梧州紙包雞攻略 梧州正宗的紙包雞在哪
導(dǎo)讀：梧州紙包雞攻略 梧州正宗的紙包雞在哪 1. 梧州正宗的紙包雞在哪 2. 梧州紙包雞哪里正宗 3. 梧州紙包雞老字號 4. 梧州正宗的紙包雞在哪賣 5. 梧州紙包雞的紙哪里有得賣 6. 梧州正宗的紙包雞在哪里 7. 梧州哪家紙包雞好吃 8. 梧州紙包雞由來 9. 廣西梧州紙包雞的做法 10. 梧州紙包雞制作過程圖片 11. 梧州紙包雞多少錢一只
1. 梧州正宗的紙包雞在哪
采用純正三黃雞，切件調(diào)味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成。因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨(dú)特，名揚(yáng)海內(nèi)外。梧州紙包雞相傳已有近百年歷史，,起初，紙包雞僅限于款待達(dá)官貴人，后來某酒家老板重金聘請了該廚師官良。自此，紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗，日漸揚(yáng)名于桂粵港澳及東南亞各地。1985年，梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風(fēng)情電視紀(jì)錄片。
2. 梧州紙包雞哪里正宗
梧州紙包雞最正宗的有兩家，大東酒店、粵西樓。
紙包雞距今已經(jīng)有150年以上歷史了，在梧州民間始創(chuàng)。自清代咸豐年間起，被列為梧州府府臺宴請賓客的主菜。
民國初年，梧州北山腳下同園環(huán)翠樓，掌廚師傅對紙包雞的制作工藝作了全面提升，酒樓從此客似云來。后來，梧州的粵西樓等酒家，也因做紙包雞而享負(fù)盛名。
1983年，北京人民大會(huì)堂舉辦全國烹飪美食大賽，梧州名廚陳北水先生應(yīng)邀參賽，紙包雞名揚(yáng)京華，贏得了“中國一絕”的美譽(yù)！
2012年，梧州美食界知名人士林艷光，首創(chuàng)保鮮便攜裝麥勁堡紙包雞，使傳世150年的梧州特產(chǎn)紙包雞發(fā)展成為美食中的“廣西手信”，實(shí)現(xiàn)了從傳播地域到人文內(nèi)蘊(yùn)的質(zhì)的騰飛，領(lǐng)潮梧州本土美食文化邁進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的嶄新時(shí)代！
3. 梧州紙包雞老字號
以前在梧州讀書，星期天經(jīng)常自己一個(gè)人到處逛，感覺梧州市是一個(gè)很悠閑的城市，無須去任何的景點(diǎn)，只需走街串巷就能感受到那種安逸的感覺！當(dāng)然，作為一座旅游城市，梧州的景點(diǎn)也是很多的，像白云山啊，龍母廟啊，系龍洲等！白天可以去這些地方，晚上可以逛騎樓城，應(yīng)該是嶺南地區(qū)保護(hù)比較好的騎樓城了，在這里還可以吃到梧州有名的美食：紙包雞，可以說騎樓城就是梧州的名片了。我就特別喜歡黃昏十分去河堤，看著江中的貨船慢慢經(jīng)過，昏黃的天空照映著江水，心中感覺特別溫暖！
4. 梧州正宗的紙包雞在哪賣
梧州的特產(chǎn)有岑溪柚子、梧州砂糖桔、藤縣無籽西瓜、黑葉古鳳荔枝、梧州紙包雞、六堡茶、梧州臘腸、蒼梧蜜棗、梧州龜苓膏、岑溪古典雞、廣西肉桂。
還有梧州紙包雞，是廣西梧州的傳統(tǒng)美食，主要以梧州的三黃雞為原料再配以各種調(diào)料制作而成。梧州紙包雞有著悠久的歷史，在劉邦時(shí)期就? ??經(jīng)名揚(yáng)萬里，距今已經(jīng)有兩千多年的歷史了，古時(shí)更是宮廷貢品，2016年“紙包雞制作技藝”項(xiàng)目入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
5. 梧州紙包雞的紙哪里有得賣
食 材
主料：小母雞400g
輔料：油適量、鹽適量、八角1個(gè)、香葉1片、丁香適量、橘皮適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。
制作方法
1、準(zhǔn)備好主要材料：小母雞400g。梧州紙包雞第一絕就在于選用的是上好的小母雞。
2.把雞肉洗干凈后切大塊，每大塊切成柳梳狀。
3.準(zhǔn)備好香料：八角一個(gè)，香葉一片，丁香、桂皮、橘皮、姜、蒜各適量
