興隆蘋果是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。興隆蘋果得宜于晝夜溫差大，光照充足，土質(zhì)中含微量元素豐富，而個大、皮薄、色澤鮮艷、香甜適口、品味具佳，是興隆縣主要果品之一。
1995年半壁山鎮(zhèn)車道峪村開始在創(chuàng)品牌、抓規(guī)模、抓質(zhì)量、促效益上大做文章，1999年成立了興隆縣第一家“蘋果協(xié)會”，參加了“河北省提高優(yōu)質(zhì)蘋果質(zhì)量綜合技術推廣”協(xié)作組。該村被河北省有關部門定為紅富士蘋果精品示范工程園。2000年被河北省林業(yè)廳確定為優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。2011年全縣蘋果總產(chǎn)量52580噸，除滿足京、津、唐等地的需求外，就地加工為蘋果罐頭、蘋果汁、果醬、果脯等。