舌尖上的江西｜整整10家主打贛菜，南昌的這些美食你都有吃過(guò)嗎？
舌尖上的江西|整整10家主打贛菜，南昌的這些美食你都有吃過(guò)嗎？
江西人都愛(ài)吃美食，許多美食確是隱藏在角角落落里。今天就為大家盤(pán)點(diǎn)一下南昌的十大美食，啊哈，絕對(duì)美味哦！
珠市街炸醬面店
隨便到馬路上抓一個(gè)老南昌問(wèn)問(wèn)看，哪里有好吃的炸醬面，你便馬上會(huì)得到去珠市街得答案。找到后你肯定會(huì)被這個(gè)其貌不揚(yáng)的炸醬面店嚇到，身藏居民樓里的兩室一廳，幾張桌子，幾十把小板凳，窩在過(guò)道里排隊(duì)等候的男男女女。豬肚、牛腩……這里的雜醬面可以根據(jù)你的要求隨意地組合，味道特別。
繩金塔的龍老五煨湯店
一碗涼拌粉，一碗砂缽湯，就是南昌人最愛(ài)的早點(diǎn)了。如果你在南昌早上吃的是牛奶、面包的話，很可能會(huì)遭老南昌們“鄙視”。南昌的涼拌粉店隨處可見(jiàn)，幾乎大街小巷內(nèi)都有，歷史較久、味道比較好的要算繩金塔的龍老五煨湯店，涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn)。一碗新鮮過(guò)湯米粉放入鹽、辣椒醬、胡椒粉、味精等調(diào)味料，拌勻后即可食用。
太平洋后面的紅燈籠水煮
水煮，這種遍布大江南北的小吃，卻在南昌得以發(fā)揚(yáng)光大，稍為留心便能四處看到水煮店的身影，其中出名的要算太平洋后面的“紅燈籠水煮”，把粉絲、海帶、土豆等各色材料煮在一個(gè)超大號(hào)得盆里，那股熱鬧勁，看著就讓人歡喜。在嘈雜得環(huán)境下，熱辣香噴得滋味蔓延四處，讓食客直叫過(guò)癮。
“熊記燒烤”，據(jù)說(shuō)是南昌燒烤的“鼻祖”了。福州路得燒烤牛、羊肉算是“南昌一絕”，又便宜，一元錢(qián)四串，不吃辣的人會(huì)辣得牙根疼，必點(diǎn)的包括小黃魚(yú)、烤羊肉、烤饅頭、雞翅等，還有皮蛋粥、綠豆冰也特別好吃。
該店是個(gè)老字號(hào)店，兩室一廳，環(huán)境不算好，但到了吃飯時(shí)，幾乎沒(méi)有空位。這里螺螄的味道帶點(diǎn)甜，但很鮮。還有蚌殼不得不提，許多懶人都喜歡吃蚌殼，吃螺螄要用牙簽，吃龍蝦要?jiǎng)儦?，還是吃蚌殼最方便。另外還有小菜，拍黃瓜，藕片都很好吃。
萬(wàn)壽宮的鏡子小吃店
在這里你能吃到各種各樣的小吃：咸鮮的糊羹，麻辣的田螺和蚌殼，還有小籠包味道也很好、涼拌藕片及油泡或肉串，還要最令南昌人所鐘愛(ài)的涼拌粉。在旁邊的小攤子上還有聞著臭吃著香的油炸臭豆腐，以及滋滋往木炭里滴著明油的烤肉串……
建德觀的火鍋店味道非常正宗，其中湯底最重要，紅湯上是厚厚得一層辣椒油令人味口大振，雖然紅湯油汪汪得，但實(shí)際上吃起來(lái)并不油膩，而且吃后滿口留香，令人無(wú)法停下嘴來(lái)。清湯則是清鮮非常，還略帶甜味，回味悠長(zhǎng)。