4.把香料洗干凈后用刀剁碎（用香料剁碎比直接用五香粉更能保證紙包雞味道正宗）
5.碗里倒入蠔油、生抽、老抽、鹽、料酒、加入步驟四中的碎香料并攪拌均勻制成腌料。
6.把腌料倒入雞肉中，抹均勻后腌制2小時(shí)以上。
7.準(zhǔn)備玉扣紙三張，一張玉扣紙包一塊雞肉。（梧州紙包雞第二絕就在于用的是福建產(chǎn)的玉扣紙，玉扣紙不同于其他吸油紙，它本身有一股談?wù)劦南阄叮?/p>
8.油鍋燒紙6成熱，放入玉扣紙，炸一分鐘后取出
9.炸好的玉扣紙平鋪好，放入腌制好的雞塊。用玉扣紙把雞肉卷起來。
10.把雞塊包好，用一根繩子綁好，或者用牙簽封好口。
11.紙包雞放入燒至8成熱的油鍋中炸(紙包雞第三絕就是它以浸炸的方法讓雞肉不接觸到油而以油溫把雞肉烘熟)
12.炸的時(shí)候控制好油溫，并翻面繼續(xù)炸，炸到紙張焦黃即可撈出瀝干油。
13.裝盤上桌，吃的時(shí)候先把玉扣紙剝開
6. 梧州正宗的紙包雞在哪里
1、梧州紙包雞
梧州紙包雞是廣西的十大經(jīng)典名菜之一。梧州紙包雞也是廣西梧州市特色傳統(tǒng)名菜。梧州紙包雞是選用梧州本地的三黃雞處理后洗凈切塊后加入醬油，姜汁，茴香，八角，紅谷米等香料和調(diào)味料腌制入味，用玉扣紙逐件包裹，包嚴(yán)實(shí)，放入油鍋里炸熟撈出裝盤，吃的時(shí)候去掉紙張即可。梧州紙包雞的色澤金黃，口感：鮮嫩軟嫩，非常好吃。
梧州紙包雞
2、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西的十大經(jīng)典名菜之一，也是廣西浦及桂北地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜。荔浦芋扣肉是選用荔浦芋和豬五花肉加入調(diào)味料，放入蒸籠里蒸熟后端出，倒扣裝盤子里即可。荔浦芋是廣西荔浦及桂北地區(qū)各種宴席上必不可少的菜譜。荔浦芋扣肉的口感：軟糯香咸，肥而不膩，非常好吃。
荔浦芋扣肉
3、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西的十大經(jīng)典名菜之一，也是廣西的特色名菜。檸檬鴨是整只鴨子處理后洗凈切小塊，配上酸藠頭、酸姜和酸辣椒，以及山黃皮和咸檸檬等配菜和調(diào)味料燜煮而成的。檸檬鴨的口感：酸辣可口，酸味十足，鴨肉鮮嫩，非常開胃好吃的特色菜。
4、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是廣西的十大經(jīng)典名菜之一。陽朔啤酒魚也是廣西陽朔的特色名菜。陽朔啤酒魚是選用陽朔漓江的大鯉魚，加入啤酒，食鹽，生抽，老抽等調(diào)味料燜煮而成的。陽朔啤酒魚是廣西大多數(shù)人非常喜歡吃的名菜。陽朔啤酒魚的口感：? ?肉香嫩，香味十足，入味好吃。
5、全州醋血鴨
全州醋血鴨是廣西的特色傳統(tǒng)名菜。全州醋血鴨是廣西桂林當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人都很愛吃的一道名菜，無論是逢年過節(jié)或是宴請客人，都會(huì)上這道全州醋血鴨。
其實(shí)這道"醋血鴨"確實(shí)是地道的廣西菜。在桂林、柳州、南寧等地均可以吃到口味正宗的醋血鴨，但是醋血鴨的發(fā)源地正是廣西全州的醋血鴨。在桂林的全州一帶，逢年過節(jié)或請客時(shí)餐桌上端上一盤醋血鴨才算得上是隆重。全州醋血鴨的外觀深紅色，口感：酸辣開胃，非常香軟好吃，有嚼勁。
全州醋血鴨
6、烤巴馬香豬
烤巴馬香豬是廣西的特色名菜?？景婉R香豬是選用巴馬香豬作為原料，處理后洗凈，加入湯，味精，五香粉，鹽腌制入味后，用開水燙豬皮，吹干，上皮色水，放入燜烤爐里，烤兩個(gè)小時(shí)至熟透，端出來切成小塊裝盤即可。烤巴馬香豬香味撲鼻，口感：豬皮酥脆，肉質(zhì)香嫩，香咸可口，非常好吃。
7、廣西白切雞
廣西白切雞是廣西的傳統(tǒng)名菜。廣西白切雞是廣西當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人愛吃的名菜。廣西的白切雞和廣東的白切雞都差不多。廣西白切雞的也算是選用整雞處理后洗凈，放入滾開湯鍋內(nèi)浸燙熟，然后斬成小塊裝盤，蘸上蘸料吃。廣西白切雞的外觀淡黃色，口感：香鮮軟嫩，原汁原味，非常好吃。
廣西白切雞
