舌尖上的山東:那些讓你流口水的棗莊特色美食,你都品味過(guò)哪些?

棗莊小吃早餐一直吃到晚飯,各有風(fēng)味,都會(huì)使人有種暖洋洋的感覺(jué)。一大早來(lái)碗糝湯暖暖胃;中午的時(shí)候,羊肉湯、南石驢肉等各種肉類滿足你吃肉的欲望;晚上吃稍清淡點(diǎn),一碗黃花牛肉面清新黃花香加上濃濃的牛骨湯,美好的一天在吃中結(jié)束。

那么這就來(lái)說(shuō)說(shuō)舌尖上的山東:那些讓你流口水的棗莊特色美食,你都品味過(guò)哪些?

道口羊肉湯羊肉湯是棗莊的第一名吃。羊湯是沒(méi)有加鹽的原湯,佐料(煙,味精,胡椒面)自己根據(jù)口味加,味道非常濃厚,羊肉湯完全沒(méi)有膻味,就算不吃羊肉的人也可以嘗一嘗。

不過(guò)這個(gè)肉和菜是要花錢(qián)的,羊湯是免費(fèi)添加的。

含羞丸子:這個(gè)是一款源于山東棗莊,非常有趣的漢族傳統(tǒng)名菜。

廚師們把它叫做“含羞丸子”,而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神仙丸子”。而之所以叫它“含羞丸子”,是因?yàn)榇瞬藙偝鲥仌r(shí)有桔子般大小,裝盤(pán)后便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,“含羞丸子”。

西集羊肉湯:這個(gè)也是棗莊特著名美食,其曾被譽(yù)為“魯南第一湯”,現(xiàn)今又被譽(yù)為“齊魯?shù)谝粶?、?a href='/huaxia/' target=_blank>華夏第一湯”。

西集羊肉湯最早是被明代江南鎮(zhèn)江的美食家湯美顯發(fā)現(xiàn),繼而揚(yáng)名全國(guó)的,他回到家就把喝西集羊肉湯的感受說(shuō)給了他的孫子湯永江,饞得湯永江直流口水。

1998年6月,湯永江出差路過(guò)西集,便直奔西集羊肉湯館,頓時(shí)對(duì)上來(lái)的一碗羊清湯贊不絕口,對(duì)炒著肚、溜羊肚、燉外腰以及神菜一盤(pán)等額額點(diǎn)頭叫好。

薛城糝湯:山東省著名的漢族小吃,是棗莊市薛城獨(dú)創(chuàng)的大補(bǔ)飲食,主要原料有:當(dāng)?shù)乩夏鸽u、麥仁、大茴、胡椒等,制作工藝特殊,它是將原料放入一種特制的鍋內(nèi),用文火燉至12個(gè)小時(shí)后面而成。

"糝"湯是由面粉,去皮麥粒,雞湯等熬制的一種湯,其營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,入口生津,滋潤(rùn)全身,深受人們的青睞,成為稀飯家族中的上品。

傳說(shuō)乾隆皇帝下江南路經(jīng)滕州,喝了此湯大加贊賞,問(wèn)當(dāng)?shù)厝诉@叫"啥"?皇帝金口玉言,于是,當(dāng)?shù)厝艘步兴?quot;啥"湯。

南石驢肉:這個(gè)為棗莊名吃,產(chǎn)于南石鎮(zhèn)石菜村,已有200多年歷史。制作時(shí)精選健壯老驢肉,配天然中藥材20多種,用多年老湯文火燉6-8小時(shí)即成,所產(chǎn)驢肉色澤深紅,味道鮮美,口感純正。

辣子雞:這個(gè)也是山東棗莊頗具特色美食,特點(diǎn)是口味鮮、辣、香并存,色艷而味重。

制作過(guò)程以大小均勻的雞塊入滾油鍋里,陸續(xù)加入尖辣椒、花椒、八角等調(diào)料,炒到雞肉金黃,再加水燉熟,最后倒入醋和醬油和辣椒即可。過(guò)油后的雞肉鮮嫩多汁,辣味充斥唇齒之間,越吃味道越濃。

棗莊菜煎餅棗莊菜煎餅俗稱“魯南熱狗”、“漢堡包”,是以魯南地區(qū)煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成,色、香、味俱全,鮮嫩可口,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有地方特色。

如今,菜煎餅從農(nóng)家餐桌逐漸走向城市的餐館和星級(jí)酒店,棗莊街頭隨處可見(jiàn)菜煎餅店鋪和攤點(diǎn),十幾種菜品口味自由選擇選擇,簡(jiǎn)易靈活,已成為棗莊一道亮麗風(fēng)景線。

黃花牛肉面:其主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和面條。黃花牛肉面就是一種營(yíng)養(yǎng)保健美食。黃花牛肉面的面條,有機(jī)器加工的鮮面條、也有人工手搟的面條,以手搟面最好。

黃花牛肉面"是南北風(fēng)情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯,是一種營(yíng)養(yǎng)健康美食。

炸灌湯丸子:這個(gè)也是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,屬于魯菜系,其特點(diǎn)是丸子黃中夾綠,外香內(nèi)軟,香鮮可? ?。

肉丸外皮酥脆,內(nèi)包湯汁。色澤棕黃,香鮮可口,食時(shí)蘸五香粉味更佳。

免責(zé)聲明:“覓食健康坊”所推送的文章,其目的是傳遞更多信息,所發(fā)布的爆料不代表本號(hào)同意其觀點(diǎn)和其真實(shí)負(fù)責(zé)。部分文章推送時(shí)未能與原作者取得聯(lián)系,敬請(qǐng)諒解。若涉及版權(quán)問(wèn)題,煩請(qǐng)告知我們。

一線潮流情報(bào),一線時(shí)尚資訊!編輯:覓食健康坊,版權(quán)歸原作者所有,僅供分享。你的印象,我封存之;你的時(shí)光,我另存為。

Hash:0d1a312b1c082aa3760dbd5fe35e2f4dd814bb63

聲明:此文由 覓食健康坊 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com