河北地方美食：帶你領(lǐng)略不一樣的河北 不貴且好吃，你吃過幾樣！
河北地方美食：帶你領(lǐng)略不一樣的河北。不貴且好吃，你吃過幾樣！
源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統(tǒng)小吃。流傳至今，是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)。 中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉以其質(zhì)高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸正是選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調(diào)制成糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費。
河北省保定市。簡介：白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號，創(chuàng)建于1919年，是白運章師傅以自已的名字開設(shè)的一家包子鋪。1958年，在全國大中城市包子質(zhì)量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。
河北省邯鄲市武安獨具地方風(fēng)味的面食家常飯。傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成?？谖哆m中，是老少皆宜的美食之一。
河北省保定市。簡介：白肉罩火燒，是河北保定的漢族名吃之一，起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。白肉罩火燒含有豐富的蛋白質(zhì)，又不含過多的脂肪，是一種又解饞又健康的食品。屬保定名吃，其中尤其以清末民初的義春樓的白肉罩火燒最為有名。白肉火燒做起來十分講究，要選用一定部位的豬肉，肥肉要脆而不生，瘦肉要爛而不柴，煮的時候要沫去油，再加上十幾種調(diào)料，文火燉熟，香而不膩，清而不淡。
河北滄州河間市。簡介：河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃。眾多驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。走在滄州的街頭經(jīng)常看到的就是河間驢肉火燒，經(jīng)過慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，你就可以慢慢享受這美味，不需要可以去尋找，走在任何地方你都能找到。
是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，咬得實實在在，細(xì)品且韻味悠長，既可當(dāng)菜，也可做主食。
承德人用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的米磨成粉，在經(jīng)過烙制而成的具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，它與年糕、豆包、煎餅一起被稱為“吉祥四糕”每當(dāng)農(nóng)閑季節(jié)，家家戶戶便會做烙糕，做好的烙糕外焦里脆，味香適口。
河北省邢臺市。簡介：二哥卷餅品種有為牛肉土豆絲餅卷、土豆餅卷、豆芽餅卷、牛肉罩餅、驢肉餅卷、剔骨肉餅卷、豬頭肉餅卷等多，卷餅清香不膩、綿軟適口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。2005年6月，由眾多部門專家考察審定榮獲河北名吃稱號。
宮面是藁城特色禮品之一（另有宮燈、宮酒，民間戲稱“三宮”），屬河北省地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，亦稱貢面。
河北省廊坊市大城縣。薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口遠(yuǎn)近馳名，至今已有三百年的歷史。食用后有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經(jīng)常食用能調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)及新陳代謝機(jī)能。
是石家莊深澤民間的傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮，香而不膩的特點。
五香燒雞
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經(jīng)營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現(xiàn)由中山路食品商店扒雞加工廠根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。
河北省衡水市棗強(qiáng)縣的特產(chǎn)。棗強(qiáng)鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強(qiáng)縣城一個叫宋善莊(1895——1969)的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當(dāng)時，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發(fā)面圓形燒餅，不帶芝麻;最后一種是鞋底兒燒餅。
馬家鹵雞
馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名，被評為全國33個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。
“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱石塔）腳下而得名。
始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發(fā)此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
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