炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)的特產(chǎn)。炭步檳榔香芋個頭大，呈欖核形，淀粉質多，有粉而香之優(yōu)點，用來做菜，香氣四溢。炭步檳榔香芋為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。廣州市炭步鎮(zhèn)檳榔香芋種植創(chuàng)業(yè)基地成立于2009年10月14日，種植后的文岡香芋主要銷往廣州、香港和澳門等地。入水能浮的文岡香芋是芋頭中的精品，口感粉而香，深受市場各界人們的喜愛和歡迎，現(xiàn)在成為花都的特色農(nóng)產(chǎn)品，成為當?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民發(fā)財致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。

“盤龍”農(nóng)家菜

“盤龍”農(nóng)家菜盤龍鄉(xiāng)村俱樂部位于花都獅嶺山前大道、南航碧花園側，是一座依山朝南的荔枝園農(nóng)場。餐廳由竹棚搭成，分外涼爽透氣。農(nóng)莊里面的擺設充滿了農(nóng)家味道，異常干凈整潔。到處是各種園藝花果，小橋流水，可供游人垂釣娛樂，讓人留連忘返。俱樂部餐廳經(jīng)營各式各樣的農(nóng)莊特色野菜，有走地靚雞、鵝、食谷肥鴨、食草鯇魚、野山菌火鍋、農(nóng)家山珍小食，款款美味佳肴，可口非常，農(nóng)家風味十足。

走地雞

走地雞如果到郊區(qū)的農(nóng)莊，必有走地雞可抓，雞種五花八門，但可以即點即吃才是重點。花田鎮(zhèn)臺商多，最“火”的一種做法就是“燒酒雞”，看看它的吃法，我們立刻明白了“火”的原因：此菜用1.5公斤20°的臺灣純米酒做湯底，里面放進了花旗參、黨參、當歸、姜片、紅棗等藥材，再放入整只走地雞，先是煲上半小時，揭鍋了還不能吃，先點燃鍋里的米酒，“哄”一聲，整個鍋面躥起了紅紅的火苗，滿屋子頓時充盈了酒香，火勢持續(xù)10分鐘之久。

松子魚

深受歐洲客人喜愛的“松子魚”，是由北方名菜“松鼠魚”改造而來。選用鯇魚的脊肉作原料，特別松脆甘香，醒胃可口。松鼠魚形如松鼠，而松子魚則狀似松子，故而命名，同時也適應歐洲人忌鼠的習俗。松子魚的做法：一、將魚去鱗、內臟、鰓后洗凈，用干布吸干魚身上水分，斬下魚頭，然后平刀朝頭部批入，刀面貼脊梁骨、胸中刺骨等。

百味田螺

百味田螺中秋節(jié)很快到，廣東人很喜歡在過節(jié)的晚上邊賞月邊吃田螺，據(jù)說有“明眼”的作用。故有許多廣東人都喜歡在晚飯之后，邀約三五知己，又或是心儀之人，沿著公園一邊散步、一邊欣賞風景、一邊聊天。走累了，就找一田螺檔坐下，炒兩三碟田螺，開兩三瓶啤酒，吹著秋風，低嘗淺酌，把酒談心，真人生一大樂事也?；ǘ冀诌呅∈车甑奶锫莞骶呙牢队校乎r美的田螺塞肉，爆炒田螺，枸杞田螺湯，紫蘇田螺等。

李溪特優(yōu)石硤龍眼

李溪特優(yōu)石硤龍眼花東鎮(zhèn)李溪村位于本區(qū)中西部的流溪河邊，是區(qū)內著名的水果之鄉(xiāng)。這里盛產(chǎn)荔枝、龍眼等水果。特別是這里出產(chǎn)的李溪石硤龍眼，經(jīng)過科學實驗，采用福建的優(yōu)質石硤龍眼和本村的優(yōu)質石硤嫁接，培育出特優(yōu)的李溪石硤龍眼，比傳統(tǒng)的石硤龍眼，果更大，肉更厚，味更清甜爽口。制成干果食用，對人體有補心脾，養(yǎng)血安神的功效。現(xiàn)在李溪石硤龍眼遠銷國內外。

