去邯鄲，千萬別錯(cuò)過的8種美食~尤其是最后一個(gè)！
羋月傳提到最想去的城池便是邯鄲
我邯鄲雖小，卻遠(yuǎn)近聞名
相傳輝煌時(shí)期是那么繁華
咱們先從美食說起
看看邯鄲的特產(chǎn)美食你知道幾個(gè)？
皮渣是邯鄲周邊地區(qū)的特色美食
用粉條進(jìn)行煮食后
加入海米、蔥花、蒜片、姜末、醬油等
加水?dāng)嚢枵糁贫?/p>
炒皮渣
可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味
口感筋道、香而不膩、后味綿長
皮渣還是大鍋菜的主要食材之一
邯鄲話叫苦累，名字很有趣，好像只有用邯鄲話才能念出來，苦累是邯鄲地區(qū)的一道特色小吃，介于主食和菜之間，是一道憶苦飯。正是因?yàn)槿绱耍沤锌嗬郯伞?/p>
即使現(xiàn)在生活好了我們還是喜歡吃這道菜，現(xiàn)在多以土豆、菜豇（cài jiàng）、茴香苗代替野菜和白面拌在一起，蘸著用蒜汁、醋、芝麻油調(diào)好的調(diào)料吃。
灌掌
永年灌掌最為出名
永年灌掌最好的當(dāng)屬東楊莊灌掌
涼拌吃，切成小塊，再將小塊削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
還有一種吃法 實(shí)在找不到圖
那就是煎灌掌
炸的外酥里嫩 備上一碗蒜汁
簡直不要太美味啊啊
焦米糕
焦米糕相信是很多人兒時(shí)最深刻的記憶，小時(shí)候我們圍著崩米花的鍋，看一個(gè)中年大叔在寒風(fēng)中粘焦米糕。
現(xiàn)在很少看見大街上有賣焦米糕的了，不知道再過多少年后，孩子們還知不知道什么叫焦米糕。
看到這個(gè)就想起來小時(shí)候在街上嘣爆米花
幾個(gè)孩子圍在小攤兒前
就等著 嘭 的一聲響
現(xiàn)在街頭很少見這種小攤了
那是屬于我們獨(dú)有的童年回憶
邯鄲燜子最出名的是磁州燜子
有肉燜子和菜燜子
選上好的精肉，剁成肉糜，加上調(diào)料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤。
上桌就是一種特色涼菜;沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。
“二毛燒雞”創(chuàng)于清朝嘉慶年間，因創(chuàng)始人王德興別號(hào)“二毛”，故得名。“二毛燒雞”采用祖?zhèn)髅胤?，?jīng)久不衰，是邯鄲美食之首。
二毛燒雞肉爛味美、咸鮮醇香、油而不膩、回味悠長。
由驢肉輔以多種香料制成，香而不膩，營養(yǎng)豐富。選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。因此臨洺關(guān)"驢肉香腸"又稱"驢灌腸"。
家里來客人的時(shí)候絕對少不了的一盤硬菜
老少皆宜
俗話說 天上龍肉 地下驢肉
可見驢肉之美味
酥魚
不知是那個(gè)師傅，創(chuàng)造一種制作方法，再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉味道鮮美。如今變成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在營養(yǎng)價(jià)值上，也不過如此。
創(chuàng)造制作酥魚的師傅簡直太厲害了
這就是給懶癌的終極福利啊
咸香的魚肉入口居然不用吐魚刺
盡管大口的嚼就好了
這是何等的過癮啊
這些邯鄲美食 你吃過幾個(gè)？
圖文來源：邯鄲旅游
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