山東棗莊旅游攻略美食小吃「棗莊當(dāng)?shù)靥厣朗场?/h1>
佚名
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導(dǎo)讀：山東棗莊旅游攻略美食小吃「棗莊當(dāng)?shù)靥厣朗场? 山東棗莊有什么特色的美食？ 山東棗莊美食有哪些 舌尖上的棗莊，山東棗莊都有哪些地道的美食？ 棗莊有什么好吃的 舌尖上的山東，棗莊可不是只有辣子雞，還有哪些美食呢？ 作為山東南部重要城市，棗莊有什么美食可推薦的？
山東棗莊有什么特色的美食？
山東棗莊著名的八大美食小吃，快來看看你最喜歡吃哪個？
含羞丸子：是山東棗莊的特色菜，因為此菜剛出鍋時有桔子般大小，裝盤后便逐漸收縮到只有蛋黃般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。
西集羊肉湯：是棗莊特著名美食，曾被譽為“魯南第一湯”，喝時沁人心肺，回味無窮，更無膻腥，接下來是炒、調(diào)、燉、溜等千道全羊席，一定會吃得你心滿意足，開心而歸。
薛城糝湯：“糝”湯是由面粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品。
黃花牛肉面：棗莊市臺兒莊區(qū)的特色美食。黃花牛肉面主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養(yǎng)健康美食。
棗莊菜煎餅是山東省棗莊市的特色小吃。棗莊菜煎餅是一種山東棗莊著名的漢族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。
棗莊辣子雞，是棗莊當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?，辣中有香，辣而不過，吃起來雖滿頭大汗卻欲罷不能，當(dāng)時有句話贊揚徐子華做的辣子雞“雞香飄十里，客座十里外”。
張汪板鴨，是棗莊的傳統(tǒng)名吃，經(jīng)過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風(fēng)味獨特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點，令人回味無窮，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。
張家狗肉是山東省棗莊市臺兒莊區(qū)的特產(chǎn)。張家狗肉其特色是：不腥不膩，既香又爛；色艷、味純、香濃，令人贊嘆不已。長期以來深受消費者歡迎，為魯西一絕。
山東棗莊美食有哪些
棗莊美食之一：辣子雞
棗莊美食之二：菜煎餅
棗莊美食之三：糝湯
棗莊美食之四：羊肉湯
棗莊美食之五：滕州面
棗莊美食之六：地鍋雞
棗莊美食之七：單餅
棗莊美食之八：鹵大師熟食
棗莊美食之九：辣湯
棗莊美食之十：燒餅
舌尖上的棗莊，山東棗莊都有哪些地道的美食？
一、棗莊辣子雞
是棗莊本地特色小吃之一，是本地人宴席中不可或缺的一道菜，在宴席中一般最終一道菜上辣子雞，因此來棗莊用餐，見到棗莊辣子雞上去了，就表明菜早已上齊了。
二、棗莊羊肉湯
從古至今，棗莊便傳唱著“六月六送羊肉，六月六叫女孩，新麥煎餅果子羊肉湯”的民謠歌曲，一樣表明了棗莊人吃羊肉.喝羊肉湯的風(fēng)俗習(xí)慣古已有之。而在小暑這一天喝伏羊則也是變成棗莊人的傳統(tǒng)式風(fēng)俗習(xí)慣。
以微山湖野生鯉魚(一般2斤上下為最好).辣椒干絲.花生仁.鹵菜鮮制成此菜，炒雞絲細嫩，熟度把握及時，肉質(zhì)地細嫩美味可口而淳樸。
微山湖四個鼻腔鯽魚為魚種中的佳品，營養(yǎng)豐富，每豪克魚類中含蛋白20克.人體脂肪1.3克.糖類與碳水化合物1.8克.鈣65mg.鐵0.6mg并有十幾種分散碳水化合物及維素B1.B2和不飽和脂肪等。
四、微山湖咸鴨蛋
微山湖咸鴨蛋是棗莊特色產(chǎn)品，蛋白質(zhì)似玉，雞蛋黃似紅橘，美味可口，口味與眾不同，具備松.沙.細.油.嫩五大特點。
五、山亭烤羊
烤羊選用魯西南特殊活青山羊，秘配28種調(diào)味品和中草藥材調(diào)料，并采用低碳環(huán)保的青鋼木碳，溫火烤制3鐘頭烘烤而成，烤成的全羊表面金黃色光亮，外界肉發(fā)黃變脆，肉鮮香美，外酥里嫩，皮化渣肉可口，目前麻味.孜然粉味.五香氣等多種多樣口味可選擇。
六、臺兒莊馮家驢肉
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。
