什么是三川火腿?
導(dǎo)讀：什么是三川火腿? 云南特色美食,這十種吃了不后悔!
三川火腿
三川火腿，產(chǎn)于云南麗江三川壩，生于“山川”之間，它汲取麗江兩千多年農(nóng)耕文明和飲食文化的精華，憑藉三川壩子獨(dú)有的水土、氣候條件，應(yīng)用民間流傳近四百年的獨(dú)特工藝，經(jīng)六十六道工序精心腌制而成。腌制過程不用硝鹽及火硝，品質(zhì)上乘,享譽(yù)省內(nèi)外，歷來是民間待客、饋贈(zèng)親友之佳品。三川火腿系列產(chǎn)品，選用上等三川火腿為原料，結(jié)合現(xiàn)代科技加工，顏色鮮艷，鹽份適中，香氣醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，富含人體必需的19種氨基酸、9種微量元素、5種維生素。亞硝酸鹽含量＜1mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于≤20mg/kg的國(guó)家一級(jí)火腿控制標(biāo)準(zhǔn)，是集營(yíng)養(yǎng)、美味、安全、方便為一體的理想健康食品。被麗江行署質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授予“產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量信得過”稱號(hào)，連獲第八屆中國(guó)專利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”、第九屆中國(guó)專利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)“特別金獎(jiǎng)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、第六屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)首屆民營(yíng)企業(yè)交易會(huì)“指定產(chǎn)品”、云南省“消費(fèi)者喜愛商品”中國(guó)中輕質(zhì)量保證中心質(zhì)量保證產(chǎn)品等多項(xiàng)殊榮。被國(guó)家有關(guān)食品專家稱為中國(guó)唯一的“軟性火腿”，譽(yù)為“國(guó)粹”。
云南特色美食,這十種吃了不后悔!
云南一直是很多人最喜歡去 旅游 的地方，云南擁有眾多的自然美景，大理、麗江、騰沖等地都是非?；鸬?a href='/wanghong/' target=_blank>網(wǎng)紅城市，一提到云南特色小吃，大家會(huì)想到什么呢？因?yàn)樵颇咸厥獾?a href='/dili/' target=_blank>地理氣候環(huán)境，云南地區(qū)的 美食 也非常豐富，云南有哪些特色 美食 ？去云南一定要吃的 美食 是什么呢？
宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
餌塊
餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。
破酥包子是昆明的特色風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。
包漿豆腐
云南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠云：臭豆腐，要數(shù)臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。
鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。
汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。
麗江特產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，雖然其貌不楊，但味道質(zhì)地卻極其細(xì)膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風(fēng)味好菜。
大救駕，含義很多。下面講述的是：安徽省壽縣一帶的特色名點(diǎn)；大救駕是云南十八怪之小吃；中藥里的柳葉菜科植物柳蘭。
大多數(shù)人一到昆明就四處尋找過橋米線，實(shí)際上，雖說過橋米線算得上云南最特色的小吃之一，但在昆明一定要嘗嘗地道的豆花米線。豆花米線實(shí)際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。
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