng)油炸點(diǎn)心，其特點(diǎn)是內(nèi)部起發(fā)均勻，甜脆可口易融。隨著時(shí)間的推移，在人們的日常生活中，推廣創(chuàng)新了多種花樣繁多的品牌，形成了獨(dú)特的食品風(fēng)格。
李連貴熏肉大餅:熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。
熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。
延邊辣白菜:吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
泡菜是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品的典型代表，歷史悠久，以泡菜為代表的朝鮮族食品是以綠色蔬菜經(jīng)乳酸菌發(fā)酵加工而成的食品，富含多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分等系列生物活性物質(zhì)。研究結(jié)果表明：日常食用泡菜，可以增強(qiáng)人體免疫力，會(huì)使皮膚變得細(xì)嫩，可防止心血管疾病、糖尿病、肥胖癥等成人疾病，并具有抗輻射、抗癌變等作用。泡菜中的有益乳酸菌通過調(diào)節(jié)胃腸道酸度可抑制有害菌產(chǎn)生和繁殖，有利于排除體內(nèi)垃圾，具有延年益壽的作用。玻璃葉餅
玻璃葉餅:又名“粘耗子”，是東北特色美食。玻璃葉餅顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。玻璃葉其實(shí)就是柞樹葉，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅。
長春老茂生糖果:它的前身是老茂生糖果，歷史悠久，大約是清光緒十五年的秋天老茂生糖果作坊就正式在長春開業(yè)，其種類繁多，是長春市老茂生食品廠生產(chǎn)的系列糖果。
延邊黃牛肉:吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美。延邊黃牛肉細(xì)嫩鮮美，味道純正，得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。
回寶珍餃子:是回族風(fēng)味食品。因創(chuàng)制者為回寶珍而得名，至今已近百年歷史。其特點(diǎn)是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。
什錦田雞油:是由田雞油、蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕為原料制成的一道美食。
新興園蒸餃:吉林的主食風(fēng)味，筱筱火勺和會(huì)友發(fā)包子。河南街新興園元籠蒸餃久負(fù)盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美觀，個(gè)頭均勻，皮薄發(fā)亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時(shí)配上一碗清湯，很受顧客歡迎?，F(xiàn)已列入吉林面點(diǎn)譜。
延吉冷面:是“中國十大面條”之一， 是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。
吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，在整個(gè)朝鮮半島，冷面通常被認(rèn)為是北方咸興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。
伊通燒鴿子:乃滿族特色美食，是吉林省伊通滿族自治縣的一個(gè)特色美食，始于1636年（天聰10年），已有400余年歷史。
雞湯豆腐串:是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
煎粉:可以說是真正的吉? ?市特色小吃。煎粉始于吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。（炒燜子始于大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異）。
但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
打飯包:據(jù)說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農(nóng)家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎。這種做法慢慢由軍中傳到民間。
東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯；用那種剛采摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉；東北獨(dú)特味道的大醬做成的雞蛋醬；有時(shí)還要拌上東北獨(dú)特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜。
筱筱火勺:又稱“叉子火勺”，選細(xì)嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳統(tǒng)的地方風(fēng)味。
松原蒙古族餡餅:是一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。
它以面稀、皮薄、餡細(xì)為特點(diǎn)，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。
長春蹄花絲:是很有特色的吉林小吃，以蹄為主要材料。
燒燈碗:又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的。血腸制作相對(duì)較麻煩，所以一般家庭通常購買加工好的血腸，回家后再 烹調(diào)，主要用來制作白肉血腸。
朝鮮冷面:是以蕎面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料制作的食物，其中尤以蕎麥面冷面為著稱，是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統(tǒng)食品。
一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條.梨條等制作。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
打糕:朝鮮族風(fēng)味面食。舊時(shí)農(nóng)歷三月祭祀時(shí)以之供神；用糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細(xì)面?zhèn)溆?。將糯米煮成飯盛于木槽?nèi)，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。
第一次打出者稱“擦臺(tái)糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。糯軟粘柔，芳香濃郁。因?yàn)橛媚鹃炒蛑贫?，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風(fēng)味。
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