【小假特輯】吃遍門頭溝美食攻略
春光明媚的小長假，如果你沒有強大的心理跨越人山人海，權(quán)且在北京周邊游山玩水一下也是極好的。
本期《吃喝玩樂大搜索》（微信號： chwl876）主持人盛博和熊麗特別準備了“吃遍門頭溝美食攻略”，素齋、面食、炸雞、農(nóng)家飯……一個都不能少。而門頭溝作為北京周邊風(fēng)景最為豐富的地區(qū)之一，三山（靈山、百花山、妙峰山）兩寺（潭柘、戒臺）一河（永定河）一湖（珍珠湖）總有一款適合你。
Part1特色美食
妙峰山的面食
（妙峰山鎮(zhèn)）
門頭溝一共就9個鎮(zhèn)，每個鎮(zhèn)都有自己代表性的美食，拿妙峰山鎮(zhèn)來說，一直就有地區(qū)居民多為山西洪洞大槐樹移民后代的說法。時至今日，不論在當?shù)氐?a href='/minsu/' target=_blank>民俗活動、餐飲文化還是手工藝制作上，與山西地區(qū)都存在著很多的相似之處。山西人嗜好吃面食，山西面食數(shù)以千計，而妙峰山的老百姓也擅長做面食，在這里普通的農(nóng)家婦女就能做出十幾種面食，像手搟面、貓耳朵、壓饸饹、拔魚、揪片、板條等等，不僅延續(xù)了山西風(fēng)味的特點，還根據(jù)地域特點從口味上和食材上進行了改良和發(fā)揚。
（壓饸饹）
火盆豆腐
門頭溝的火盆豆腐也是非常出名的。這道菜的主要原料是非常有地方特色的清水豆腐。分別將白豆腐、凍豆腐、炸豆腐和白菜分層碼放在砂鍋中，使火盆加熱烹制而成。這道菜口味鮮美，既營養(yǎng)又健康。另外火盆是山里百姓冬天放在炕上取暖用的器物，所以說起這道菜蘊含的寓意，豆腐是取兜福，兜住福氣的意思，白菜取百財之意，加上火盆代表的是紅紅火火，所以這道菜一直是山里百姓過年必備的一道菜。
豬頭壓肉
豬頭壓肉，這道菜是門頭溝山里的一道傳統(tǒng)菜，是將鹵制好的豬頭肉、肘子肉、核桃仁分層碼放在容器上，上面用幾百斤的重物壓制，經(jīng)過約12個小時左右即可成型。這道菜經(jīng)過壓制，去掉了肉中大部分的油脂，搭配其中的核桃仁口感清爽、香而不膩。在當?shù)赜幸环N說法，吃什么補什么，加上核桃的健腦功效，在老輩子都是做給上學(xué)的孩子吃的，這也代表了家長對下一代的美好愿望。清水鎮(zhèn)地區(qū)小百花人家能吃到。
農(nóng)家飯
在門頭溝最具代表性的農(nóng)家飯當屬于清水鎮(zhèn)的百花人家了，這里的豬頭壓肉、大碗涼粉、豬肉燉粉條、山蘑炒土豆絲、跨燉魚等等都充滿著鄉(xiāng)土氣息的美食風(fēng)味，讓每一個品嘗過它們的食客都贊不絕口。
Part2美食好吃處
門頭溝苛蘿坨餐飲街
地址：門頭溝區(qū)永定鎮(zhèn)苛蘿坨村內(nèi)，毗鄰108國道
推薦理由：在苛蘿坨餐飲街上，分布著新豐居、聚青園、苛蘿酒吧、農(nóng)夢園、西峰山莊大大小小十余處中高檔次的餐廳、飯店、酒吧、會所和農(nóng)家樂。（苛蘿坨村中有古香道和建于明代的“娼妓橋”等古跡。主體建筑為江南主樓式，頗有水鄉(xiāng)風(fēng)味。建在行洪溝上的水上餐廳高低錯落，寬窄參差。這里還有梯田400畝，種有各種果樹和農(nóng)作物，供游人采摘和實習(xí)農(nóng)藝，另有30畝藥材和花卉用地，養(yǎng)羊場和種鴿場。農(nóng)夢園給游客安排有篝火晚會、放風(fēng)箏、蕩秋千、滑冰車、抖空竹等多項民俗娛樂活動，還可走古香道，尋古探幽，研究佛教和民俗文化。）
