舌尖上的馬鞍山的特色美食小吃
馬鞍山是安徽省地級(jí)市，簡(jiǎn)稱(chēng)“馬”，位于安徽省東部、長(zhǎng)江下游，成都有火鍋， 桂林有米粉……每個(gè)城市都有具備當(dāng)?shù)靥厣谋就?a href='/meishi/' target=_blank>美食，馬鞍山自然也不例外，一起跟著小編來(lái)嘗嘗吧。
三口塘老鵝湯。改革開(kāi)放后，當(dāng)?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民為拓寬致富之路，以農(nóng)家飼養(yǎng)的廉價(jià)老鵝再經(jīng)棚養(yǎng)育肥，宰殺后入高壓鍋，并配以十余種香料，加鹽、糖、香蔥等作“原汁原味”處理，使其湯色清亮，肉爛而不碎，油而不膩，味道鮮美。現(xiàn)產(chǎn)品已注冊(cè)登記，由指定飯店烹制。由于老鵝湯貨真價(jià)實(shí)，風(fēng)味獨(dú)特，不僅含山、巢湖人經(jīng)常前往就餐，南京、合肥、蕪湖等地的游客也慕名前去品嘗，省內(nèi)外也有多處自稱(chēng)“正宗東關(guān)老鵝湯”而冒名開(kāi)業(yè)。
口袋鴨，安徽馬鞍山傳統(tǒng)名菜，味型為咸鮮味。其主料均選用兩年以上農(nóng)家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當(dāng)歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道純正、開(kāi)胃健脾、滋陰補(bǔ)腎、活血養(yǎng)顏、四季皆宜。
含山干絲制作精細(xì)，一塊干子能剖出10多層，切后細(xì)如線，柔如絲，韌而不斷，可穿針眼。干絲以高湯煮片刻入味，再配以各種調(diào)料，上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時(shí)鮮蔬菜汆水切絲蓋在入盤(pán)的干絲上澆上麻油，食之柔軟爽口，回味無(wú)窮，既是不可或缺的早點(diǎn)名菜，又是待客佐酒的家，風(fēng)味別致，名聞遐邇。
當(dāng)涂大肉面，又稱(chēng)205大肉面，于上世紀(jì)90年代中期落戶于205國(guó)道當(dāng)涂段，客人主要是路上跑車(chē)人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開(kāi)，也因而得名"205大肉面"、"當(dāng)涂大肉面"。
九龍一絕鴨爪。這道看似普通的街頭美味，如今已成為當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ畋夭豢缮俚囊豢盍阕?，也是招待親朋不可或缺的一道菜。? ??龍一絕的鴨爪以辣聞名，入口香，辣而不辛，味道很是勾人，常常辣得眼淚都快出來(lái)了，還是停不下來(lái)地吃，幾天不吃，又會(huì)想得慌。
黃池醬菜，產(chǎn)自當(dāng)涂縣黃池鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)刎S富新鮮的物產(chǎn)加上百姓由來(lái)已久的醬菜制作習(xí)俗使得黃池所產(chǎn)的醬菜遠(yuǎn)近聞名，在華東地區(qū)擁有廣闊的消費(fèi)人群。這里的醬菜用料新鮮，工藝考究，口味獨(dú)特，是佐餐佳品。
當(dāng)涂肥腸米線，是安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣的著名特色小吃。制作原料主要有米線、肥腸、香菜、蔥花、蒜泥、豆瓣醬、糖、鹽、雞精、黃豆芽、花生米、白芝麻等?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好加入各種配菜，吃酸的可以放點(diǎn)醋。
姥橋花生酥那可是和縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)。據(jù)相傳是在清朝光緒年間，有一位姓陳的糕點(diǎn)師傅發(fā)明的。將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
烤方肉，亦稱(chēng)烤方，是當(dāng)涂縣城辦盛大筵席必備佳肴，有70多年歷史，也是馬鞍山傳統(tǒng)名菜之一?？痉饺馐怯锰悦姿磧羧馄ぃ呄催吂??？緯r(shí)用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。
炸牛肉是和縣的特色美食，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有六百多年的歷史了。其制作方法為將肉按其紋路橫切成半寸長(zhǎng)、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經(jīng)油炸并加佐料紅燒即成。入盤(pán)時(shí)肉色金黃、鮮嫩味美。密封可保持時(shí)間長(zhǎng)。
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