蓬萊美食，鹵驢肉，肉色紅亮，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒之佳肴
蓬萊市，山東省煙臺(tái)市轄區(qū)。位于山東省東北部、煙臺(tái)市境北部，北臨黃海、渤海?？偯娣e1128.5平方千米，總?cè)丝?1萬(wàn)人（2018年）。截止到2020年蓬萊區(qū)轄5個(gè)街道、6個(gè)鎮(zhèn)，及32個(gè)島嶼。蓬萊為低山丘陵地，地勢(shì)由東南向西北傾斜。年均氣溫11.9℃，年均降水量606.2毫米。境內(nèi)礦產(chǎn)資源有金、鐵、鉛、鋅、大理石、石灰石、氟石、花崗石等。盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果。是全國(guó)花生生產(chǎn)基地市之一。1949年后修建的蓬萊港，可泊萬(wàn)噸巨輪。
蓬萊小面，到了蓬萊，早上一定要吃一碗道地的蓬萊小面，這是蓬萊人最鐘愛(ài)的早餐。不需要特意找哪家老字號(hào)，蓬萊的大街上到處可見(jiàn)，你隨便在哪家的面攤坐下，跟老板說(shuō)聲“來(lái)碗小面”，別忘了再要一個(gè)茶葉蛋，這是習(xí)慣。濃濃的海蠣子湯，配上現(xiàn)拉的小面，再加上點(diǎn)蓬萊特有的香椿小菜，保準(zhǔn)你會(huì)愛(ài)上它。
清蒸加吉魚(yú)，加吉魚(yú)學(xué)名真鯛，亦寫(xiě)作嘉其魚(yú)。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯(cuò)》稱(chēng)：“茲魚(yú)獨(dú)登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。又有民諺：“加吉魚(yú)，鲅魚(yú)尾”之說(shuō)。烹調(diào)法以清蒸最佳，能保持其鮮味，蓬萊市各大餐館均可品嘗，通常60-80元/條。
蓬萊鹵驢肉，蓬萊鹵驢肉由南門(mén)外黃開(kāi)基首創(chuàng)，相傳3代經(jīng)營(yíng),享有“天上龍肉、地下驢肉、蓬萊鹵驢肉、天下無(wú)敵手”之美譽(yù)。此菜特點(diǎn)是：肉色紅亮，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒之佳肴，在蓬萊市內(nèi)各大餐館均可品嘗，通常30-40元/盤(pán)。
咸魚(yú)餅子，咸魚(yú)餅子是從沿海的漁民流傳下來(lái)的，出海吃咸魚(yú)餅子圖個(gè)省事、方便。新鮮的海魚(yú)，在海邊晾干，烤得外焦里嫩，和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，咸魚(yú)鮮、嫩、咸，怕是滿漢全席也難敵其獨(dú)特的風(fēng)味。目前，這道名吃在蓬萊抹直口社區(qū)各餅子店、餐館內(nèi)賣(mài)的十分火爆，值得嘗嘗。
蓬萊鮑魚(yú)，蓬萊鮑魚(yú)又稱(chēng)皺紋盤(pán)鮑，為鮑類(lèi)上品，不僅個(gè)大體肥，肉細(xì)味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“海味之冠”。鮑魚(yú)片經(jīng)爆、炒、燒、汆后，香甜細(xì)膩，鮮嫩可口。
八仙宴來(lái)源于蓬萊“八仙過(guò)海”的傳說(shuō)。“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤(pán)制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造形生動(dòng)別致，工藝精巧，盤(pán)盤(pán)都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興，是蓬萊高級(jí)賓館酒宴類(lèi)的特色全席。
芙蓉干貝傳統(tǒng)名菜，是福山菜的典型代表菜，福山各大飯館的家常菜。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長(zhǎng)。
蓬萊閣兩側(cè)有觀瀾亭、賓日樓、避風(fēng)亭、臥碑亭、姜公祠等建筑。閣西側(cè)有避風(fēng)亭及田黃山。田橫山又稱(chēng)登州岬，是黃渤海分界線的南端起點(diǎn)，相傳為田橫五百壯士筑營(yíng)扎寨之處，北臨大海，峭壁如切，新建有田橫山文化公園彌陀寺在南部山下，是一獨(dú)立建筑。閣東部蓬萊水城為我國(guó)最早的古代軍港之一，負(fù)山控海，修有水門(mén)，碼頭、炮臺(tái)等海港和軍事建筑，與蓬萊閣一起列為國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。蓬萊閣歷為文人雅集之地，今存石刻200余方。
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