陳添記魚皮

陳添記魚皮

陳添，順德陳村人，出身餐飲世家，做出的招牌小吃順德爽魚皮，依然堅(jiān)持用祖?zhèn)鞯姆椒ǎ阂话闶怯闽N魚和鯇魚（鯪魚容易入味，鯇魚則口感爽脆），手工去皮，飛水后冰凍著，吃的時(shí)候加香蔥、自家秘制的醬油、花生、芝麻，十分香脆，柔韌爽口。香蔥用來(lái)掩蓋魚皮的腥，醬油用來(lái)調(diào)味，使魚皮不至于無(wú)味，加上花生、芝麻，使得本身就爽口的魚皮更加香脆可口了。

現(xiàn)在店子在寶華路十五甫三巷2號(hào)之三，從長(zhǎng)壽路地鐵站出來(lái)后，穿過(guò)寶華路，向著上下九的方向走去，便找到此鋪。

上世紀(jì)80年代的時(shí)候，很多人慕名前來(lái)圍在老店狹小的小房子前排隊(duì)等待。90年代初陳添記已遐邇聞名，當(dāng)時(shí)一盒爽魚皮賣到10元，買者依然絡(luò)繹不絕。