王志海：大山深處的美味佳肴
文/王志海
我下過無數(shù)次的飯館，也品味過許多美食。但是，赤城縣三道川喬家大院的美食，給我留下了最深刻的印象。普通的農(nóng)家院，普通的農(nóng)家飯，給人不一樣的感覺，不一樣的口味。
第一次去“喬家大院”吃農(nóng)家飯是2017年的秋天，我和家里人一起去黑龍山游玩。一路上我的小外孫女都在興奮之中。東瞅瞅，西看看，一切都感到新鮮。大山連綿不斷，逶迤起伏，路兩邊懸崖峭壁林立，怪石嶙峋。有的崖壁上還斜長著雜樹小草。小外孫女潘鈺晨看著峭壁林立，看著滾滾流淌的黑河水，戲問我說：“姥爺，兩岸猿聲啼不住，咋聽不到猿聲呢？我接了一句，“猿人不知何處去，輕車已到黑河源”。
黑龍山里有許多的山珍野味，春夏秋冬，一年四季，那里的老百姓餐桌上都有點野味。野菜品種豐富，野生動物種類繁多，只是這幾年國家保護野生動物，不讓狩獵。野雞、野兔、狍子肉就沒有了。現(xiàn)在餐桌上的野雞、野兔都是人工養(yǎng)殖的。
中午時分，在親戚的按排下，我們來到喬家大院吃飯。炒蕨菜、炒黃花、炒黑狗莖，熬芥辣子，野菜，又一盤野菜。真正的山珍美味，讓人胃口大開。
三道川鄉(xiāng)的蕨菜知名度很高。我過去在縣外貿(mào)工作，曾經(jīng)給日本出口過鹽漬蕨菜。日本人點名要河北赤城三道川的貨。因為這里的蕨菜品質(zhì)好，營養(yǎng)豐富。
又一道菜端上桌，爆炒辣子野雞丁。這道菜色澤好看，肉質(zhì)鮮嫩，微辣可口。小外孫女說：“非常好吃”。家里人也直夸這個飯館的菜名不虛傳。色香味俱全的飯菜，我覺得每天吃都香。這肯定是對這里的飯菜情有獨鐘了。
這里，小巷犬吠，一街飯菜香；滿窗風景，清風鳥飛翔；半杯淡茶，一曲聞聲響。如果蘇軾來這里旅游，恐怕喬家大院就是定點餐廳了。
這里物產(chǎn)富饒，自然資源十分豐富，是國家級的自然保護區(qū)。深山老林里，溝壑縱橫，原始森林隨處可見。老柵子村地處深山老林，是理想的“桃花源”。旖旎多彩的風光吸引了無數(shù)的人前來休閑旅游。
微風吹過，樹葉發(fā)出輕輕地響聲，空氣中漂浮著農(nóng)家院里的油花味，身旁傳來的飯菜香，都會使人躁動，并迅速的滲入到你身體里的每一條血管，每一個細胞里。讓你的食欲頃刻之間大? ?，急切地想一品鮮香之味。
最讓人流口水的，是服務員端上來熬大菜，凍豆腐、肉、粉條、酸菜燴在一。十分爽口。如果不馬上吃，口水可能會流下來。
我第二次在這里吃農(nóng)家飯是和縣政協(xié)組織的采風組一起來的。
八月，剛剛進入黑龍山的初秋，郁郁蔥蔥，峰巒俊秀。一行人看完了大部分景點，中午又走進喬家大院。一桌子豐盛的菜，以山野菜，當?shù)?a href='/tutechan/' target=_blank>土特產(chǎn)為主。特別是“紅燜羊肉”這道菜，非常好吃，有特色。不同于壩上草原的“清燉羊肉”。這里的“紅燜羊肉”口感特別好，肉質(zhì)細膩，鮮嫩。無論你怎么吃都不油膩。
喬家大院的飯菜，特點就是以當?shù)赝撂禺a(chǎn)山貨，野味為主，貨真價實。
大山深處，佳肴、美味無處不在，喬家是三道川鄉(xiāng)農(nóng)民發(fā)家致富的代表人物。秘訣就是：厚道、勤奮、吃苦。
黑龍山村的中午，遠山云霧繚繞，近水微波蕩漾?；ㄏ?、草香、農(nóng)家飯菜香，離開喧囂的都市，享受靜謐的山村生活，真讓人離開了還想回來。
美食具有誘惑力，“自笑平生為口忙，”愿更多的人“為口忙”，來黑龍山旅游，來“喬家大院”品嘗美食。
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