中國(guó)首個(gè)“食品名城”漯河不能錯(cuò)過(guò)的十大美食
漯河市位于河南省中南部，曾是“內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)特區(qū)”，現(xiàn)已被評(píng)為“中國(guó)品牌城市”，而且是中西部首個(gè)、全國(guó)第二個(gè)獲此殊榮的城市。漯河是中國(guó)首個(gè)“食品名城”。此外，漯河還先后摘取“國(guó)家園林城市”、“全國(guó)綠化模范城市”、“國(guó)家森林城市”、“中國(guó)特色魅力城市”、“中國(guó)人居環(huán)境范例獎(jiǎng)”等桂冠。
舞陽(yáng)杠子饃選用精細(xì)白面揉和上百遍，并用粗木杠子反復(fù)擠壓面，使面更加精細(xì)，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃底色澤金黃，厚達(dá)半寸；卷饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤(rùn)柔筋，食之勁道，存數(shù)日之久，不霉不硬。
2、郾城豆腐盒
相傳南宋詩(shī)人陸游途經(jīng)郾城時(shí)就吃過(guò)豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名，現(xiàn)在的郾城豆腐盒是根據(jù)祖?zhèn)髅胤蕉鳎驳玫搅肆己玫陌l(fā)揚(yáng)。郾城豆腐盒采用沙澧河水點(diǎn)豆腐，可做小吃，也可作為一道餐桌上的佳肴，色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，老少皆宜，具有降血壓、血脂、血糖等功效，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，多年以來(lái)，深受食客們的歡迎。
3、油旋饃
油旋饃是烙饃的一種。先將和好的白面搟成圓片，上放香油、鹽、五香粉、蔥花，從一邊卷成條狀后，再?gòu)囊活^盤(pán)成圓錐狀，壓平后搟成圓片，放入鍋內(nèi)烙熟，烙時(shí)要翻幾次。此法烙成的饃成一圈一圈的螺旋狀，故稱(chēng)油旋饃。此饃吃起來(lái)外焦里軟，咸香可口，是一種人人喜愛(ài)的特色食品。
4、葛記壇子肉燜餅
葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉。燜餅時(shí)，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。配菜除用綠豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯。除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯。1977年12月，在杭州全國(guó)首屆名小吃認(rèn)定，葛記燜餅< /a>摘取中華名小吃桂冠。
芝麻糖選料精細(xì)，制作講究。要求芝麻沾滿(mǎn)不露皮，兩端封口不漏餡，糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細(xì)長(zhǎng)短一般齊，一斤剛好廿支。確實(shí)是居家旅游、饋親贈(zèng)友的好禮品。
6、繁城牛肉
繁城牛肉遠(yuǎn)離污濁的水源，減少了寄生蟲(chóng)對(duì)它的依賴(lài)，它來(lái)自綠草成蔭的中原大地或“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的草原，綠色無(wú)公害。繁城牛肉形色鮮美，肉嫩味純，故中國(guó)大辭典榜上有名，并榮獲河南省食品系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，被農(nóng)業(yè)部授予質(zhì)量管理達(dá)標(biāo)企業(yè)。正宗洪家牛肉第十六代傳人洪小俊，匯傳統(tǒng)工藝之大全，生產(chǎn)出“洪恩”牌軟包裝系列產(chǎn)品，色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)豐富的大補(bǔ)品，它老少皆宜，適合南北風(fēng)味，這一傳統(tǒng)產(chǎn)品，越來(lái)越成為人民普遍歡迎的民族特色食品。
7、侯集肘子：是河南省漯河市舞陽(yáng)縣侯集鎮(zhèn)的特色美食之一。它是用豬前腿精心鹵制而成，其特點(diǎn)：肉質(zhì)肥而不膩，口感筋道，食后唇齒留香，很的特色。
8、貢品麻花
貢麻花被人們譽(yù)為“面食上品”，不僅榮獲國(guó)家專(zhuān)利，而且還受到國(guó)家商業(yè)部、國(guó)家民委的表彰。并多次在各類(lèi)評(píng)比中獲獎(jiǎng)。1999年在京九食品展銷(xiāo)會(huì)上獲得“金獎(jiǎng)”，2000年被商丘市人民政府認(rèn)定為“傳統(tǒng)風(fēng)味名優(yōu)小吃”稱(chēng)號(hào)，2002年元月獲“中國(guó)專(zhuān)利博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“法國(guó)科科技質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)委員會(huì)金獎(jiǎng)”。貢麻花系小麥精粉、精煉植物油和十幾種調(diào)料沿祖?zhèn)髅胤绞止づ胫贫?，具有“吃著香酥脆，點(diǎn)燃亮似燈，久存質(zhì)不變。遇水軟而松”的特點(diǎn)，為補(bǔ)養(yǎng)身體、差旅攜帶和饋贈(zèng)親朋好友的上乘佳品。
9、泡椒烤河蚌
烤河蚌是從廣東烤生蠔聯(lián)想出來(lái)的，因?yàn)樵?a href='/beifang/' target=_blank>北方根本就找不到生蠔，去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)造價(jià)太高，根本不切合實(shí)際，聯(lián)想到北方河蚌的產(chǎn)量很大，就開(kāi)始研究烤河蚌，現(xiàn)在烤河蚌的火候還不是太好，河蚌的烤制和炒制不太一? ??。炒制是爆炒，就是河蚌剛熟的時(shí)候起鍋，保留河蚌的鮮嫩，火候太過(guò)河蚌就會(huì)老，火候太輕河蚌也沒(méi)有熟就多了點(diǎn)魚(yú)腥味，所以掌握好火候是關(guān)鍵?？竞影鼍褪切』鹂玖?，河蚌會(huì)慢慢的往外滲水，到了水滲得差不多也就熟了，但沒(méi)有生蠔的那種嫩嫩感覺(jué)，口感有點(diǎn)生硬。
10、北舞渡胡辣湯
北舞渡胡辣湯也算是中原老字號(hào)了，據(jù)老人講，傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車(chē)上，下面用炭火煨著。賣(mài)湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣(mài)湯人是不會(huì)在碗邊留下湯汁的。如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開(kāi)設(shè)的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當(dāng)?shù)厝藗?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐的首選。
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