棗莊有什么好吃的
提到山東，也許大家會非常的熟悉，但是說到山東的棗莊，就不一定有人知道了，它位于山東省的東南部，而且在棗莊有很多的比較有名的景點，這些經(jīng)典是大家不知道的，而之所以會有這么多景點，是因為當(dāng)初鐵道游擊戰(zhàn)和臺兒莊大戰(zhàn)的時候，留下的這些東西非常有紀念意義，所以才會有很多人為了看這些東西，為了紀念那些烈士而來到棗莊，來到棗莊之后，大家才會發(fā)現(xiàn)，這里也有非常多的美味的小吃，而今天就帶大家來看一下棗莊非常有名的六大小吃，來到棗莊就必須要吃，如果不吃的話都會遺憾終生！
第一種：西集羊湯
在這個地方的人好像都特別喜歡羊湯，可以看到好多羊湯館，可惜集羊湯比較出名，一些羊湯的做法都是用當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/14597' target=_blank>山羊座的，這大骨頭放在鍋里熬制，然后將清洗干凈的羊雜一起放入鍋中去煮，最后在羊湯上面撒上一些香菜，做法還是非常的簡單，而這一碗熱騰騰的羊湯就做好了，非常的美味，根據(jù)個人的一些口味，添加一些其他的佐料，但是不管添加什么作料，吃起來都會非常的好吃！
第二種：辣子雞
辣子雞，早在清朝的時候，就已經(jīng)有這道菜了，而在那個時候，大家也不知道，這道菜到底應(yīng)該沒有為什么，只是覺得它非常的好吃，而且這道菜比，四川的川菜更加的辣，更加的鮮，只因為它在其中加入了朝天椒，而且相信現(xiàn)在提起這道菜，沒有人會不知道吧，現(xiàn)在這道菜在全國各地都會有，只是沒有棗莊的那種味道正宗，而他的做法也非常的簡單，食材更是非常的簡單，只需要準備比較嫩的雞肉，和大量的辣椒就可以了，但記住辣椒一定要使用朝天椒，加入少許的米醋，然后在鍋中爆炒，就只是這么簡單，就可以做出如此的美味。
第三種：菜煎餅
山東的煎餅本來就非常的出名，你有聽說過這種菜煎餅，這種菜煎餅是棗莊當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一種小吃，而且不僅做起來方便，吃起來也非常的方便，不管是大人還是小孩子，或者說是老人都可以去吃，相信在普通的人家當(dāng)中，我們經(jīng)常會看到這道美食，這道美食已經(jīng)成為了大家家中的家常便飯，而且這道美食當(dāng)中的這些菜，都非常的有營養(yǎng)價值，而在棗莊，大家也會看到很多人，每天一大早就會看到這些人在排隊，為了買這個菜煎餅，從這件事情上我們就可以看得出來，這道美食到底有多火，如果來到棗莊，你不吃這道美食的話，一定會遺憾終生的。
第四種：臺兒莊張家狗肉
在臺兒莊，這種狗肉非常的受歡迎，而且也被稱之為魯南明是一絕，到現(xiàn)在已經(jīng)有百年的歷史了，尤其是它的做工非常的精細，而且吃起來也不會心不會膩，吃完這種狗肉總會滿口留香，還有這開胃的作用，非常的好吃，來了這個地方就一定會去吃這家的狗肉，不吃一定會遺憾終生的。
滕州大肉面也是棗莊的一個傳統(tǒng)的小吃，而且他的做法非常的簡單，和我們平時吃的面條做法是一樣的，只不過他的這一? ?配料，非常的香，而且非常的有特色，而我們做這款面條，只需要將面條煮熟之后加入雪菜，然后再加入自己喜歡的紅燒肉片，或者說是雞蛋豆腐卷其他東西，將它們浸泡在肉湯當(dāng)中，更加的美味。
第六種：黃花牛肉面
這款牛肉面在臺兒莊地區(qū)，可以說是非常傳統(tǒng)，又非常有名的一種小吃，而它主要的原料就在于黃花菜，黃牛大骨頭，和面條，只要把這幾種東西融為一體，完全融合，那就一定是一道美味，最好是滿口留香，最重要的是油兒不膩，是一道非常營養(yǎng)而又傳統(tǒng)的美食，而這個時候我們也聽到有很多網(wǎng)友來到這里旅游之后，說一定要去吃這些東西，如果不吃的話，一定會終生遺憾。
舌尖上的山東，棗莊可不是只有辣子雞，還有哪些美食呢？
說到棗莊想必大家第一個想到的是“古城臺兒莊”，每年都有很多中外到這里旅游觀光，但在欣賞美景的同時怎么能少了品嘗美食。棗莊還被譽為“中國辣子雞之鄉(xiāng)”棗莊美食辣子雞可謂是天下聞名，除了辣子雞還有哪些美食呢？
1、棗莊菜煎餅
棗莊菜煎餅被譽為“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅真的是特別好吃，菜餡可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜類、蘿卜、芹菜等，配以粉條，豆腐亦可，依個人口味而定，加入五香粉，麻油，鹽等佐料。制作好的菜煎餅切成兩塊，用手抓著趁熱吃，外皮酥脆特別的好吃。
