南陽(yáng)市10大美食小吃，本地人視為美味，外地食客稱贊，人氣爆棚
5南陽(yáng)，古稱宛，河南省轄地級(jí)市，位于豫鄂陜?nèi)〗唤绲貛У哪详?yáng)盆地。因地處伏牛山以南，漢水以北而得名。南陽(yáng)歷史悠久。早在四五十萬(wàn)年前，“南召猿人”就在白河上游繁衍生息。約在五六千年前，這里就出現(xiàn)了村落和房屋，產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和制陶等手工業(yè)。飲食上南陽(yáng)人多以面食作為主食，部分地區(qū)以水稻為主。餃子的始祖“嬌耳”就發(fā)源于南陽(yáng)。作為河南的人口大市，南陽(yáng)的美食小吃自然品種繁多，下面就來看看南陽(yáng)市10大美食小吃，本地人視為美味，外地食客稱贊，人氣爆棚。
1、新野臊子
新野臊子又名三國(guó)臊子，河南著名小吃之一，南陽(yáng)特產(chǎn)之一。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調(diào)味料，采用特殊工藝制成的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味。特點(diǎn)是味道鮮美、肥而不膩、保存時(shí)間長(zhǎng)，可以單獨(dú)食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。
南陽(yáng)蒸菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。種類繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在河南省堪稱一絕。許多遠(yuǎn)道而至的中外賓客到了南陽(yáng)，不吃到蒸菜，不算品嘗到南陽(yáng)地方風(fēng)味名菜。
3、新野板面
新野板面又稱張飛板面，是南陽(yáng)市傳統(tǒng)的面食小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國(guó)歷史名城新野的一道頗具歷史淵源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。
4、唐河涼粉
唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。早在四百多年前，唐河民間即用豌豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯? ?做成涼粉，經(jīng)過多次試驗(yàn)，一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，一位姓段的老師傅在一次試制過程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。
5、方城燒麥
燒麥發(fā)源于方城，推廣全國(guó)，卻在方城沒人賣，也買不到。方城是世界曾氏的祖根地，卻很少有人姓曾，這兩個(gè)特色，其實(shí)很好解釋。后來，燒麥就被方城群眾做小吃時(shí)傳到全國(guó)各地，由于方城包子、油條、糊辣湯是主流早餐，實(shí)惠好賣，所以很少有人做燒麥來賣。清光緒年間，方城縣城內(nèi)開化寺街始創(chuàng)燒麥。最初不叫燒麥叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。
6、鄧州糊辣湯
鄧州糊辣湯已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。鄧州糊辣湯配料以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主，雜以大蔥、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金針菇等20余種菜蔬作料。其色褐，其味鮮。食前加幾滴小磨香油、陳醋，則更是異香撲鼻。每有外地客人來鄧州，總要一嘗為快。精明的鄧州人在鞏固本市市場(chǎng)的同時(shí)，放眼世界，游走八方，不但在北京、鄭州、武漢、廣州等數(shù)十個(gè)大中城市開設(shè)了鄧州糊辣湯分店。
7、博望鍋盔
博望鍋盔是河南省傳統(tǒng)的漢族小吃。筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。它是用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結(jié)后，把數(shù)個(gè)鍋盔疊立起來放在鍋內(nèi)，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。它重約2-2.5公斤，直徑33厘米有余。雖然厚達(dá)到0.6 厘米，用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。博望鍋盔，系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個(gè)重達(dá)四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。
8、唐河麻糖
唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加熱，冷卻后切成半圓形的? ??片，很脆。麻片糖是用白芝麻仁，混合糖稀加熱，冷卻后切成長(zhǎng)方形的、更薄的小薄片。花生糖是用炒花生仁，外面裹上一層厚厚的糖衣。麻塘的正式制作，鍋里放上一大瓢糖稀、少許蜂糖和白糖，用小火燒開，加入炒過的碎花生仁、米花，邊炒邊攪和，控制好原料配比，最后和成一團(tuán)黏度很高的、像做饅頭的大面團(tuán)一樣的料團(tuán)。
9、郭灘燒雞
在唐河縣郭灘燒雞遠(yuǎn)近聞名，素有"肉質(zhì)鮮嫩""五香脫骨"之盛名，為河南省南陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史。制成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時(shí)骨肉自動(dòng)分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，高蛋白、低脂肪。
10、窩子面
窩子面原為武漢熱干面，傳入河南新野后，經(jīng)過改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無(wú)比，更名為窩子面。目前，窩子面主要在湖北襄陽(yáng)、河南鄧州、河南新野、南陽(yáng)三角片區(qū)為主，各地的窩子面館日益紅火，是當(dāng)?shù)厝嗽绮捅剡x之一，更是河南鄧州著名小吃。
南陽(yáng)市這10大美食小吃您吃過哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)！
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