百花人家
人均：55元
地址：(清水田園店)門頭溝區(qū)清水鎮(zhèn)下清水村西南街73號(109國道93公里處)
電話： 010-60855566
推薦：豬肉燉粉條、蒜拌土豆、垮燉魚、紅豆飯、家常豆腐、大碗涼粉、土豆絲炒蘑菇、軋肉、涼拌土豆、大黃米炸糕、攤雞蛋
推薦理由：這家店在門頭溝的清水鎮(zhèn)，彎曲的山路要盤很久才到，環(huán)境超好，小橋流水，飯店裝修的古香古色像個客棧。家常豆腐好吃，是自制的豆腐，香味十足；雞蛋攤香椿，柴雞蛋足足的一大盤；羊肉汆面更是一絕，勁道的手搟面配上羊肉湯，味道太棒了，一大海碗熱熱的吃下去真爽，可惜面節(jié)假日不供應(yīng)，只有平常日才有的吃。吃完還能逛逛銅馬車、水車、蕩秋千，不亦樂乎！
戒臺寺飯店
電話：010-69806611
推薦理由：戒臺寺飯店就開在戒臺寺內(nèi)，主營素食。游覽完戒臺寺，剛好可以來這里吃飯。素齋口味清淡，飯菜比較可口，老少皆宜。不論菜品和味道都很地道，比一些號稱素齋的飯館地道多了。餐廳里面收拾的很干凈，價格相對也比較便宜。而且地處佛教最高學(xué)府（“潭柘以泉勝、戒臺以松名”，建于唐代武德年間的戒臺寺有五大名松，神態(tài)各異，寺內(nèi)戒臺是全國三大戒臺之首），環(huán)境清幽，如果能小住1，2日，感覺一下脫離凡塵的清凈，便覺神清氣爽，心胸開闊。
山景苑度假村餐廳
人均：53元
地址：門頭溝區(qū)永定鎮(zhèn)岢蘿坨村西(近931路苛羅坨站)
電話： 010-60805885 010-69806996
推薦：八大碗、燉大豆腐尖、大豆腐尖、涼拌山野菜等、疙瘩湯、素丸子、自產(chǎn)蔬菜、自制臘腸
推薦理由：環(huán)境很好，吃的也不錯。衛(wèi)生干凈，服務(wù)很好?！鞍舜笸搿笔撬业奶厣ā?a href='/laobeijing/' target=_blank>老北京八大碗”，具體說就是大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉，還有大碗排骨，金黃色的瓷碗分別用隸書寫著“?！薄ⅰ暗摗?、“壽”、“喜”、“貴”等字，瓷碗的光澤襯托著盤中精致美食，顯得富貴喜慶，色香俱全）。此外，海帶燉紅燒肉、侉燉魚也都不錯。尤其是店家自產(chǎn)的各色蔬菜，口感很香。只是菜量不是很大，院子里可以停車，不過飯點車位緊張。
新橋炸雞店
人均：20
地址：近郊門頭溝區(qū)新橋大街78-1號(近京客隆超市)
推薦：炸雞腿、炸雞皮、炸雞排、雞翅、炸雞架
推薦理由：炸雞店品種很多，雞腿、雞排、雞皮、雞柳，還有羊肉串，成品顏色焦黃，干凈整潔。走到附近就能聞到炸雞的味道，每天有有人排隊買。炸雞的味道焦香濃郁，突出了中式炸雞中淡淡的五香粉的氣味，也有一絲絲奶油的余香，吃起來滿口酥軟。這種油炸食品一定要趁熱吃，涼了口感就沒那么好了。缺點是實在太遠了，而且是小店，只能買了帶走。
Part3美味特產(chǎn)帶回家
門頭溝的核桃
門頭溝核桃是北京的土特產(chǎn)，這個區(qū)的271個村莊中，有268個村莊栽有核桃樹。這里生產(chǎn)的核桃皮薄、仁滿、個大，含脂率高達45%左右。品種繁多，比如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，殼上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如紙、手捏殼碎的“紙皮核桃”，果實成串，宛如葡萄一樣的“穗狀核桃”。