2、棗莊糝湯
相傳這是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內(nèi)地。傳說乾隆皇帝下江南路過古蘭陵嶧縣（今棗莊嶧城）時，喝了此湯大加贊賞，問當(dāng)?shù)厝诉@叫“啥”？皇帝金口玉言，當(dāng)?shù)厝艘步兴吧丁睖?。糝湯尤其以棗莊、臨沂、濟寧、徐州、濟南等地為佳。
3、滕州面
面條比較細，卻有韌勁，口感好，再加上炸制的肉醬湯汁，美味無比。搭配上滕州賣手搟面特有的雪菜。喜歡吃肉的再加塊肥而不膩的有滕州特色的五花紅燒肉。不喜歡吃肉的就加個雞蛋或者豆腐卷，雞蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，還有剛出鍋的煎蛋；另外喜歡吃辣椒的還可以用鮮辣椒和蒜一起放在一個小石臼里舂成味道獨特，清新爽口的辣椒蒜泥。
4、辣湯
辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝起來別有一番風(fēng)味，其訣竅在制作的科技上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。具體做法是：將面粉摻水和成面團，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來，直到l0個小時以后，把養(yǎng)好的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料。
5、棗莊珍珠魚丸
棗莊珍珠魚丸采用野生黑魚，做法也是相當(dāng)講究，先將魚劃出魚片，再慢慢剔骨去刺，然后用刀剁碎。其后，放上山藥、蔥、姜、胡椒、蛋清等多種配料。魚丸不含淀粉，只需做魚丸的時候，在地瓜粉上滾一滾，包住陷味，魚丸便可大功告成。
6、山亭烤全羊
山亭烤全羊? ??用魯西南特種活青山羊，秘配28種調(diào)料和中草藥調(diào)味，選用環(huán)保青鋼木炭，慢火烘烤3小時烤制而成?？境龅娜蛲獗斫?a href='/techan/1577' target=_blank>黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，肉鮮味美，外酥里嫩，皮化渣肉爽口，現(xiàn)有麻辣味、孜然味、五香味等多種口味。
作為山東南部重要城市，棗莊有什么美食可推薦的？
說到棗莊的美食，數(shù)量真的還是蠻多的，比較有名的就有棗莊的美食辣子雞。辣子雞，菜煎餅，臺兒莊張家狗肉，和菜煎餅俗稱山東棗莊的四大美食，2006年，我在棗莊上班的時候，20的辣子雞，15的鴿雜，一盤花生米，兩瓶啤酒，一個燒餅，兩個人，至今回味無窮，如今再也找不到當(dāng)時的味道和感覺了！
辣子雞：辣子雞是棗莊的三大名吃之一
到棗莊必須吃一次正宗的辣子雞才算你到過棗莊，棗莊的辣子雞也是在當(dāng)?shù)啬酥辽綎|一帶也是小有名氣，每到各種酒席，甚至招待自己的親朋好友都離不開辣子雞；
棗莊唯一的一道素菜的名吃了就是棗莊菜煎餅
在南方一般人是吃不慣煎餅的因為硬，我們也不是喜歡吃硬的，但是一方水土養(yǎng)一方人，我們對煎餅還是有情節(jié)的蒲松齡老前輩一生都酷愛吃煎餅還做過一首煎餅賦呢。
菜煎餅是我們棗莊人衍生出來的一種以煎餅為主題的一味特色小吃，將許多青菜豆腐等加入調(diào)教攪拌均勻之后放在煎餅中兩面攤熟，我甚至懷疑外國人的披薩都是在我們這學(xué)去的，當(dāng)然是開玩笑。
因為形式太像了，攤出來的煎餅焦黃，咬一口外酥里嫩那種蔬菜與煎餅經(jīng)過鏊子一點一點將煎餅的香味滲于菜中菜的味道溶于煎餅之中，是世上任何烹飪技巧都不能做到如此完美的融合，保守的說來棗莊如果不吃菜煎餅等于白來一趟。
如果要我推薦當(dāng)然推薦我自己來的蘭陵記菜煎餅，煎餅全部都是我們一張一張攤出來的沒用市面上他們批發(fā)的，而且我們的雜糧占到了7成，絕不是市面上說的那種只加了一成的玉米和麥麩其余都是白面就說自己是雜糧煎餅?zāi)鞘瞧垓_消費者
棗莊四大名吃，辣子雞，羊肉湯，菜煎餅，手搟面
還有不得不說的魯西南的菜系 ，在全國是很獨特的一種，曾經(jīng)有一次普查，山東省餐桌飲食消費，棗莊排第一名。想吃，來棗莊。窮得只剩下吃的了。
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