開煲狗肉

開煲狗肉狗肉是廣州人最為喜愛的冬令美食之一。狗肉的營養(yǎng)價值很高，有滋補壯陽、暖胃活血的功效，冬天吃后全身發(fā)熱。在廣州，狗肉的吃法很多，最常見的吃法是：先將宰好的狗原只燒至金黃，然后斬件，用花生油、姜、蒜爆透，再加入柱侯醬、腐乳、陳皮、酒、糖、精鹽、味精、湯料等炒勻，轉人瓦罐再用慢火炆至熟，最后，配搭生菜邊滾邊吃。這種廣州人所說的“開煲狗肉”，實際上是“火鍋”吃法中的一種。

山水豆腐花

山水豆腐花梯面鎮(zhèn)生產(chǎn)的豆腐花采用自然純凈的山泉水和優(yōu)質黃豆、蜂蜜制作，制作設備先進，生產(chǎn)出的豆腐花細膩滑嫩，香甜可口，潔凈衛(wèi)生，遠銷各地，馳名廣東。有游客專程到梯面，就是為品嘗這里的山水豆腐花。

咸蛋焗金瓜

咸蛋焗金瓜，在廣州是可以品嘗到的一個美味佳肴。用咸蛋黃熬制的醬料，搭配上金黃爽脆的炸南瓜。材料：南瓜一個(500克左右)、咸蛋4個。食用油、吉士粉適量，雞粉、鹽、黃酒等少許做法：1、首先把南瓜洗凈去皮。然后將南瓜切開，去籽，然后切成大小一樣均勻的條狀(約2-3厘米長條).2、將咸鴨蛋去殼，去掉蛋清。用刀把蛋黃壓碎。3、鍋里倒入油(半鍋左右)，開一碗吉士粉漿，把南瓜沾上吉士粉漿，然后放入煮熱的油里酥炸。

蘿卜牛腩

蘿卜牛腩是廣州有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人。

干蒸燒賣

干蒸燒賣是廣州人喜歡的茶樓傳統(tǒng)早點之一。它用薄面包裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，爽口不膩。各茶樓、酒家均有出售。干蒸燒賣有豬肉干蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久。牛肉燒賣的制作方法是：取牛肉去掉筋絡，用刀剁碎后配以肥豬肉粒、姜汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個個丸子上碟。每碟兩粒，放進蒸籠里蒸熟?，F(xiàn)在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。

燒骨

來了花都，不吃燒骨就真是“走寶”了。所謂燒骨，是選用上等的豬脊骨，經(jīng)多種配料腌制，再用木炭暗火燒烤而成的。用燒骨煲粥、煲湯食用，可以起到降火作用。另外，還可以用來與冬瓜、南瓜、蘿卜等制成各種瓜菜；或者用微波爐加熱即可食用。建設北路的云海閣可是在這里數(shù)一數(shù)二的“燒骨”店，15元／份的燒骨例牌一直熱銷?；ǘ既怂坪鯇ε殴乔橛歇氱?，除了燒骨，這邊還有很多款“排骨菜”。

廣州必吃的美食有哪些？有什么美食榜單推薦？

建議參考廣州滋味榜榜單，2020年“廣州滋味榜”更新了廣州最值得嘗試的美食清單。

（一）越秀區(qū)：

1.東江鴻星藝都海鮮酒家——招牌避風塘大蝦

2.翠華餐廳（廣州揭登店）——翠華奶油豬

3.千簡餐室-廣味雞煲

4.阿一鮑魚（總店）——10頭禾麻干鮑

5.廣州酒家（越華路店）——炭燒脆皮有米豬

（二）海珠區(qū)

1.廣州塔暉粵軒中餐廳——招牌金沙雞

2.松哥油燜大蝦（珠影星光城店）——松哥家滴大閘蟹

3.嶺南海樓（東曉南店）——至尊三寶

4.山泉公館（客村店）——海底椰茅根燉響螺

5.廣州酒家（濱江西店）——招牌桶子油雞

（三）荔灣區(qū)

1.泮溪酒家——泮塘五秀

2.唐荔園食藝館（僑美世家）——鮮花椒油浸筍殼魚

3.悅榕莊（穗鹽路店）——經(jīng)典佛跳墻

4.八合里牛肉火鍋（荔灣悅匯城店）——吊龍伴單品

5.廣州酒家（文昌店）——廣州文昌雞

（四）天河區(qū)

