江西10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客望而卻步
江西，江南魚(yú)米之鄉(xiāng)，地處江南丘陵。江西美食小吃歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)美食”。其各地市美食做法各具特色：南昌地方的美食以燒燴煨與煸炒為主，贛州美食以粉蒸、小炒為代表，九江地區(qū)美食以燉、蒸和魚(yú)席為主，贛西地區(qū)以薰、臘為特色，贛東美食以辣炒為主。今天我們來(lái)看看這些地區(qū)的另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客望而卻步。
辣椒餅，撫州特色美食小吃，本地人用它下飯。這道菜從名字就透露出可怕，你敢吃辣椒做的餅嗎？用完全的紅辣椒做成的餅，不摻加任何其他配料，咬一口下去就讓人懷疑人生的辣，沒(méi)別的，就是純辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人，千萬(wàn)不要輕易嘗試，吃完就不是懷疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而卻步，無(wú)從下嘴。
2、萍鄉(xiāng)辣菜
以前我總以為四川和湖南人最能吃辣椒，但自從到了萍鄉(xiāng)后，我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。有一年我去萍鄉(xiāng)辦事兒，當(dāng)?shù)氐耐陆哟?。事情辦完了，我們?nèi)コ蕴厣?，辣度可以選不辣，外地辣，微辣，中辣，重辣，變態(tài)辣，萍鄉(xiāng)硬核辣。服務(wù)員介紹說(shuō)一般建議外地辣，如果想挑戰(zhàn)自己，最多不要超過(guò)中辣，不辣要額外收費(fèi)。
我說(shuō)為啥？他說(shuō)外地辣也是不額外加辣，但是會(huì)用炒過(guò)萍鄉(xiāng)菜的鍋來(lái)炒，多少還會(huì)帶點(diǎn)辣味。不辣就得用新鍋，有成本。我不屑笑了，我可是在重慶和湖南都見(jiàn)識(shí)過(guò)的人，我表示給我來(lái)一個(gè)萍鄉(xiāng)硬核辣，不要擔(dān)心我，放就可以了，不要讓我看不起你們。服務(wù)員意味深長(zhǎng)地看了我一眼，沒(méi)說(shuō)什么。然后就上菜了，吃還是挺好吃的。辣也不是狠辣，剛?cè)肟谝簿湍菢?，然后我就大口吃肉?/p>
過(guò)了大概15分鐘后，情況開(kāi)始有點(diǎn)不對(duì)勁了。這個(gè)辣味開(kāi)始止不住往上翻騰了，椰汁都?jí)翰幌氯?。我還打了個(gè)嗝，一下子人就要起飛。但我還是堅(jiān)持著故作鎮(zhèn)定，同事說(shuō)沒(méi)事兒吧？我擦著汗說(shuō)沒(méi)事兒，我最近減肥，我們走吧。臨走的時(shí)候，我還給那個(gè)服務(wù)員打招呼說(shuō)你們的菜有點(diǎn)意思，但也就那樣。服務(wù)員沖我露出了一個(gè)和善的笑容。
回到酒店之后，我開(kāi)始瘋狂地漱口，但沒(méi)有用。我叫了冰塊含著，沒(méi)有用。我用牛? ?漱口，沒(méi)有用。而且還開(kāi)始拉肚子。用蒙脫石散，沒(méi)有用。然后開(kāi)始胃疼。吃?shī)W美拉唑和果膠鉍，沒(méi)有用。胃疼還好，主要是拉肚子。我成了噴射戰(zhàn)士，我都怕我在馬桶上直接起飛。最后不行了，我只能去掛了急診?？粗鴿M頭大汗臉色通紅并且講話都帶辣味的我。
醫(yī)生問(wèn)我，你怎么了。我說(shuō)胃疼，拉肚子。醫(yī)生說(shuō)不是這個(gè)，是你怎么弄成這樣子了。我說(shuō)吃了不干凈的東西。醫(yī)生說(shuō)不是這個(gè)，你吃了啥。我說(shuō)了飯店名，醫(yī)生說(shuō)要具體。我說(shuō)太辣了。醫(yī)生說(shuō)我說(shuō)了，要具體，你當(dāng)時(shí)和服務(wù)員怎么說(shuō)的。我說(shuō)這個(gè)對(duì)治療有幫助嗎？醫(yī)生說(shuō)有的。于是我就從頭到尾說(shuō)了一遍。
醫(yī)生笑著開(kāi)了方子。我說(shuō)真的有幫助嗎？醫(yī)生說(shuō)是的，你講完我很開(kāi)心，有利于我的發(fā)揮。然后我就去掛水了，換了好幾種藥，掛了大半夜。第二天，同事問(wèn)我，昨天那家店鎮(zhèn)不住你，我給你找家本地人都覺(jué)得厲害的。我笑了，淡定地說(shuō)。昨天都鎮(zhèn)不住我，可見(jiàn)萍鄉(xiāng)吃辣不行，沒(méi)意思，隨便吃點(diǎn)淮揚(yáng)菜吧。
艾米果，江西贛南特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。清明時(shí)節(jié)，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。贛州人總是把做好的艾米果儲(chǔ)藏起來(lái)，當(dāng)成一家人的早餐，想吃的時(shí)候蒸上10幾個(gè)，喝著熱氣騰騰的豆?jié){吃著香噴噴的艾米果，真的是十分享受，這樣的早餐給家里人帶來(lái)了滿滿的能量。但是對(duì)于外地食客，尤其北方人，第一次真是非常不習(xí)慣艾草的味道，估計(jì)需要慢慢適應(yīng)才行。