京白梨起源于門頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)東山村青龍溝一低洼有水之處，最初為一株自然實生樹，已有400年左右的歷史。東山村廟洼一帶仍保存有200年以上的老梨樹百余株。由于歷史悠久，果肉細膩，酸甜適口，品質(zhì)好，風(fēng)味獨特，滿清時曾作為貢品，后逐漸被認同并繁殖推廣到各地栽培。
（炸玫瑰）
門頭溝區(qū)妙峰山盛產(chǎn)玫瑰花，妙峰山玫瑰花堪稱“華北一絕”，以朵大、瓣厚、色濃、味香、含油率高而著稱。在欣賞玫瑰之余，這里還為游人準備了玫瑰醬、炸玫瑰、玫瑰黃芩茶、玫瑰餅等各色玫瑰花制成的食品，游人可在景區(qū)內(nèi)購買，饋贈親朋品嘗。
此外，柏峪的扁杏仁，龍泉霧的香白杏，火村紅杏，隴駕莊蓋柿都是上等的干鮮果品，有的曾為皇宮供品，至今在國內(nèi)享有盛名。
北京最實用的吃喝玩樂微信號：chwl876趕快來加入我們吧！！
Hash:323d3327d10b4075712aaefe15e2ffcb00bd4e9c
聲明：此文由 吃喝玩樂大搜索 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
邯鄲旅游景點——游遍中國
邯鄲位于河北省南部，是河北省三大城市之一。早在2000多年前的春秋初期就有邯鄲建制，已是一個人口聚居的城市。戰(zhàn)國時為趙國都城，歷經(jīng)八王共158年。泰統(tǒng)一后分設(shè)邯鄲縣、邯鄲郡，由于經(jīng)濟昌盛繁榮，與長安、洛陽、開封、成都同稱五大都城。邯鄲擁有豐富的文化遺產(chǎn)和優(yōu)美的自然景色。有距今7500多年歷史的我國新石器早期文化遺址之一的磁山文化遺址。始建于北齊并保存至明各代大小造像4300余尊的山堂石窟。
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
北京門頭溝房山旅游景點，確實不錯！
潭柘寺始建于西晉,是北京最古老規(guī)模最大一處佛教寺廟,有“皇家第一寺院”的美譽。寺院受歷代皇家重視,香火極旺而且群山環(huán)抱、古樹參天、建筑古老精美,風(fēng)景非常不錯。尤其潭柘寺正殿上的一對鴟吻是北京古建筑中最好最大的;另有兩棵銀杏樹曾被乾隆皇帝封為“帝王樹”和“配王樹”。潭柘寺戒臺寺因擁有全國最大的佛寺戒壇而聞名,是我國北方目前保存遼代文物最多、最完整的寺院。寺內(nèi)九龍松為世界上“古白皮松之最”。戒臺寺每逢
-
門頭溝的冬季，體會一下寂靜曠達的魅力，總有一處景點讓你著迷
潭柘寺距今年已經(jīng)有1700多年的歷史了，是北京最古老的古寺，素有先有潭柘寺，后有北京城的傳說，高大的山峰擋住了從西方來襲的寒流，因此這里氣候非常的溫暖，佛塔豎立錯落有致，更有翠竹名花點綴，期間環(huán)境極為優(yōu)美，雖然是在東西這里，別有天地非人間，在冬天總能體會到寂靜曠達之美。戒臺寺與附近的維京寺兩大佛教寺廟，寺內(nèi)最著名的便是建于明代，就像我們圖片所展示的那樣，至今保存還比較完好的戒壇，規(guī)模和地位都屬于全
-
你去過門城湖嗎？北京·門頭溝還有更多的景點值得游覽
