臨州風(fēng)物：國慶游臨縣 讀歷史 品美食
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臨縣，地處鄂爾多斯盆地東緣河?xùn)|煤田腹地呂梁山西麓，是晉西黃土高原的重要組成部分。
全縣地勢(shì)北高南低，東高西低，湫水河一水中分，將全縣在地貌上一分為二。其東，呂梁山沿著白龍山、黑茶山、架梁山、漢高山逶迤而下。其西，百里黃土高原像席子一樣一直鋪展到黃河東岸，紫金山如燈塔一般屹立其中。
千百年來，臨縣像待字閨中的姑娘一樣，一直默默矗立在黃河?xùn)|岸，寧靜而沉默，不聲不響。從中元古代的漢高山群，古生代的煤系地層，到中生代紫金山堿性二長巖，到新生代的第三系紅粘土、第四系馬蘭黃土，全新世的黑壚土，以及新石器時(shí)代的白家坂遺址、夏商的新化遺址、戰(zhàn)國的烏突戌古城，臨縣沉積了和發(fā)育了地質(zhì)歷史時(shí)期的各個(gè)地層與沉積記錄。
游臨縣就是讀地球的地質(zhì)構(gòu)造運(yùn)動(dòng)史。浩瀚無垠的鄂爾多斯盆地，在延續(xù)了幾億年的擴(kuò)張之后，在呂梁山的西麓，停止了東進(jìn)的步伐，伴隨著離石斷裂折戟沉沙，雄偉壯闊的河?xùn)|煤田形成了！呂梁升，臨縣出。漢高起，河?xùn)|成。巍峨的漢高山見證了臨縣大地的前世今生和河?xùn)|煤田的出生和長大！
游臨縣就是讀地殼的火成巖侵入史。在經(jīng)過古生代漫長的寧靜之后，熾熱的中生代堿性巖漿再也按捺不住心中的沖動(dòng)，悄悄從地殼深處涌躍到上部，侵入到三疊系的砂巖地層中，形成巨大的堿性二長巖體，在晉西廣闊無垠的黃土原中形成獨(dú)一無二的孤島。
游臨縣就是讀地層的沉積發(fā)育史。清清的湫水河，從白龍山下腳下，蜿蜒而出，遇弱而蝕，遇強(qiáng)而切，在呂梁山下三疊系的紅色砂巖中切割出了一條寬闊的百里河道，寬闊的兩岸階地上，人民擇地而居，繁衍生息。那一排排整齊的窯洞，支撐她的，正是那一塊塊方正的三疊系紅砂巖。
游臨縣就是讀西商的奮斗史。從李家山的大院，到孫家溝的古宅，從西灣的民居，到三交的街道，從磧口的榮光店，到青塘的槐蔭院，臨縣的西商古院大多都呈現(xiàn)著一種簡樸、大氣的厚重。不同于祁太平的高門大戶，臨縣的大院大都依山就勢(shì)，門面樸實(shí)，但里面錯(cuò)落有致，別有乾坤，典型的如西灣、孫家溝的院中院，白道峪的九十九間半窯洞。這些建筑正好像西商的奮斗歷程和生活態(tài)度一樣，低調(diào)而不張揚(yáng)，簡樸而務(wù)實(shí)。
游臨縣就是讀解放戰(zhàn)爭(zhēng)支前史。1947年4月到1948年3月解放戰(zhàn)爭(zhēng)期間，葉劍英、楊尚昆、習(xí)仲勛等老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家率領(lǐng)的中共中央后方委員會(huì)和中央軍委直屬機(jī)關(guān)，包括中央軍委作戰(zhàn)部及第一、二、三局，總衛(wèi)生部一部、中央社會(huì)部、情報(bào)部、宣傳部、城工部、外事組、交際處、法委會(huì)、婦委會(huì)、秘書部、機(jī)要處、供給部、特會(huì)科、中央警衛(wèi)團(tuán)一部、新華通訊社及陜甘寧邊區(qū)政府后方人員、西北部隊(duì)后方留守機(jī)關(guān)、醫(yī)院、軍工廠、被服廠等單位3423人，最多時(shí)5500余人進(jìn)駐臨縣，留下的眾多革命舊址散落在湫河兩岸。
游臨縣最繞不開的就是臨縣的美食。養(yǎng)育65萬臨縣人的幾樣美食你一定不能錯(cuò)過。臨縣紅棗甲天下，臨縣豆腐美名傳。三交干饃饃、臨縣餅子，自不用說。青塘粽子，已遠(yuǎn)銷全國。臨縣的土豆派——合愣子不能不嘗。戴的草帽拿的鍋，吃的火燒坐的鼓，“和和美美”的三交糖火燒焉能錯(cuò)過。還有獨(dú)步天下的臨縣炒惡，冠絕晉西的“臨縣三片瓦”豈能不嘗。
晉西美，美在臨縣；臨縣美，美在寧靜。來臨縣，看黃土原中壯美挺拔的紫金山，感受雍容大氣的漢高山，聽一聽磧口西街上百年的叫賣聲，撞一撞義居寺千年的鐘聲，住一晚李家山百年的窯洞，瞧一瞧世外桃源般的孫家溝，走一走三交鎮(zhèn)迷宮般的古巷，嘗一嘗教堂之下青塘村香甜粘糯的粽子，咥一碗正宗的餅子燉豆腐……
游臨縣，讀歷史，品美食。這個(gè)國慶，我在臨縣等著你！
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無論臨縣人走到哪里，這些小吃一出現(xiàn)，思鄉(xiāng)的情緒最濃烈！
呂梁的臨縣，是一個(gè)貧瘠的山區(qū)，但這里的人們淳樸善良，而且充滿智慧。但就是在這片大地，卻藏匿著許多古老而傳統(tǒng)的小吃，比如街頭常見的臨縣餅子，又被稱為油鋤片，是臨縣的四大名小吃之一。油鋤片也叫鋤片餅，是臨縣街頭一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今約有一百五十多年的歷史，很久以來，一直受到人們的歡迎。油鋤片的制作過程需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，用發(fā)酵面和未發(fā)酵的面糅合后，加上面酥，做成鋤片形狀，經(jīng)過特制的
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è，給這個(gè)臨縣小吃名造個(gè)字吧？
行至臨縣，住在磧口，“炒e（去聲）”這種地方風(fēng)味就開始出現(xiàn)在桌子上，看上去很像炒碗托。因?yàn)檫@一風(fēng)味，發(fā)音獨(dú)特、無字可尋、關(guān)注度頗高，讓人好奇是最佳推廣手段，沒有聽過這種吃食的自然有一探究竟的欲望。磧口廣場(chǎng)是曾經(jīng)古鎮(zhèn)的中市街的范圍，幾個(gè)游客在簡易棚里正吃“炒e（去聲）”。閑問一句：味道如何，吃得慣不？正埋頭吃的人抬頭回一句：還行，沒聽說過，嘗嘗。有點(diǎn)咸，口味重。再閑問一句：哪里來
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