邳州是徐州的縣級市，有哪些當(dāng)?shù)孛朗持档猛扑]
雖然我不是邳州人，但是我是土生土長的徐州人，邳州我去過多次，基本上邳州的美食我都吃過，所以對這個(gè)問題我還是有一定的發(fā)言權(quán)的，下面就給大家分享一下我印象中邳州有哪些美食值得品嘗一下的。
1、辣椒炒小魚
辣椒炒小魚邳州本地就做辣椒烤魚，小魚是干魚，邳州稱為干烤魚，據(jù)老年人講，烤干的小魚在口感上更勝一籌，邳州人比較喜歡吃辣，所以這道菜放了不少青紅尖椒。辣椒炒小魚和煎餅算得上是一對絕配，煎餅卷上剛出鍋的辣椒炒小魚，別提有多香了。
2、鹽豆炒雞蛋
鹽豆炒雞蛋是流行于邳州的一道經(jīng)典家常菜，無論走在哪個(gè)大街小巷，小吃攤的招牌上都能見到這道菜。同時(shí)，它也是千百萬個(gè)家庭餐桌上最普遍的一道菜，特別是早餐的常備菜。它的主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，色彩美觀，口味鮮香，營養(yǎng)豐富。
3、蘿卜干
蘿卜干是邳州家庭餐桌的必備，深受大眾喜愛。制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，切成條狀，放入容器，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋。一周后取出晾曬，搓去水分，曝曬，再搓，再暴曬，直至擠不出水為止。
4、菜煎餅
邳州菜煎餅在制作上和山東菜煎餅也是大同小異，蔬菜的類型繁多，可以依照個(gè)人口味而定。雖然不是邳州原創(chuàng)，但是現(xiàn)在已經(jīng)在邳州遍地開花，到處都有賣菜煎餅的，也是邳州人從小吃到大的家鄉(xiāng)味道。
5、羊肉湯
八義集羊肉湯是邳州市八義集鎮(zhèn)的特色美食，色澤乳白、湯質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、不膻不腥、味道醇香異常，喝羊湯的人每天都是絡(luò)繹不絕。
6、地鍋雞
在整個(gè)徐州地區(qū)，地鍋雞都算是一道本土美食，相傳是傳于微山湖漁民。以前漁民條件有限，會在船上架起一個(gè)小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法，現(xiàn)在流行于徐州及周邊，是到了邳州必嘗的一道美食。
7、苔干
邳州苔干，江蘇省邳州市地理標(biāo)志產(chǎn)品。苔干實(shí)為萵苣，明代從安徽亳地傳入。由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件，僅在邳南種植， 苔干因歷史上作為貢品進(jìn)貢朝廷，又稱為貢菜。邳州苔干是 中國蔬菜食品中一個(gè)珍貴稀有的品種，色澤青綠，形狀細(xì)長，組織致密，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩。食用起來清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美稱。
8、八義集豆腐乳
八義集豆腐乳膾炙人口，具有顏色青灰、肉質(zhì)松軟、香味別致、增進(jìn)食欲的特點(diǎn)，因而頗受用戶的歡迎。
以上是給大家分享的邳州的8道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，到邳州的朋友可以找找嘗嘗，歡迎邳州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！
邳州屬于江蘇省徐州市，古稱邳國、下邳、東徐州，位于蘇魯交界，東接新沂市，西連徐州市銅山區(qū)、賈汪區(qū)，南界睢寧縣，北鄰山東省蘭陵縣，是東隴海沿線和大運(yùn)河沿岸的重要節(jié)點(diǎn)城市，是全國著名的板材之鄉(xiāng)、大蒜之鄉(xiāng)、銀杏之鄉(xiāng)、玉雕之鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)和民間藝術(shù)之鄉(xiāng)。邳州歷史悠久，城市標(biāo)志的圖形采用金黃色的銀杏葉外形，體現(xiàn)邳州“銀杏之鄉(xiāng)”的特點(diǎn)，同時(shí)給人以祥和、喜悅的感覺。其實(shí)，邳州不止地方大，特色美食也多得很，下面給大家介紹一下邳州的當(dāng)?shù)孛朗场｛}豆鹽豆，俗稱“老鹽豆”又叫“臭鹽豆”“臭豆子”“咸豆”等，邳州新沂地區(qū)特色家常小菜。在冬閑時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用裼米约业乩锸斋@的黃豆，經(jīng)過捂制成納豆，再與辣椒醬、胡椒面等攪拌，有時(shí)也加上蘿卜干腌制出辣嫩可口的小菜?？粗t，吃著香，一頓不吃饞得慌。這是當(dāng)?shù)厝藗儗}豆的贊譽(yù)。兩三個(gè)辣椒，配以雞蛋，鹽豆炒成鹽豆炒雞蛋，再用煎餅卷起來吃，更是人間美味啊。
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