吃貨必看！這里有一份超給力的河北美食清單，請查收
十一小長假正在進行ing~這么長的假期如何度過？當(dāng)然是呼朋喚友一起去吃吃吃了~平時沒有機會品嘗的河北美食這次全部一鍋端！
什么？你不知道吃些啥？來了，來了，小編這就帶著河北特色美食清單來啦~
無極蕎麥饸饹是以蕎麥面為原料，經(jīng)特制工具軋制而成的一種面食。
將細而長的圓狀條面，撈入碗中，再潑入香濃的肉湯，條細筋韌，久夾不斷，清香利口。大晚上來上這么一碗，是對胃和心靈最好的慰藉~
關(guān)于它還有一句順口溜：“蕎麥饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，唉，怎么一言不合就開始Rap起來了~
顧名思義，這道美食一共就兩個內(nèi)容：牛肉和火燒，怎么樣，夠簡單直接吧，別看名字簡單但滋味可不單調(diào)~
在充滿牛骨頭老湯的大鍋中，泡滿一鍋火燒。等火燒泡得發(fā)漲，軟軟的時候，撈出火燒切成小塊放入碗中。
再加入老湯，撒入事先切好的薄如紙片的熟牛肉片和香菜。光聞著那香味，食客們就已經(jīng)忍不住在咽口水了~
牛肉罩火燒是老石門特有的清真風(fēng)味食品，當(dāng)年曾名播三千里京漢線，堪稱“省城一絕”。
就如同鹵煮火燒之于北京人，牛肉罩火燒也是只有莊里人才懂得欣賞的美食，現(xiàn)在老石家莊人還會時不時去自己喜歡的老店里叫上一句：“來碗二罩三！”
八大碗主要由四葷四素組成。
四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉、后臀肉。
四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農(nóng)家時令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。
八大碗呈上來，小編的選擇恐懼癥都要犯了，該先吃哪一個好呢，不管了，我全都要！
正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝現(xiàn)已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。文化遺產(chǎn)的滋味你嘗過沒，快去正定品嘗一下，以后你也是參與了省級項目的人了~
正定“崩肝”做法獨特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。
長期以來，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣現(xiàn)做，因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。
老板：酒香不怕巷子深，我不難過，一點都不！
話說上世紀20年代初，石家莊大橋街的老板們引進吸收德州扒雞的優(yōu)秀工藝，結(jié)合自身傳統(tǒng)，采用獨特的制作方法創(chuàng)制了這份扒雞。食客嘗過之后眉頭一挑，發(fā)現(xiàn)事情并不簡單！
原來他們用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制，做出的扒雞不僅風(fēng)味絕佳，還具有一定的藥理功效和保健作用。
上世紀80年代初，石家莊馬家雞的經(jīng)營者們設(shè)計了“金鳳”作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標(biāo)，名揚國內(nèi)外。
藁城：我們的宮面可是不簡單，生產(chǎn)始于唐貞觀年間，清代那可是進貢給朝廷的，被列為宮廷御膳佳品，要不怎么被稱為“宮面”呢，我們可是真正的皇親貴胄！
藁城宮面為當(dāng)?shù)匾?a href='/daming/' target=_blank>大名產(chǎn)，以賈市莊鎮(zhèn)耿家莊村的藁城宮面純手工制作技藝最具代表性。
耿家莊生產(chǎn)的宮面以13道工序手工精制而成。制作講究的宮面，條細空心，油亮潔白，粗細均勻。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐。
莜面多用手工捏攏，看上去很像一個個雞蛋卷，夾一筷子莜面，飽蘸自己調(diào)好的湯料，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道！
這么可愛的莜面，一個接一個根本停不下來啊，不是我吹，這么一籠我能全部都給包圓了~
莜面有五大系列：蒸、炸、汆、烙、炒，共有數(shù)十個品種。制作方法也是靈活多變，搓、推、搟、卷，花樣翻新?？梢哉f，只有你想不到的沒有他們做不到的~
柴溝堡鎮(zhèn)熏肉
清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)有一個叫郭璽的人，開設(shè)熏肉鋪。他總結(jié)了前人柴溝堡熏肉制作熏肉的經(jīng)驗，創(chuàng)出一套獨特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增。
據(jù)傳說，八國聯(lián)軍侵入北京，慈禧太后和光緒皇帝西逃時，路經(jīng)柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此后即被慈禧定為貢品。
正宗的“柴溝堡熏肉”精選肥瘦適中的剔骨豬肉，經(jīng)燜、煮、煨、燉、熏等多道工序制作而成，使熏制出的成品肉皮焦紅而柔韌，嚼之微“筋”有齒勁，肉松嫩而脂少，食之爽淡而不覺膩，柏香馥郁，熏味饞人~
鐺鐺鐺鐺！我們的硬菜來啦！滿漢全席取材廣泛，用料精細，所用材料從山珍野味、珍禽異獸到名貴菌類、海味、上品蔬果應(yīng)有盡有，什么名貴好吃來什么。說起來就一個字，壕！
