保定美食,保定各地美食大全
徐水驢肉素稱(chēng)“小驢肉”，原產(chǎn)地漕河鎮(zhèn)。漕河小驢肉的傳統(tǒng)吃法是火燒夾驢肉，早在清朝雍正年間(1723～1735)即馳名于外，今仍名揚(yáng)遐邇。來(lái)徐水的眾多客人，尤其是“美食家”們，均要品嘗小驢肉一飽口福。常以劉伶醉酒、小驢肉為美味佳肴，以火燒夾驢肉為主食，食者皆贊不絕口。徐水小驢肉之所以受歡迎，是因?yàn)樗哂谐缮r嫩、熟度透徹、不塞牙、不膩口、大塊成型、肉質(zhì)純正、香味濃郁等
白洋淀茶紋松花蛋主要特點(diǎn)為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開(kāi)后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。可做涼拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。 另外，到了安新還要嘗嘗當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/31560' target=_blank>炒田螺、玉米面餅子燉雜魚(yú)。
安新的紅心老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。腌蛋的最佳時(shí)間為每年3月初至11月。這個(gè)時(shí)節(jié)，淀里小魚(yú)、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。紅心老腌蛋的特點(diǎn)是蛋心紅色，切開(kāi)后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡，適做佐酒菜。
棒子面餅又稱(chēng)棒子面餑餑、玉米面餅。是北方的一種主食，主要成分為玉米面（棒子面）有時(shí)也摻有白面。由于硬度大、熱量低、制作過(guò)程相對(duì)麻煩等原因，棒子面餅的食用范圍并不廣，但同時(shí)它也成為了有利于減肥的一種食物，是定興的特產(chǎn)。
高碑店豆腐絲，是由制作豆腐進(jìn)展來(lái)的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開(kāi)始制作和食用豆腐。相傳，距今300午前當(dāng)?shù)氐馁Z、王兩家就已經(jīng)開(kāi)始做豆腐絲了，隨著食素吃齋的風(fēng)行，豆腐絲成為素膳中不可缺的菜肴。清朝在易縣建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，嘗及此品，如獲珍奇，遂封為宮廷御膳。
蠡縣盛產(chǎn)麻山藥，麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，其藥用價(jià)值及抗病機(jī)理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)，并愈受到廣大消費(fèi)者青菜。 麻山藥屬于有機(jī)食品，高糖、無(wú)脂肪、其性平味甘無(wú)毒， 食之補(bǔ)而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀 粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。
黃米粘糕，是將黍子推皮后磨成黃米面，然后蒸成粘糕，乘熱用手揣到一起而制成的。炸糕制作起來(lái)很講究。通常是以白糕做皮，里面包上餡，再用油炸，皮兒被滾燙的油炸出一層金燦燦的泡泡，里面卻十分綿軟，外焦里嫩，香脆可口。
滿城縣盛產(chǎn)草莓，有“草莓之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，草莓是家鄉(xiāng)滿城的特產(chǎn)，據(jù)說(shuō)早在上個(gè)世紀(jì)六十年代就開(kāi)始有人栽種了，歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)的變遷，規(guī)模不斷擴(kuò)大，幾乎遍及家家戶戶，并影響到周邊各縣市。
骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨，在豐富口感的的同時(shí)又增加了營(yíng)養(yǎng)，脆骨的含鈣量及高，對(duì)人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象征團(tuán)圓，是過(guò)年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少的一道美味。
韭菜炒燒餅是曲陽(yáng)特色食品之一，其外形方而色黃，正面貼面芝麻仁，制作精巧、香酥怡人。曲陽(yáng)燒餅以精麥粉、芝麻仁、山泉水為原料，以傳統(tǒng)缸爐慢火細(xì)烤而成，有酥、香、薄、脆等特點(diǎn)，是曲陽(yáng)特色食品。其外形方而色黃，正面貼面芝麻仁，制作精巧、香酥怡人。曲陽(yáng)燒餅以精麥粉、芝麻仁、山泉水為原料，以傳統(tǒng)缸爐慢火細(xì)烤而成，有“酥、香、薄、脆”等特點(diǎn)。入口薄而脆，且久放不疲、風(fēng)干不硬，是饋贈(zèng)親友之佳品。
神南豆腐用山地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆，純凈水質(zhì)，經(jīng)人工酸漿制成的豆腐切成長(zhǎng)方形薄塊放在用木沫熏蒸的烤鍋上,呈焦黃色，可涼拌或燉菜食用，色、形、味俱佳，屬綠色食品。 神南豆腐具有風(fēng)味獨(dú)特、制作工藝考究、食用方便的特點(diǎn)。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
唐縣大碗肉歷史悠久，物美價(jià)廉，久負(fù)盛譽(yù)。它選用優(yōu)質(zhì)山羊為原料，經(jīng)過(guò)多道工序加工而成，配以玉米面大煎餅，鮮而不膩，香氣四溢，具有獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
安國(guó)種植藥材有300多個(gè)品種，其中以菊花、山藥、紫菀、沙參、薏米、芥穗、白芷、花粉等八大品種，尤為出類(lèi)拔萃，受到國(guó)內(nèi)外客商，醫(yī)療系統(tǒng)及消費(fèi)者的歡迎，被譽(yù)為"安國(guó)瑰寶、八大祁藥"，成為海內(nèi)外藥壇上的八顆名珠。 近年來(lái)，安國(guó)八大祁藥，又被河北省評(píng)為"名優(yōu)"產(chǎn)品。
核桃、杏扁、伏花椒素稱(chēng)野三坡“三件寶”，在廣大消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。境內(nèi)盛產(chǎn)的各種雜糧及干鮮果品，由于受到山區(qū)優(yōu)越氣候和和自然環(huán)境熏陶，其品質(zhì)優(yōu)良，屬純天然、無(wú)污染健康食品。
望都辣椒已有500多年的種植歷史。相傳明朝時(shí)期由山西人帶來(lái)種子播種，逐漸形成望都辣椒的獨(dú)特風(fēng)味。到清末，望都辣椒有了較高的聲譽(yù)和廣泛的影響，以其優(yōu)質(zhì)的品種和較大的種植規(guī)模，贏得了“辣都”的譽(yù)稱(chēng)。望都辣椒不僅是河北省的名貴土特產(chǎn)，也成為中國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)副土特產(chǎn)品之一。 望都辣椒以產(chǎn)量大、色紅、肉厚、味香、久放不壞著稱(chēng)。辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱(chēng)“蔬菜之冠”。
磨盤(pán)柿被稱(chēng)為“易縣三寶”之一，“全國(guó)磨盤(pán)柿之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。另外，狼牙山小雜糧等地方特產(chǎn)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外
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