九曲黃河富后套——巴彥淖爾市
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中國沿邊沿海風(fēng)物系列
巴彥淖爾
巴彥淖爾市，是內(nèi)蒙古自治區(qū)西部的一個。“巴彥淖爾”系，意為“富饒的湖泊”，位于中國北疆，東接“草原鋼城”包頭市，西鄰阿拉善盟及“塞外煤都”烏海市，南隔與相望，北依陰山與蒙古國接壤，處于華北與西北的連接帶上，國界線長368.9公里。交通便利，通訊便捷，氣候干燥，氣溫偏低，自然資源豐富，旅游資源獨具特色，是中國恐龍的故鄉(xiāng)，被譽為“，，北方新城，”。
行政區(qū)劃
巴彥淖爾市轄1個市轄區(qū)：；2個縣：、；4個旗：、、和。
地形地貌
巴彥淖爾市北部為烏拉特草原，中部為陰山山地，南部為河套平原。
烏拉特草原南接陰山山地，北連蒙古國草原，面積30600多平方公里。草原地勢由南向北傾斜，海拔在900～1500米，地面坦蕩，起伏較小，是天然的草牧場。東部由南向北呈階梯狀降低，西部為傾斜高原，廣泛而零散地分布著沙漠和戈壁，面積較大的沙漠有博克特沙漠。陰山山地南坡陡峭，北坡平緩，緩接烏拉特草原，面積近19100平方公里。河套平原海拔在1000米左右，可劃分為烏蘭布和洼地、后套平原、明安川和三湖河平原四部分。南有黃河滋潤，北有狼山環(huán)抱，面積近15900平方公里。黃河流經(jīng)巴彥淖爾市200多公里。巴彥淖爾市有534千公頃水澆地，是亞洲最大的一首制自流灌區(qū)。
氣候與自然資源
巴彥淖爾市屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，熱量豐富，降水量少，蒸發(fā)量大，風(fēng)大沙多，無霜期短，溫差大，四季分明。年平均日照時數(shù)為3100～3300小時，是中國光能資源最豐富的地區(qū)之一。巴彥淖爾市耕地598995.4公頃，主要集中在南部的河套平原，北部為廣闊的天然牧場，俗稱烏拉特草原，盛產(chǎn)牛、羊、駱駝及肉蓯蓉、發(fā)菜、黃芪等名貴特產(chǎn)品，年產(chǎn)絨毛8000多噸，二狼山白山羊絨在國內(nèi)外久負盛名，有“纖維鉆石”“軟黃金”之美譽。橫亙巴盟腹地的陰山山脈，蘊藏著豐富的礦產(chǎn)資源，已探明的礦產(chǎn)資源達300多處63個品種，經(jīng)地質(zhì)工作探明儲量45種，其中硫、鋅、鉛、沸石、膨潤土、銀、鎘、鋰、鎵、熔劑、硅石、白云石、云母、藍晶石探明儲量居內(nèi)蒙古自治區(qū)首位。
自然風(fēng)光
烏拉特草原
烏拉特草原主要分布于烏拉特前旗、烏拉特中旗、烏拉特后旗和磴口縣境內(nèi)，草原地勢從西北向東南傾斜，面積達509萬公頃，可利用面積413.9萬公頃，其中86.6%屬于荒漠半荒漠草場。為內(nèi)蒙古自治區(qū)九大集中分布的天然草場之一，孕育了匈奴、鮮卑、突厥、蒙古等草原民族，留下了悠久燦爛的游牧文化。
烏拉山國家森林公園主峰大樺背海拔2322米，境內(nèi)群峰環(huán)繞、溝壑縱橫、流水潺潺、山勢陡峻、松柏參天、樹木花草茂盛、氣候宜人，具有山地特色自然風(fēng)光。這里集“雄、奇、險、秀、幽、曠”之美于一身，是小夏、避暑、春游、冬練的好地方，在內(nèi)蒙古西部獨樹一幟，素有“塞外小華山”之美稱。
納林湖位于內(nèi)蒙古烏蘭布和沙漠東北部的巴彥淖爾農(nóng)墾納林套海農(nóng)場，煙波浩淼，鷗鳥盤旋，翠葦擺蕩，青山綠水，交相輝映，讓人仿佛置身于大自然的美輪美奐之境，素有“大漠明珠”之稱，是我國西北地區(qū)重要的水鳥遷徙途經(jīng)地和繁殖地，以及黃河魚類的生長繁殖地。每當春秋兩季，多種奇禽異鳥翩然而至，棲息在這波光瀲滟、水天一色的湖面上，形成了大漠中一大奇觀。