南昌象山南路和西湖路路口的這家煎包店，雖說(shuō)店面不大，窄窄的弄堂口擺放了幾個(gè)簡(jiǎn)單的桌椅，叫吃的還在店后面，但這家店在南昌已有二十多年的歷史。到這里吃早餐的人，人手一盤(pán)生煎包，再配上味香可口的咖喱湯，享受至極。這里的生煎包皮做得好，皮薄到一口下去就可嘗到汁，餡味鮮美，看上去像煎包吃上去又像小籠包，值得大家去試試。
民德路試試看醬油菜
民德路與花園角街交界處的公交展臺(tái)后面，有一家名叫“試試看”的排擋，一排平房內(nèi)相連的三間店面，而且店面極小，其中兩間僅能放置一張小圓桌，那里有南昌比較有名的醬油菜，特色菜式不多，就那么十幾個(gè)拿手的花樣，藜蒿炒臘肉、八須魚(yú)、里脊肉等，味道確實(shí)不錯(cuò)，來(lái)晚了就必須等位置。
射步亭的豆腐花
在步行街和射步亭巷交界的地方有很多的小攤點(diǎn)，那里有比較正宗的南昌韭菜盒子和豆腐腦，一進(jìn)巷子就會(huì)看見(jiàn)好多人在那里吃，油炸韭菜盒子的香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到，酥而不脆的韭菜盒子再配上鮮嫩爽口的豆腐花，別提多美味了。
話說(shuō)，這些美食你都有吃過(guò)嗎？？
舌尖上的江西|整整10家主打贛菜，南昌的這些美食你都有吃過(guò)嗎？
整整10家！南昌主打贛菜的餐廳，這才是家的味道！
無(wú)論離家多久，
無(wú)論走得多遠(yuǎn)，
永遠(yuǎn)都走不出家鄉(xiāng)的味道。
每每回首來(lái)的方向，
每每相親聚首，
都會(huì)來(lái)這解解饞，
聊聊情。
就像每次來(lái)這，
都必定會(huì)點(diǎn)一盤(pán)南昌炒米粉，
命中注定一樣，
一直到生命的終點(diǎn)，
我都希望有一盤(pán)贛菜相伴。
資訊君這就為你盤(pán)點(diǎn)出
南昌贛菜做的最地道的10家餐廳
一起來(lái)看看吧
胡老大菜熱飯香
老板娘從來(lái)不做宣傳，
也不找媒體推廣。
但是名頭很響，很多人慕名而來(lái)。
紅糖糍粑還有秘制雞腳都很好吃。
好像是老客新客的必點(diǎn)菜。
冬天冷了，
來(lái)這么幾道很不錯(cuò)。
人均：51元
口味：9.0 環(huán)境：8.9 服務(wù)：9.0
地址： 豐和中大道與綠茵路交匯處沙井陶家村
友善中餐館
這家也是好評(píng)不斷的網(wǎng)紅店，
小炒肉賊香下飯；
秋葵炒軟骨，
組合在一起更棒。
泥鰍燜芋頭，
泥鰍鮮嫩，
芋頭也香糯無(wú)比。
人均：69元
口味：9.0 環(huán)境：9.0 服務(wù)：8.8
地址： 疊山路283號(hào)(近環(huán)湖賓館)
藕霸
因?yàn)檫@家店藕片是招牌
加上老板又很帥所以叫做藕霸
為他家的薯仔飯瘋狂打電話
人均：56元
口味：9.0 環(huán)境：8.9 服務(wù)：9.0
云境老南昌飯館
這家云鏡老南昌飯館就是
原來(lái)的云鏡小廚，
前段時(shí)間裝修過(guò)了，
道民小吃隔壁。除了招牌換了，
一樓等位的地方也改成用餐的小桌子。
一樓和二樓整體沒(méi)什么變化，
餐前免費(fèi)小吃沒(méi)有了，
桌面和地面挺干凈。
口味也是老南昌了
人均：63元