岑溪古典水蒸雞是廣西的十大經(jīng)典名菜之一。岑溪古典水蒸雞是選用廣西當(dāng)?shù)氐耐岭u處理后洗凈，加入調(diào)味料，涂抹均勻放入鍋里隔水大火蒸30分鐘左右端出來。岑溪古典水蒸雞是米黃色，口感：雞肉鮮嫩可口，香咸軟嫩，非常好吃。
9、橫縣魚生
橫縣魚生是廣西十大經(jīng)典名菜之一。橫縣魚生是魚片切得非常薄，然后配上：蔥姜蒜末和辣椒油鹽醬，橫縣本地花生油，還有橫縣獨(dú)特的木瓜丁，檸檬、檸檬葉、洋蔥、辣丁根、芋頭絲等食材一起食用。橫縣魚生的口感：香辣酸鮮，香嫩軟糯，非常不錯(cuò)。橫縣魚生是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃的名菜。
橫縣魚生
10、田螺鴨腳煲
田螺鴨腳煲是廣西的特色名菜。田螺鴨腳煲的食材有：田螺，鴨掌，酸筍，生姜，沙姜，大蒜，干辣椒，蒜苗，小蔥，鹽，料酒，生抽等食材和調(diào)味料，加入啤酒經(jīng)過燉煮而成。田螺鴨腳煲的食材用料都非常豐富，口感：鮮香微辣，非常開胃好吃。
7. 梧州哪家紙包雞好吃
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06
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田螺鴨腳煲>>
08
沙蟹汁豆角
09
10
柚皮渡筍扣
8. 梧州紙包雞由來
龜苓膏 梧州涼茶 冰泉豆?jié){ 臘腸 芝麻糊 紙包雞 白斬狗 岑溪粉 古典雞 六堡茶 沙河粉 沙糖桔 沙頭遲熟荔枝 藤縣無籽西瓜 嶺南神酒 梧州田螺 艇仔粥 蒙山牛系列
9. 廣西梧州紙包雞的做法
岑溪有很多好吃的，其中有十大名菜，受人歡迎，有岑溪三黃雞、岑溪煎豆腐、白切狗肉煲、亞桂瓦煲飯、梧州霉豆腐、岑溪豆腐釀、炒苦墨菜、沙煲螺螄粉、“頭彩“大頭菜丶炒三堡米粉
其中岑溪三黃雞十分好，岑溪盛產(chǎn)的三黃雞因其毛黃、腳黃、嘴黃而得名，因其肉厚皮薄、骨酥肉嫩、味道鮮美而受食客青睞。
10. 梧州紙包雞制作過程圖片
梧州紙包雞，使用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的三黃雞制作而成，肉質(zhì)特別鮮嫩甘滑。
岑溪豆腐釀，使用五花肉跟豆腐做成的美食，外酥里嫩，吃起來鮮香十足。
神仙缽，也被稱之為打邊爐，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>
滑肉粉腸，口感特別爽滑鮮嫩，是老少皆宜的美食。
岑溪米粉，在當(dāng)?shù)孛麣馓貏e大，幾乎家家戶戶都會(huì)自己做。
11. 梧州紙包雞多少錢一只
紙包雞
梧州紙包雞相傳已有近百年歷史，它因氣味芳香、鮮嫩甘美。菜肴是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，制作獨(dú)特，菜肴可以保持雞肉的鮮嫩，調(diào)料味濃，特有異香。梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香。
梧州臘腸
梧州民間目前仍保持著自制臘腸的習(xí)俗。梧州人方國工說，臘腸屬于季節(jié)性生產(chǎn)的美味，每年農(nóng)歷七月初一開始做臘腸，七月初一剛好插完晚稻秧，于是當(dāng)?shù)鼐陀辛恕安逋晖淼狙?，洗腳上田做臘腸”這句順口溜。是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品。
艇仔粥
說到艇仔粥，它是梧州著名的傳統(tǒng)小食之一。梧州素有“水上街市”之稱，很多居民以船為居室，因此以船民為對象的服務(wù)業(yè)便應(yīng)運(yùn)而生，這種粥的命名也源于此。原來主要在江河中由船民搖著小船早晚叫賣，后來在江岸、陸上也普遍經(jīng)營，并已傳入北海、南寧等地。 現(xiàn)在做工很到位的艇仔粥已經(jīng)少見了，就別說還有在江河中叫賣的啦，只有在茶樓酒? ?中能吃到了。
梧州霉豆腐
又名霉豆腐渣，是梧州著名小吃，已有幾百年歷史。用豆腐渣加工表面有富于彈性的粉紅色霉菌為上乘、煮熟爽口，有一股獨(dú)特的香味。要吸炒、煮、煎等多種吃法，被港澳稱為廣西豬肝。
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