塞上奇石林在烏中旗文更鎮(zhèn)境內(nèi)，與同和太牧場毗鄰處，是一片由上千座天然石頭組成的石林。石頭有的像靜臥的大象，有的像站立的兔子，有的像奔馳的駿馬，形態(tài)各異，栩栩如生，是經(jīng)過幾千年的風(fēng)吹雨蝕而形成的天然景觀。
寶音圖風(fēng)蝕景觀位于烏拉特后旗寶音圖蘇木駐地南4公里處，是紫紅色砂質(zhì)泥巖風(fēng)蝕形成的自然景觀，因形狀酷似烽火臺，故稱川井（烽火臺）。原高約100米，占地200平方米，經(jīng)多年風(fēng)雨侵蝕，現(xiàn)高約40米，外形壯觀，從不同角度觀望，似昂首遠眺的駱駝，又似眺望的牧羊女，形成了獨特的大漠景觀。游人到此，遠離10公里即可觀到，由遠及近，形態(tài)不同，蒼老古樸，傲然屹立。
人文景觀
三盛公水利樞紐
三盛公水利樞紐工程始建于1959年，是一座以灌溉為主，兼有航遠、公路運輸、發(fā)電及工業(yè)供水、漁業(yè)養(yǎng)殖綜合利用的閘壩工程。攔河閘全長309多米，巍然屹立在波濤滾滾的黃河上，規(guī)模宏大，氣勢雄偉，成為八百里河套獨特的人文景觀。2005年10月，被評為國家級水利風(fēng)景區(qū)。
甘其毛都口岸又稱288口岸，位于中蒙邊境線上，屬國家一類季節(jié)性陸路口岸，是中蒙兩國人民友好往來的重要通道和進行貨物貿(mào)易的主要場所。甘其毛都口岸附近地勢開闊，交通運輸條件良好，有沙石公路直通口岸，與區(qū)內(nèi)主要交通干線相連。
甘露寺又稱常素廟，始建于民國18年，即公元1929年由本地寂成和尚(俗名裴金維)所創(chuàng)建。院內(nèi)建有大佛殿、齋堂、僧眾房、庫房，均系磚木結(jié)構(gòu)，歇山式屋頂，黃硫璃瓦覆蓋，此為甘露寺的一大特色。2005年以來，六月十九菩薩成道日已被定為甘露寺觀音文化藝術(shù)節(jié)。
善達古廟
善達古廟又名薩拉達布廟，位于烏拉特后旗原烏蓋蘇木境內(nèi)，為藏傳佛教黃教派寺廟。它現(xiàn)存的廟宇是三個時期陸續(xù)建成的，最早的一處廟宇建于1902年（清光緒28年），其建筑物均為藏傳教式構(gòu)造。善達古廟占地約3000畝，現(xiàn)存大小廟宇5處，分別為正殿、東配殿、西配殿、東廂院、西廂院。善達古廟共迎請坐床8代轉(zhuǎn)世活佛，其中1至7世活佛均是有“拉仁巴”學(xué)位的高僧。
高闕塞遺址是公元前300年趙武靈王在巴彥淖爾市境內(nèi)修筑的第一個軍事要塞，此后一直都是屯兵的軍事要隘，也是兵家必爭之地。位于內(nèi)蒙古自治區(qū)烏拉特后旗那仁寶力格蘇木那仁烏博爾嘎查的一個臺地斷崖之上，海拔1130米，東北距離烏拉特后旗旗府所在地巴音寶力格鎮(zhèn)約40公里，地表現(xiàn)存古城由南北兩個小城組成。
文化
巴彥淖爾歷史悠久，燦爛的河套文化和多彩的草原文明承載著歷史的厚重。既有極具考古價值、馳名周際的巴音滿都呼恐龍化石區(qū)和陰山巖畫，也有塵封久遠的漢墓群、秦漢長城、雞鹿塞、高闕塞等古城池遺址及古廟宇，千百年來在河套大地上演繹了蒙恬修長城、屯墾戍邊，衛(wèi)青、霍去病抗擊匈奴、昭君出塞、文姬歸漢、三國呂布故鄉(xiāng)、王同春開發(fā)河套水利、馮玉祥誓師、傅作義抗日等無數(shù)動人的史話。
陰山巖畫
陰山巖畫是古代游牧民族鑿磨在陰山巖石上的美術(shù)圖畫，再現(xiàn)了中國北方各游牧民族的歷史和經(jīng)濟生活，具有極高的歷史、科考和藝術(shù)觀賞價值。巖畫主要分布于巴彥淖爾境內(nèi)的陰山山脈西段，已發(fā)現(xiàn)的53000余幅巖畫，分別鑿磨在懸崖峭壁、溝底巖盤或山頂巨石上，雖經(jīng)千百年風(fēng)雨侵蝕，大部分巖畫仍保持完好。
烏拉特民歌
一曲《鴻雁》唱紅大江南北，使烏拉特民歌為世人所知。事實上，烏拉特民歌作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，有著獨樹一幟的內(nèi)容、唱腔、風(fēng)格，完整地保留著古老烏拉特原生態(tài)風(fēng)韻。