滿漢全席的地位也是不同凡響，其肴饌之繁多，技藝之高超，場面之豪華，禮儀之講究，耗資之巨大，是我國宴席發(fā)展史上一顆璀璨的明珠，甚至在世界烹壇上占有一席之地。
承德御土荷葉雞原名“叫化雞”，在傳入承德后，選用承德離宮的黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料，故被稱為“御土荷葉雞”。
荷葉雞帶有淡淡的荷葉的清香，配上雞肉的鮮嫩，真是太贊了！
承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛。
煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。營養(yǎng)豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道，好吃還實惠，是老百姓都喜歡的小吃。
話說怎么哪哪兒都有乾隆啊，擱現(xiàn)在他可以出一首單曲：《乾隆好忙》了~
又是一道硬菜，野味八仙，瞧瞧這氣勢，一聽就很鮮~
汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點，從山珍野味里尋找食材，如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。
兔兔這么可愛怎么可以吃兔兔呢？
多放辣椒，謝謝~
撥御面是一道色香味俱全的漢族小吃。將煮好的面盛在碗內(nèi)，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風(fēng)味獨特，并有開胃健脾、降低血壓的功能 。
可能有朋友要問了，拔御面中的“御”字從何而來呢？是的，我們的老朋友乾隆又雙叒叕來了~
據(jù)考證，乾隆二十七年重陽節(jié)(1763年)，乾隆皇帝赴木蘭圍場狩獵駐蹕張三營行宮，在品嘗當(dāng)?shù)?a href='/techan/13393' target=_blank>撥面師姜家兄弟的撥面后，龍心大悅，喻贊此面“潔白如玉，賽雪欺霜”，并御封為“一百家子撥御面”。
乾?。何屹n過名的美食可繞地球一圈。
撫寧白腐乳，顏色白中略帶微黃，質(zhì)地細嫩，松軟可口，聞之香氣撲鼻，食之回味無窮，不但是下飯佳肴，同時也是燒湯做菜的上好佐料。小編以前吃到的都是紅色的腐乳，白色的腐乳倒是第一次見。
腐乳因其由黃豆制成，富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進食欲，幫助消化。小小腐乳還有這么多功效，不簡單哪~
都說天津的包子好吃，我們河北的也不遑多讓。四條包子是用普通的面粉，常見的餡料加工成的。造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。普通的材料就能做出如此美味，妙啊~
四條包子是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)，因坐落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，開店初期，因其服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。
看這白白胖胖的包子，你確定不來上一口？
長城餑[bō]欏[luó]餅
這年頭誰能想到吃個美食都設(shè)文化門檻了呢，不認識名字的朋友，來跟我一起念：“撥窩”餑~“了屋窩”欏~長城餑欏餅是山海關(guān)地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛吃的小吃。
關(guān)于餑欏餅也有一段故事，別怕，這次不是乾隆了，而是我們的抗倭英雄戚家軍。
相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉的鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。
士兵：頭可斷，血可流，美食不能丟！
說起保定的美食，那我們的驢肉火燒肯? ??要占據(jù)C位了。俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉的美味那真是不嘗不知道，一嘗忘不掉！
將火燒烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，再加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法?；馃诟兴执啵H肉肥而不膩，回味醇厚。不說了，口水流下來了~
白玉雞脯是一款風(fēng)味獨特的保定名菜。菜如其名，具有色白如玉、質(zhì)地細嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞。
20世紀50年代，河北各地相繼將此菜引入，并在用料及制作上不斷做出改進，以使其色澤更加和諧，質(zhì)地更加細膩，味道更加鮮美。連雞肉都做成我吃不起的樣子，佩服佩服！
松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特產(chǎn)之一，其原料選用白洋淀本地的優(yōu)質(zhì)鴨蛋，經(jīng)過十多道工序制作而成。
松花蛋剝殼后，蛋白常有松針狀的結(jié)晶或花紋，故名松花蛋。蛋黃可以明顯地分為幾層不同的顏色，即呈墨綠色、土黃色、灰綠色、橙黃色等，五彩繽紛，非常悅目，所以又稱松花蛋為彩蛋，也有稱為五彩皮蛋的。
難道這就是傳說中的五彩斑斕的黑？
棋子燒餅是唐山的特色美食，因狀如小鼓、個似棋子而得名。
使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。