熱愛旅行的你，青睞的是迷人的自然風(fēng)光，還是滿是人文情懷的古跡？小編這次給大家?guī)淼氖菍Ρ本らT頭溝的景點盤點，看看這些地方有沒有你尋找的旅行的意義~#1門頭溝八奇洞簡介：八奇洞古洞幽深，全長1350米，以獨一無二的褶皺“8”字以及八大奇觀而著名，因此被譽為“天造地設(shè)，神洞奇觀”。歷史上素有“先有潭柘寺，后有幽州城”的說法。佛教在我國晉朝剛傳入燕城時，許多高僧就是在潭柘寺這一帶傳經(jīng)布道，因此，洞中
-
北京年味“最濃的”兩處景點，都在門頭溝，距今已有上千年的歷史
北京的年味不僅體現(xiàn)在每家每戶的餐桌上，還體現(xiàn)在室外的花草樹木上，今天，小編就帶大家去北京門頭溝，感受一下深山里的年味，夏天是門頭溝很多景點的旺季，但冬天有點冷，但這里不同，過年期間，北京西古道將舉辦古道元宵節(jié)，包括古道景點、夜燈會、古道博物館等景點，門票50元。今天讓我給大家來繼續(xù)說這個旅游，時常聽到這樣一句話：“讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數(shù)，閱人無數(shù)不如
-
門頭溝流傳上百年的美食你絕對沒吃過，網(wǎng)友：以前的美食如此美味
在門頭溝流傳一種上百年的美食你絕對沒吃過，網(wǎng)友：沒想到以前的美食也如此美味，在中國很多的地區(qū)都存在這各種各樣的美食，而且每一種都是非常有特色的，有些美食非常新穎，但是有些美食那可就歷史悠久了，是一輩傳一輩的。說到這些歷史悠久的美食，相信在街頭上是很難能夠見得到了，因為大部分的美食都面臨失傳的，不過有些地方的美食卻還是能得到傳承的。比如小巫接下來要說的這一種美食小吃，那就是歷史非常悠久的一種了。這只
-
在北京的門頭溝，有三條覆蓋這些地區(qū)的非遺旅游線路
這是2020年的一個文化和自然遺產(chǎn)日。打造“非遺旅游季”，推出三條非遺旅游線路，覆蓋門頭溝區(qū)內(nèi)的古道、古村、古寺等，串聯(lián)京西大地的文化風(fēng)情。馬文曉攝。一是古道游覽，分為古軍道、古香道和古商道。從沿河城村到妙峰山澗溝村、水峪嘴村、琉璃渠村，游人可達。據(jù)悉，河城村是永定河流入北京地區(qū)的第一個村落，具有眾多的文化遺產(chǎn)，其中明代軍事遺產(chǎn)占主導(dǎo)地位。妙峰山是距京城最近的一座千米高的高山，妙峰山廟會是國家非遺
-
曝光門頭溝一個深藏不露的美食街，美味多！優(yōu)惠多！怎么吃都舒坦！
說起門頭溝的美食街還真不少但是能把大店小吃同時匯聚在居民區(qū)里的美食街還真不多今兒小編就帶談友們?nèi)ヌ教竭@條藏在居民區(qū)里的美食街憶80這是一家可烤可涮又有情懷的餐廳不光環(huán)境能把你代入回80年代就連吃到的名字和味道也都充滿著兒時的回憶銅鍋涮肉自是老北京人的心頭好不管你是不是吃遍了天下的美食回過頭來還是心心念念那口銅鍋涮肉
-
門頭溝這些地方有望新開美食街！以后好吃的少不了！
最近總覺得門頭溝的美食“儲量”不足日益挑剔的舌頭和膨脹的胃漸漸開始不滿足于現(xiàn)狀了其實咱也心知肚明門頭溝好吃的好喝的其實不算少不論是黑山還是梧桐苑的美食街燒烤炒燉都相當給力但是就是總期待著再有幾條美食街讓咱能從南到北轉(zhuǎn)著圈的吃于是小編吃貨附體宅魂覺醒一通海搜之下，還真讓小編找到了一些小編找到的都是最近幾年來掛牌出售的土地，根據(jù)規(guī)劃用地性質(zhì)來分析建成以后
-