4、景德鎮(zhèn)灰包蛋
灰包蛋產(chǎn)于景德鎮(zhèn)涌山鎮(zhèn)楊潭村，有著幾十年的制作歷史，其實(shí)就是一種皮蛋，也叫松花蛋。記得第一次吃這玩意，老哥剝開(kāi)殼后是漂亮的松花蛋本體，散發(fā)著一股詭異又奇妙的異味，把切好的皮蛋送到我面前，我還特地用力地吸了一口，有點(diǎn)腥，腥中又帶著一點(diǎn)臭，像是氨水的氣味，那味道讓年少不懂事的我差點(diǎn)嘔吐。從那之后我就對(duì)皮蛋充滿了抗拒。
5、吉安霉魚(yú)
霉魚(yú)起源魚(yú)江西吉安永豐縣，在周邊地區(qū)非常流行，霉魚(yú)的特殊風(fēng)味主要來(lái)自于特別的霉制過(guò)程，經(jīng)過(guò)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生一種奇異的霉臭味，也正是霉魚(yú)的靈魂所在，經(jīng)過(guò)加熱烹飪就會(huì)轉(zhuǎn)化成令人沉迷的霉香味。外地食客要是喜歡吃臭豆腐估計(jì)會(huì)喜歡這口味的美食。
6、贛南霉豆腐
? ?前江西贛南地區(qū)家家戶戶都會(huì)做霉豆腐，提前將豆腐放在一個(gè)固定的地方發(fā)酵半個(gè)月左右。再放置之前將豆腐清洗干凈，并且讓它們持續(xù)在一個(gè)比較干燥的地方。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的臭味，本地人非常愛(ài)吃，和上面的霉魚(yú)很像，估計(jì)好多人第一次吃聞到它的氣味就會(huì)避而遠(yuǎn)之了。
樂(lè)平白切狗肉非常有名，本地人形容特點(diǎn)是制法技藝、食用方法獨(dú)特，更具色澤晶瑩、香味彌久、油而不膩、鮮嫩爽口。狗肉不同于其他的牛羊豬肉，它有特別濃重的狗腥氣。尤其是白切狗肉，好多人都難以適應(yīng)，第一吃差點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)，只能感嘆無(wú)福享受了。
8、萍鄉(xiāng)辣炒田螺
辣炒田螺是由田螺為主要食材做成的一道菜品，是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的名菜。自從被萍鄉(xiāng)辣菜上一課后，我一直懷恨在心，于是在出差這里時(shí)定要報(bào)復(fù)一下，總感覺(jué)上次主要是身體欠佳。這次的菜很簡(jiǎn)單，一個(gè)看不見(jiàn)肉的小炒肉，一個(gè)看不見(jiàn)雞的辣子雞，一個(gè)看不見(jiàn)白菜的酸辣白菜，以及一盤辣炒田螺。
在吃到田螺的時(shí)候，我猛吸了一口湯汁，沒(méi)過(guò)幾秒，大量的鼻涕似乎從鼻子中涌出，我忍不住一個(gè)哆嗦，打了一個(gè)巨大的噴嚏。這么說(shuō)，那個(gè)鼻涕的量，我覺(jué)得我是把腦漿子都噴出去了。然后在這個(gè)大腦呈現(xiàn)空靈的狀態(tài)下，我深吸了一口氣。然后鼻腔像著了火。
老表看見(jiàn)我的表現(xiàn)，嘆了一口氣，似乎有些不忍心。然后他溫柔地說(shuō)，你還行不行了？不行的話就吃點(diǎn)雞肉吧。我一手輕按鼻梁，一手穩(wěn)穩(wěn)的叨過(guò)一塊肌肉。老表不失時(shí)機(jī)介紹道，“可惜買不到正宗的辣子，時(shí)間倉(cāng)促也沒(méi)時(shí)間腌制，可能有點(diǎn)淡，但是辣椒是炸香的，可以吃，很好吃的?！?/p>
江西菜，和江西老表一樣，低調(diào)。當(dāng)我吃了五六塊之后，隨著雞塊上粘的，炸過(guò)辣椒的油緩緩?fù)ㄟ^(guò)食道和胃。我一口氣把面放涼的水喝完，又一口氣抽完了一盒牛奶，胃里冒出來(lái)一股氣。本來(lái)沒(méi)事的食道也開(kāi)始隱隱作痛。并且不斷地打嗝。從那以后，我基本就不吃辣椒了。
9、萍鄉(xiāng)蓮花血鴨
蓮花血鴨，當(dāng)?shù)胤沁z美食，現(xiàn)切現(xiàn)炒，香味撲鼻。滿滿一盤端上桌，誘人無(wú)比。酒味濃郁，血汁包裹鴨肉，口感別樣，鴨肉都是小小的一塊，老表說(shuō)說(shuō)，一定要慢慢嚼，才能品出其中的深層味道。辣味爽口，越嚼越香。我心你個(gè)鬼? ?再也不吃了。
10、辣椒炒肉
看一個(gè)江西人會(huì)不會(huì)吃，關(guān)鍵點(diǎn)在于一道辣椒炒肉；辨別一家江西菜館會(huì)不會(huì)做，關(guān)鍵點(diǎn)也在于一道辣椒炒肉。作為環(huán)八大菜系的贛菜，雖然四大、八大、十二大菜系評(píng)選什么都沒(méi)撈著，但它最大的特色就勝在沒(méi)有什么特色，沒(méi)別的，就是特別下飯。但也別掉以輕心，看起來(lái)是綠油油一片的青辣椒，一口下去極可能辣哭，畢竟親身體驗(yàn)過(guò)。
今天的分享就到這里了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，喜歡的朋友記得關(guān)注下，祝大家在2021年里身體健康，財(cái)源滾滾，再見(jiàn)！
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