1.捻手食堂傳統(tǒng)粵菜（寶泰店）——五柳炸彈

2.好客家私饗——客家煎釀豆腐

3.四海酒家（天源店）——油鹽蒸神仙鳊魚

4.廣州酒家（華夏路店）——三頭半干鮑

5.三十二鍋湖南小炒——招牌小炒黃牛肉

（五）白云區(qū)

1.探魚（白云萬達廣場店）——鮮青椒烤魚

2.蛙來噠——紫蘇味牛蛙

3.喜悅酒家（匯僑店）——招牌乳鴿

4.巴適鍋鍋麻辣火鍋（凱德旗艦）——店大滿足六寶拼盤

5.嘎己喃牛骨牛雜煲（百信東區(qū)店）——牛骨牛雜煲

（六）黃埔區(qū)

1.山中鳳豬肚雞——豬肚雞

2.曉粵精致粵萊（優(yōu)托邦店）——懷舊豉油雞

3.芝士飯局（大沙地潮樓店）——照燒雞扒

4.漁舟意——剁椒魚頭

5.?；浰C（百豐匯店）——招牌燒鵝

（七）花都區(qū)

1.汾蘭牛肉火鍋（花都店）——招牌嫩肉

2.東北宏森烤肉（花都店）——烤韓腸

3.悅榕莊順德菜（花都店）——順德經(jīng)典佛跳墻

4.九田家黑牛烤肉料理——風花雪月黑牛肋條

5.廣州酒家（機場店）——筍尖水晶鮮蝦餃

（八）番禺區(qū)

1.番禺賓館——光皮乳豬

2.道谷西橋（洛浦店）——黑松露燜雞

3.雍苑食府——獨占頭松子桂魚

4.小鳳廚順德魚坊·經(jīng)典千層魚（番禺廣場店）——經(jīng)典千層

5.長隆香江酒店——脆皮韭菜炒蜆肉

（九）南沙區(qū)

1.樓茶餐廳（萬達店）——香煎雞扒蛋包飯

2.粵海灣美食——脆皮燒雞

3.滋粥稻——千層無骨魚

4.九龍冰室（南沙店）-一口西多士

5.壹潮（南沙城店）——蠔仔烙

（十）從化區(qū)

1.從豐酸菜魚（街口店）——招牌酸菜爐魚

2.澗澗單單農(nóng)家菜館（新城南路店）——香葉烏禁鵝

3.渝水情重慶老火鍋（從化店）——招牌毛肚

4.泉水魚荘——石鍋魚

5.媽媽的味道豬肚雞農(nóng)家菜——胡椒豬肚雞

（十一）增城區(qū)

1.紙包不住魚（東匯城店）——招牌巴沙魚

2.超級孖記食堂——巨蠔

3.食客來飯店——仙草石斛雞煲

4.富鴿農(nóng)莊（朱村店）——自制鮑汁豆腐

5.椰潤四季主題餐廳——椰子雞

廣州花都哪有小吃街？

/步驟

荔灣區(qū)

廣州美食園

“食在廣州”的必選之地，這里有地地道道的廣州風味美食與小吃，老廣的精華所在，吃得讓您流連忘返，無法自拔。

【推薦美食】

陳添記魚皮、伍湛記的洲、蓮香樓茶樓等等等等

【地址】

荔灣區(qū)的昌華街和上下九商業(yè)區(qū)為中心的老西關地區(qū)

【交通】

地鐵中山八路站b 口出，東走

多圖

沙面異域風情美食區(qū)

歐式風格的餐廳建筑，內飾與環(huán)境優(yōu)雅而富有情調，最適合幾個閨蜜以及情侶聚餐的好地方。除此外，這里還有著名的白天鵝賓館，簡直高大上有沒有！

【推薦美食】

意粉、牛排、西餐甜點、多味魚湯、法式吐司、各種海鮮做法等

【地址】

荔灣區(qū)沙面島

【交通】

105、123、181、1、208、217、219、236 路

多圖

花地休閑美食天地

以粵菜為主，經(jīng)營海鮮、驢肉、羊肉、農(nóng)家菜等菜式。同時以茶文化等多種主題，分布許多極具特色的門店。

【推薦美食】

驢肉火鍋、燒排骨、扣肉、順德菜系等

【地址】

廣東省廣州市荔灣區(qū)花蕾路、花地大道北路、榮興路 ?

【交通】

地鐵1號線至花地灣站下車c口出北走可到

多圖

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