曾排骨

瘦肉較多的豬脅條,洗凈,切成1-2公分長短的條狀,用花椒粉、食鹽、豆粉、雞蛋清、金醬、料酒和粉碼合均勻。此菜皮脆肉嫩、色澤鮮亮、香酥可口。( 成都)