口味：8.8 環(huán)境：9.1 服務(wù)：9.0
地址： 青山南路董家窯290號(hào)
中晚餐
這家店名叫中晚餐 。
店名接地氣。
適合家庭小聚，同學(xué)聚會(huì) ，
接待多年好友 ，
性價(jià)比還蠻高的。
人均：47元
口味：8.9 環(huán)境：9.0 服務(wù)：9.0
地址： 金沙大道演武廣場(chǎng)
辣椒炒肉是南昌連鎖餐館里
做的比較好的一家店了，
其中又以老福山這家店的生意最好，
幾乎座無(wú)虛席。
他家的豌豆湯，
味道都很好吃。
人均：64元
口味：7.5 環(huán)境：7.5 服務(wù)：7.4
地址： 井崗山大道1128號(hào)
老房子
小巷深深，
庭院矮矮，
走進(jìn)去確是別有洞天，
溪水璨璨，
琴聲悠悠，
這就是位于順外路的老房子餐廳，
環(huán)境很舒服，
而且，每個(gè)包廂還有一個(gè)小陽(yáng)臺(tái)，
可以看見(jiàn)小溪，
環(huán)境很舒服。
人均：79元
口味：8.4 環(huán)境：8.5 服務(wù)：8.4
地址： 順外路658-11號(hào)
一定要吃的藜蒿炒臘肉，
雖然現(xiàn)在不是最好的季節(jié)
（二三月份最佳），
可這“鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶”，
清熱解毒～
人均：56元
口味：7.7 環(huán)境：7.4 服務(wù)：7.3
地址： 八一大道365號(hào)
(江西藝術(shù)劇院一樓)
老三樣
老三樣，
新開(kāi)張的時(shí)候就火的一塌糊涂，
每天排隊(duì)的人特別多，
晚上8點(diǎn)半就停止拿號(hào)就吃不到啦。
這么多人的選擇，
味道肯定超地道啊!
人均：64元 口味：8.4 環(huán)境：8.3 服務(wù)：8.4
地址： 船山路437號(hào)
回家吃飯
千千萬(wàn)萬(wàn)炒菜飯店獨(dú)愛(ài)回家吃飯，
名字溫馨，味道更是棒，
建德觀這家回家吃飯
秒殺附近幾家類似飯店，
每到飯點(diǎn)賓客滿堂，
過(guò)了十二點(diǎn)注定沒(méi)位置，
這個(gè)天氣喝點(diǎn)湯，
胃暖暖的，
加上魚(yú)嘴魚(yú)泡和雞爪辣辣的特別下飯。
人均：44元 口味：8.6 環(huán)境：8.5 服務(wù)：8.5
地址： 建德觀139號(hào)(近步行街20米處)
舌尖上的江西｜整整10家南昌主打贛菜，吃東北菜的10家餐廳在此！ 贛菜
舌尖上的江西|整整10家！南昌主打贛菜的餐廳，這才是家的味道！
無(wú)論離家多久，
無(wú)論走得多遠(yuǎn)，
永遠(yuǎn)都走不出家鄉(xiāng)的味道。
每每回首來(lái)的方向，
每每相親聚首，
都會(huì)來(lái)這解解饞，
聊聊情。
就像每次來(lái)這，
都必定會(huì)點(diǎn)一盤(pán)南昌炒米粉，
命中注定一樣，
一直到生命的終點(diǎn)，
我都希望有一盤(pán)贛菜相伴。
資訊君這就為你盤(pán)點(diǎn)出
南昌贛菜做的最地道的10家餐廳