烏拉特刺繡
烏拉特刺繡是自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為蒙古族民間刺繡之一,被廣泛應(yīng)用于服飾、佩飾、生活用具等各個方面，其獨特性表現(xiàn)在繡花、貼花及綜合類刺繡所呈現(xiàn)的針法上。在題材上,烏拉特人喜愛在繡品上運用圖騰崇拜遺留下的動物紋樣；在設(shè)色和構(gòu)圖方面,烏拉特刺繡多用原色，很少用過渡色，因而色彩明快、典雅；在構(gòu)圖上有松有弛，簡單大方，立體生動，精致溫婉。
烏拉特銅銀器制作技藝
烏拉特銅銀器制作技藝歷史悠久，制作的銅銀器精美絕倫。它主要以銅、銀等貴金屬為原材料，采用手工制作，制作工具多樣而豐富，制作工序復(fù)雜而精細，所制作的銅銀器大方淳厚、精巧細致，不論色彩還是紋樣，都講究均衡統(tǒng)一，具有鮮明的民族特色。
烏拉特泥塑
烏拉特泥塑的制作過程非常講究，主要采用當?shù)靥赜械母瓯诩t土（紅粘土）、羊毛、駝毛、棉花、馬蓮花根等5種原材料，輔以刻刀、錘子、鐵棍子、木棍支架等工具，依次按照選料、搗泥、制作、陰干4道工序完成，保留紅膠泥本色。捏制形象主要以烏拉特戈壁紅駝為主，還有搏克手、牧民等人物造型。
巴彥淖爾地處河套地區(qū)，土地肥沃、物產(chǎn)豐富，河套蜜瓜、向日葵、黑瓜籽、蘋果梨、西瓜、枸杞、甘草、胡麻、肉蓯蓉等各類經(jīng)濟作物均是當?shù)?a href='/techan/16119' target=_blank>名優(yōu)特產(chǎn)，已然成為地區(qū)名片。除此之外，受移民文化影響，各地不同飲食習(xí)慣和風(fēng)俗經(jīng)過漫長的文化交流和融合，形成了巴彥淖爾獨特的飲食文化。
河套的豬肉燴酸菜之所以堪稱一絕,聞名遐爾,出自獨特的烹制方法。豬肉與酸菜搭配,豬肉肥而不膩,酸菜清爽可口。這是生長在河套地區(qū)的游子最魂牽夢繞的首道家鄉(xiāng)菜,也是外地客人來到巴彥淖爾最想吃的第一道菜。
烏拉特草原畜種興旺，由于氣溫、草種和羊食草時運動多的緣故，這里所產(chǎn)的山羊肉和綿羊肉不膻不膩，肥瘦適中，肉絲細、熱量大、宜消化、營養(yǎng)價值高。尤其產(chǎn)于狼山北草原的羊肉更是肉中的極品，深受廣大群眾喜愛，被稱為“后山羊肉”。烏拉特中旗已成功申請注冊“烏拉特羊肉”地理標志產(chǎn)地證明商標。
此菜式豬肉塊色澤紅亮，有紅燒肉的香甜咸綿感，又有雞肉的鮮香味，雞肉口感酥嫩，鮮咸略帶微甜。脂肪蛋白質(zhì)搭配合理，肥而不膩，煮餅外酥里軟，是最受歡迎的大眾名菜之一。烏前旗白彥花鎮(zhèn)因區(qū)位優(yōu)勢，成為烏?！?a href='/huhehaote/' target=_blank>呼和浩特之間的“天然餐都”，“豬肉勾雞”的美味和熱情、周到的服務(wù)使這一特色菜肴已揚名區(qū)內(nèi)外。
巴盟燜面
后套的燜面沒有武漢熱干面、西安的鹵面出名，但做法極其類似。在燴菜的基礎(chǔ)上，把切短的、偏硬的手搟面條覆在土豆和肉上，半燜半煮，水干面熟，把肉菜面調(diào)拌在一起，可軟可硬，烹調(diào)的人根據(jù)吃飯人的口味而設(shè)定水多少，火大小。不過燜面的上品看重口味“蓉（或是融）”，即不軟不硬，調(diào)味料和肉菜味道全部滲透到面里面。
河套肉焙子
河套肉焙子以陜壩地區(qū)的肉焙子最為出名，熏肉和白焙子一起互為襯托，將各自滋味發(fā)揮到極致，饃香肉酥，回味無窮。這夾的滿滿當當、滿口留香的肉焙子體現(xiàn)著陜壩人的厚道與實在。
責編：木子
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往期回顧
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