龍門米餅，又稱龍門年餅，以優(yōu)質(zhì)大米、精選花生為主要原料，鹽、糖為輔作佐料，精制而成，以“皮薄餡多，爽脆可口，咸淡適中，清香宜人”的特點(diǎn)贏得廣大消費(fèi)者的歡迎，是惠州著名的糕點(diǎn)類小吃。龍門米餅以圓形為主，外形看起來(lái)就像是縮小版的月餅，取月圓之意，制作米餅時(shí)，要用客家地區(qū)的冬米，用水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，將大米翻炒至金黃、碾成米粉，加上糖膠和成米粉團(tuán)，加入芝麻、花生等餡料，然后用木制米餅?zāi)＞吣雺汉笄贸?，最后將米餅放入烤爐中烤制而成。龍門米餅制作技藝入選惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，成為惠州送親朋好友的特產(chǎn)小吃之一?！驹敿?xì)
中文名：龍門米餅
分類：廣東小吃，粵菜
口味：香脆可口
主要食材：冬米，花生等等
流行地區(qū)：廣東省惠州市龍門縣