一起來(lái)看看吧
胡老大菜熱飯香
老板娘從來(lái)不做宣傳，
也不找媒體推廣。
但是名頭很響，很多人慕名而來(lái)。
紅糖糍粑還有秘制雞腳都很好吃。
好像是老客新客的必點(diǎn)菜。
冬天冷了，
來(lái)這么幾道很不錯(cuò)。
人均：51元
口味：9.0 環(huán)境：8.9 服務(wù)：9.0
地址： 豐和中大道與綠茵路交匯處沙井陶家村
友善中餐館
這家也是好評(píng)不斷的網(wǎng)紅店，
小炒肉賊香下飯；
秋葵炒軟骨，
組合在一起更棒。
泥鰍燜芋頭，
泥鰍鮮嫩，
芋頭也香糯無(wú)比。
人均：69元
口味：9.0 環(huán)境：9.0 服務(wù)：8.8
地址： 疊山路283號(hào)(近環(huán)湖賓館)
藕霸
因?yàn)檫@家店藕片是招牌
加上老板又很帥所以叫做藕霸
為他家的薯仔飯瘋狂打電話
人均：56元
口味：9.0 環(huán)境：8.9 服務(wù)：9.0
云境老南昌飯館
這家云鏡老南昌飯館就是
原來(lái)的云鏡小廚，
前段時(shí)間裝修過(guò)了，
道民小吃隔壁。除了招牌換了，
一樓等位的地方也改成用餐的小桌子。
一樓和二樓整體沒(méi)什么變化，
餐前免費(fèi)小吃沒(méi)有了，
桌面和地面挺干凈。
口味也是老南昌了
人均：63元
口味：8.8 環(huán)境：9.1 服務(wù)：9.0
地址： 青山南路董家窯290號(hào)
中晚餐
這家店名叫中晚餐 。
店名接地氣。
適合家庭小聚，同學(xué)聚會(huì) ，
接待多年好友 ，
性價(jià)比還蠻高的。
人均：47元
口味：8.9 環(huán)境：9.0 服務(wù)：9.0
地址： 金沙大道演武廣場(chǎng)
辣椒炒肉是南昌連鎖餐館里
做的比較好的一家店了，
其中又以老福山這家店的生意最好，
幾乎座無(wú)虛席。
他家的豌豆湯，
味道都很好吃。
人均：64元
口味：7.5 環(huán)境：7.5 服務(wù)：7.4
地址： 井崗山大道1128號(hào)
老房子
小巷深深，
庭院矮矮，
走進(jìn)去確是別有洞天，
溪水璨璨，
琴聲悠悠，
這就是位于順外路的老房子餐廳，
環(huán)境很舒服，
而且，每個(gè)包廂還有一個(gè)小陽(yáng)臺(tái)，
可以看見(jiàn)小溪，
環(huán)境很舒服。
人均：79元
口味：8.4 環(huán)境：8.5 服務(wù)：8.4
地址： 順外路658-11號(hào)
一定要吃的藜蒿炒臘肉，
雖然現(xiàn)在不是最好的季節(jié)
（二三月份最佳），
可這“鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶”，
清熱解毒～
人均：56元
口味：7.7 環(huán)境：7.4 服務(wù)：7.3
地址： 八一大道365號(hào)
(江西藝術(shù)劇院一樓)
老三樣
老三樣，
新開(kāi)張的時(shí)候就火的一塌糊涂，
每天排隊(duì)的人特別多，
晚上8點(diǎn)半就停止拿號(hào)就吃不到啦。
這么多人的選擇，
味道肯定超地道啊!