要是下棋都要用這種棋子，恐怕還沒下完就得被我給吃光了~
義盛永熏雞是一個河北唐山漢族傳統(tǒng)小吃。色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。
首先要先將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，兌上適量清水，讓雞洗一個暖暖的熱水澡~
再加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。
用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然后用小火燜煮至熟爛就可以出鍋啦~
唐山美食屆的顏值擔(dān)當(dāng)，蜂蜜麻糖來啦！蜂蜜麻糖為淡黃色，美似玉雕，薄如蟬翼的麻糖，口味清香甜酥，是獨特風(fēng)味的唐山特產(chǎn)。形狀有點像花瓣呢，美死啦~
蜂蜜麻糖制作技藝歷史可追溯到明朝萬歷年間(1577年)，幾百年來，都是居家旅行，饋贈親友的必用佳品。
火鍋雞
要說滄州美食屆的扛把子，火鍋雞絕對可以競爭一下。在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美。
火鍋雞幾乎家家會做，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴?，F(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國各地。滄州的這個美食名片可是徹底打響了！
食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無窮~
吃滄州羊腸子的感受基本如下↓
第一次是閉著眼吃——怕膻，
第二次是瞇著眼吃——品味，
第三次是瞪著眼吃——解饞。
這樣獨特的美食感受，也是獨一份了！
前面說到了保定的驢肉火燒怎么能不說說河間的呢~河間驢肉火燒是河間的傳統(tǒng)名吃。具有悠久的歷史，可以追溯到唐代。
河間驢肉火燒為長方形，外皮金黃酥脆，內(nèi)層松軟。味道外熱里爽，清爽醇香。是不一樣的獨特風(fēng)味哦~
青縣冬菜制作的祖?zhèn)髅胤郊笆止ぶ谱魇墙?jīng)過數(shù)百年的探索總結(jié)出來的寶貴資源。
唐宋時期，青縣民間為彌補春季蔬菜青黃不接的狀況，以運河沿岸盛產(chǎn)的大白菜、大蒜為主要原料，開始腌制、儲存冬菜。
只要做得好，冬菜也是寶！
金絲雜面是一種衡水饒陽著名的漢族面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。先用綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和 成面團，餳置。
將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。
看這金黃的色澤，老板，給我來兩碗！
饒陽豆腐腦的創(chuàng)始人韓玉在饒陽城關(guān)以賣豆腐腦為生，早在清代光緒年間，因他用料考究，已成為饒陽地區(qū)遠近馳名的風(fēng)味食品。
韓玉的操作方法是用雞和豬肉熬湯，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度。
吃時碗內(nèi)盛上鮮嫩的豆腐腦之后再澆上熬好的鹵湯，加上點辣椒油、香油、香菜，當(dāng)一碗香噴噴、鮮滋滋、軟酥酥的獨具風(fēng)味的豆腐腦放在食客面前，未吃便讓人垂涎三尺了~
南宮熏菜是邢臺的特色美食。別看名字是熏菜，但其實是一種肉食~
此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。
之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。
留壘醬菜
留壘醬菜在當(dāng)?shù)厮追Q老陳菜，其產(chǎn)地就在滏陽河畔的留壘村，其因選材獨特、腌制考究、風(fēng)味獨特，在明清時期就已遠近聞名。
由于產(chǎn)品具有“原汁原味，綠色健康”的品質(zhì)，同時又含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物酶和多種微量元素，近年來受到越來越多的消費者認可和喜愛。
醬菜也能有這么多講究，真是“菜不可貌相啊”
二毛燒雞是邯鄲人的祖?zhèn)髅胤?！精選新鮮生雞，工序嚴苛，講究燒煮時間，配料齊全。成品清香芬芳，嫩爛脫骨，一拌即散，吃起來肥而不膩，味道鮮美，使人贊不絕口。
發(fā)現(xiàn)河北除了驢肉，雞的吃法也真是多呢～想吃各種口味的燒雞？來河北準沒錯！
邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng)制，以面粉、食油、調(diào)味品等加工而成。金黃油亮，焦香可口，已有100年制作歷史。
其主要特點是層多且薄、外表金黃油亮、呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來皮酥里筋、唇齒留香。出爐的火燒，色澤金黃，香氣撲鼻，每張都由二十五 層至三十層薄如紙的面皮組成。
豆沫起源于河北邯鄲，據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)。
《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之?！?/p>
伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
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