烤米包子

烤米包子，米食，特點(diǎn)：色澤淡黃，酥香松軟，香甜可口。烹制法：蒸、烤。

大米制成吊漿，糯米浸泡蒸熟，與吊漿揉勻，加老漿發(fā)酵，下堿水、白糖揉勻?yàn)槠?。蜜玫瑰、核桃仁、豬肥膘、瓜糖等制成玫瑰餡。PEV

取面皮包餡，上籠蒸熟，冷卻后用杠炭火烤黃裝盤。PEV

操作要領(lǐng)：發(fā)酵適度，用堿適當(dāng)；烤用中火為宜；多作早點(diǎn)，熱食。PEV