常州銀絲面

常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點(diǎn)之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創(chuàng)制，已有百年的歷史，是江蘇常州著名的傳統(tǒng)面食小吃。常州銀絲面由味香齋面館創(chuàng)制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名。其配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國小吃（江蘇風(fēng)味）》收輯品種之一。常州銀絲面更是入選江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇地標(biāo)美食”之“常州十大面食小吃”名單。

中文名：常州銀絲面

分類：江浙菜系

創(chuàng)制者：常州味香齋面館

始創(chuàng)時(shí)間：1912年