保定10大美食小吃，本地人視為美味，外地食客稱贊，回味無(wú)窮
保定，位于華北平原北部、河北省中部，與北京、天津構(gòu)成黃金三角，互成掎角之勢(shì)，自古是“北控三關(guān)、南達(dá)九省、地連四部、雄冠中州”的“通衢之地”。保定飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀豐富，歷史悠久，是中國(guó)第九大菜系“冀菜”的發(fā)源地，從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國(guó)當(dāng)時(shí)的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史。下面我們就來(lái)看看保定的10大美食，本地人視為美味百吃不厭，外地食客稱贊，回味無(wú)窮。
1、牛肉罩餅
牛肉罩餅，河北特色小吃，始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定，聞異香而振神，問(wèn)左右，"何物發(fā)此香，"左右答，"牛肉罩餅。"知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上，嘉慶甚喜，吃后稱贊，"色、香、味"三絕。特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
2、金絲雜面
金絲雜面是一種河北保定著名的傳統(tǒng)面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時(shí)，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長(zhǎng)，耐煮不爛，清香爽口。
3、柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特色名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。品種主要有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水)，熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。
4、骨酥魚
酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統(tǒng)名菜，? ?于冀菜。魚酥爛，味醇香。起源于中國(guó)骨酥魚之鄉(xiāng)河北趙家，魏晉時(shí)期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱"圣旨骨酥魚"。制作骨酥魚，關(guān)鍵在料窨和秘制核心料。
5、手掰腸
手掰腸是保定的一種特色美食，有點(diǎn)像哈爾濱的紅腸。腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應(yīng)聲而斷，腸衣裂開(kāi)時(shí)帶著脆脆的輕響，咬在嘴里，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂(lè)趣。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼，肉質(zhì)肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細(xì)潤(rùn)的感覺(jué)占滿了口腔，飽滿厚實(shí)，不由人心滿意足、沉溺其中。
6、阜平燒餅
阜平燒餅產(chǎn)自阜平。阜平縣位于河北省保定市，特產(chǎn)有大棗、棗酒、蜂蜜等，但是最好吃的還是要數(shù)美味可口的"阜平燒餅"。阜平燒餅是河北保定傳統(tǒng)小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。制作方法是把燒餅溫水和面，折成燒餅形狀，放入爐中烘烤，烹調(diào)方法也很特別，且酥脆可口、不油不膩。
7、冰糖葫蘆
保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃，在河北省內(nèi)遠(yuǎn)近聞名。在宋代和明代，就出現(xiàn)了蘸糖的單個(gè)紅果，叫作"糖堆兒"，到了清代，為食用方便，出現(xiàn)了穿成串的糖葫蘆?，F(xiàn)在，糖葫蘆品種花樣很多，有全部山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、麻山藥的等等，款款誘人，成為一種大眾化的街頭食品。大文學(xué)家魯迅先生曾寫過(guò)"我贈(zèng)愛(ài)人雙明珠，愛(ài)人贈(zèng)我冰糖葫蘆"的名句。
8、朱家螺絲豆腐
朱家螺絲豆腐是保定傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，原產(chǎn)自"朱玉和豆腐坊"。這家豆腐房買賣不大，可名氣不小，很多大飯店、熟肉店都經(jīng)銷朱家螺絲豆腐，當(dāng)年還是保定六味齋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山豐潤(rùn)人，祖上就做豆腐生意。
9、漕河驢肉
漕河驢肉是河北省傳統(tǒng)名菜。驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。火燒的發(fā)祥地為保定市徐水縣漕河鎮(zhèn)。漕河系河北省保定市徐水縣境內(nèi)河流名稱，漕河鎮(zhèn)以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。
10、白肉罩火燒
白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。它的制作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經(jīng)反復(fù)沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云狀的火燒，用開(kāi)過(guò)頭湯反復(fù)澆制而成。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風(fēng)味來(lái)，真是讓人回味無(wú)窮。
保定這10大美食小吃你吃過(guò)哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)！
Hash:3ba813cbb074616f867a0127758f41888a65d91e
聲明：此文由 濤哥美食匯 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com