人均：64元 口味：8.4 環(huán)境：8.3 服務(wù)：8.4
地址： 船山路437號(hào)
回家吃飯
千千萬(wàn)萬(wàn)炒菜飯店獨(dú)愛(ài)回家吃飯，
名字溫馨，味道更是棒，
建德觀這家回家吃飯
秒殺附近幾家類似飯店，
每到飯點(diǎn)賓客滿堂，
過(guò)了十二點(diǎn)注定沒(méi)位置，
這個(gè)天氣喝點(diǎn)湯，
胃暖暖的，
加上魚(yú)嘴魚(yú)泡和雞爪辣辣的特別下飯。
人均：44元 口味：8.6 環(huán)境：8.5 服務(wù)：8.5
地址： 建德觀139號(hào)(近步行街20米處)
舌尖上的江西|整整10家！南昌主打贛菜的餐廳，這才是家的味道！
無(wú)肉不歡，在南昌能大口吃東北菜的10家餐廳在此！
冬天到了，
大東北已經(jīng)供暖了啦~
雪景、熱炕、
在家還可以吃冰淇淋
然而這些我們南方人都享受不了
這些不用飛去大東北
在南昌就能體驗(yàn)到啦！
小編整理了10家高分東北菜館，
全方位讓你體驗(yàn)大東北風(fēng)情！
東北鐵鍋燉
貨真價(jià)實(shí)的用鐵鍋燉出來(lái)的菜，
因?yàn)椴僮鞒绦蚨啵?/p>
所以上菜稍微有點(diǎn)慢。
人均：30元
口味：7.2 環(huán)境：7.2 服務(wù)：7.2
地址： 豐源淳和商鋪C17～114、115號(hào)
東北人家
在大南昌鼎鼎有名的東北菜，
等位超級(jí)厲害，
如同等位的盛況，
味道也是好的飛起～
據(jù)純正的東北人反映，
特別正宗，
你值得擁有！
人均：54元
口味：7.9 環(huán)境：7.7 服務(wù)：7.7
地址： 丁公路89號(hào)
北味軒
這家的拔絲地瓜造型很驚艷， 上菜速度很快， 涼皮很好吃。 裝修的也別有一番風(fēng)味。
人均：50元
口味：7.7 環(huán)境：7.7 服務(wù)：7.7
地址： 春暉路與豐和中大到交匯處
京城百餃園
這家店的位置在福州路上，
店里的生意還是蠻好的。
店里有水餃，
也有各式炒菜，涼菜，鹵菜。
店里一共有上下兩層，
一樓多為散座，
二樓多為包廂，
隨處可見(jiàn)京劇臉譜的圖案裝飾，
屋頂也有祥云圖案。
人均：50元
口味：7.4 環(huán)境：7.4 服務(wù)：7.3
地址： 福州路95-2號(hào)
老廚人深海燉鍋
這家餐廳主色調(diào)為藍(lán)色
里面也是相當(dāng)霸氣，
可以邊吃飯，
邊看魚(yú)兒嬉戲。
就是一種享受啊。
有種置身海洋的感覺(jué)……
人均：80元
口味：6.7 環(huán)境：6.8 服務(wù)：6.8
地址： 丁公路盈石廣場(chǎng)4樓
那疙瘩餃子店
這家菜得份量那是實(shí)打?qū)嵉臇|北菜，
分量十足，
而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
里面的大米飯強(qiáng)烈推薦一下，
老板娘說(shuō)是從東北運(yùn)過(guò)來(lái)的，
真的是比南方的米飯好吃
人均：32元
口味：7.0 環(huán)境：6.9 服務(wù)：6.9
地址： 豐和南大道地中海陽(yáng)光116號(hào)
東北私房菜
這家店在紅谷灘，
進(jìn)去之后內(nèi)部環(huán)境干凈舒適。
像來(lái)到了東北，
里面都是花布，
獨(dú)有北方的風(fēng)味。
人均：60元
口味：7.4 環(huán)境：7.4 服務(wù)：7.4
地址： 怡園路888號(hào)
哈爾濱餐廳
位于金街二樓的哈爾濱餐廳，
最初的名字是叫冰城餐廳，
那為什么叫冰城餐廳呢？
因?yàn)槔习迥锸枪枮I人！
哈爾濱又叫冰城。
味道超贊！
一定要來(lái)試一試，
人均：33元
口味：7.7 環(huán)境：7.6 服務(wù)：7.7
地址： 船山路120號(hào)(船山廣場(chǎng)對(duì)面)
嘎嘎香餃子館
餃子餡兒里面有很多香油，
吃起來(lái)口感很好！
