竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創(chuàng)新，它以獨特的烹調方式，將各種原料集于一盆，使它們在色香味上達到高度融合，數百年來經久不衰。準備新鮮豬后腿一條，土雞一只，土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷若干，土制陶盆一個。將切的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20分鐘，加適量水，入籠屜中大火蒸40分鐘，肉半熟時，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1—2小時，肉將熟時，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分鐘即可出籠。出籠后放入適量香菜、菠菜，就可以馬上食用。