濱州鄒平市8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
鄒平，山東省直轄、濱州市代管的縣級(jí)市，位于山東省中部偏北，西北臨黃河，下面小編給大家分享一下到了鄒平縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、酸漿豆腐
用酸漿點(diǎn)豆腐，其本質(zhì)上區(qū)別于鹽鹵豆腐和石膏豆腐。做豆腐瀝出的漿水，由自身的乳酸菌發(fā)酵作用而變酸即為“酸漿”，用酸漿點(diǎn)制的豆腐叫做“酸漿豆腐”。做一次豆腐留一次酸漿，循環(huán)使用流傳至今。
臺(tái)子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺(tái)子鎮(zhèn)。剛出爐的臺(tái)子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉，里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。
青陽(yáng)宴席歷經(jīng)500多年歷史和歷代大廚的創(chuàng)新完善，形成今天“四炒、四炸、四冷葷、四湯碗、八行碗、四大件”總共26道菜的基本格局。冷熱搭配、葷素搭配、精細(xì)搭配，十分講究，被譽(yù)為莊戶人的“宮廷菜”。
青陽(yáng)炒雞起源于上世紀(jì)九十年代，有二十多年的炒制歷史，尤其"候八"炒雞，歷經(jīng)二十余年成為當(dāng)?shù)卣淦?，青?yáng)炒雞是尊承傳統(tǒng)工藝，"侯八炒雞"采用散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)土麻雞為原料，精心炮制而成。其色澤紅潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美醇香、吮指回味，成為人們餐桌上不可多得的美食佳肴。
長(zhǎng)山山藥是鄒平市著名的土特產(chǎn)品之一，因長(zhǎng)山鎮(zhèn)種植山藥歷史悠久，且質(zhì)高量大，故名為長(zhǎng)山山藥。山藥味道鮮美，能做多種菜肴，配鍋?zhàn)鳒珵檠缦g常用，"拔絲山藥"更是招待貴客的佳品。
6、尹氏驢肉
尹氏驢肉所選毛驢均為壯年肉驢，體格健壯，肥瘦適中，肉質(zhì)鮮嫩。采用傳統(tǒng)做法，木柴鐵鍋熬煮，再配以祖?zhèn)?a href='/zhongyao/' target=_blank>中藥秘方。秘方由三十多種中藥材配制而成，既能提升驢肉的鮮味，同時(shí)保留了藥的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。憑著獨(dú)特的熬制秘方、精湛的制作技藝、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量，尹氏驢肉贏得了社會(huì)的廣泛認(rèn)同。
7、紙皮包子
除了獨(dú)特的和面工藝之外，紙皮包子對(duì)餡料要求也很高，最常選用西董酸漿豆腐、好生無(wú)礬水晶粉條做餡，由是蓬松飽滿、晶瑩剔透、口感活躍。紙皮包子不僅可以上鍋蒸，還可以油煎，煎的過(guò)程還要倒入生粉水，燜熟出鍋后色香味形俱佳，堪稱山東大包中的極品美味。
8、鄒平香椿
紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。
以上是給大家分享的鄒平縣的8道地方美食特產(chǎn)，味道還不錯(cuò)，到鄒平縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎鄒平縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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