太和鹵牛肉

“太和鹵牛肉”因產(chǎn)于郫縣回族聚居的太和場(chǎng)(團(tuán)結(jié)鎮(zhèn))而得名。于清朝末年形成,在川西平原遠(yuǎn)近聞名,腌鹵行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。其特點(diǎn)是軟硬適度、咸鮮適口、 色澤紅亮、食不落渣、香氣濃郁、回味悠長(zhǎng)。( 成都)