老牌鱔魚面

老牌鱔魚面創(chuàng)店80余年,其生炒鱔魚之所以好吃,在于大火快炒的手上功夫,加上獨(dú)門配方的4種醋料;鱔魚下鍋炒熟后再淋入備好的意面,全程不過27秒,炒出來的鱔魚鮮美爽脆,加入特調(diào)醋去腥提味,酸中帶甜的滋味,令人回味再三。( 臺南)