還有他們家的醬大骨也不錯(cuò)！
人均：35元
口味：6.8 環(huán)境：6.8 服務(wù)：6.8
地址： 紅谷灘萬(wàn)達(dá)金街1樓
于大媽北方餃子館
于大媽水餃店是一家網(wǎng)紅店，
離建德觀很近。
價(jià)格很親民，
于大娘大爺都很熱情，
調(diào)料在桌子上，
自己調(diào)餃子蘸醬。
餃子好大好大一個(gè)，
皮很好吃，超有嚼勁。
人均：22元
口味：6.7 環(huán)境：6.6 服務(wù)：6.7
地址： 淵明北路197號(hào)
美食鉛山｜鉛山和菜宴在贛菜美食節(jié)亮相 贛菜
攝影師,本地資訊創(chuàng)作者,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者
“和菜宴”是鉛山傳統(tǒng)套餐宴席，源于鉛山河口歷史上八省碼頭商業(yè)興起，商賈及匠人之間為解決矛盾，相約吃“講和酒”、“打平伙”，后演變成增進(jìn)友誼、和衷共濟(jì)、和氣致祥、氣氛融合的宴席，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的“和”文化。歷史上的和菜主要為家常菜，普通民眾均有能力消費(fèi)，后來(lái)發(fā)展成高中低檔次、不同菜品、菜肴數(shù)額不等的宴席。民眾消費(fèi)時(shí)，無(wú)須點(diǎn)菜，報(bào)上檔次價(jià)碼既可，省時(shí)便捷，這種消費(fèi)形式，可謂餐飲界的套餐鼻祖。
得知鉛山“和菜宴”在贛菜美食節(jié)上展示，一些上了年紀(jì)的河口人紛紛打開(kāi)記憶的閘門(mén)，回憶河口古鎮(zhèn)不同年代和菜的菜品、數(shù)量、價(jià)格以及當(dāng)時(shí)知名的菜館、掌廚人等餐飲往事。據(jù)回憶，河口的上世紀(jì)60年代和菜4、5元錢(qián)一桌，到70年代漲到10元一桌，到80年代以后和菜逐漸淡出人們餐桌。作為具有文化價(jià)值、獨(dú)具特色的贛菜——“和菜”宴席，鉛山餐飲界有識(shí)之士近年來(lái)正在努力挖掘、傳承和創(chuàng)新中，我們期待著鉛山和菜的重新崛起，讓更多的人了解和品嘗。（柯援生 攝）
中國(guó)人講究“和氣生財(cái)”，“和菜”宴飽含民間智慧，具有眾多“和文化”元素。以下介紹“和菜”宴部分菜品。
六合同春 食材為肉、百合、筍等?！叭夂稀敝C音“六合”，配上青菜，含六合同春、萬(wàn)物欣欣向榮之意。
五德昌和 食材全雞一只。雞有五德君子之風(fēng)，古稱德禽，“五德昌和”乃興旺美好之意。
春和景明 食材為排骨?！按汉途懊鳌背鲎?a href='/fanzhongyan/' target=_blank>范仲淹文章，寓政通人和、社會(huì)和諧之意。
和氣生財(cái) 食材為豬小腸、豆腐、豆芽、蘿卜、筍。此菜品鉛山俗稱“發(fā)菜”，以五種食物，代表金木水火土五行，寓五行不缺、興旺發(fā)達(dá)之意。
一團(tuán)和氣 食材為紅芽芋。“一團(tuán)和氣”語(yǔ)出理學(xué)大師朱熹，以芋泥成團(tuán)狀，象征一團(tuán)和氣。
因和得偶 食材為粉蒸藕。民間繪畫(huà)藝術(shù)中常以荷花暗喻“合”或“和”，藕諧音“偶”，借喻和順而得佳偶，喜得良緣。
和衷共濟(jì) 食材為肉、蛋卷、野菜、豆腐等。蛋皮代表紙，野菜葉代表茶葉，茶紙為鉛山傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，此菜品含民眾和衷共濟(jì)、共同發(fā)展之意。
和仙慶余 食材為全魚(yú)一條。和合二仙是傳統(tǒng)社會(huì)民眾喜愛(ài)的神仙人物，荷花象征和仙，魚(yú)寓意連年有余，此菜品構(gòu)成“和仙慶余”的文化含義。
（本期文字參考了鉛山誠(chéng)德酒店編寫(xiě)的冊(cè)頁(yè)《鉛山傳統(tǒng)和菜》）
