慶元燒梅

浙江 ? 麗水 ? 慶元

燒梅：在慶元農(nóng)村，宴席上有一種點(diǎn)心必不可少，那就是“燒梅”。燒梅是用蕃薯粉和以豬油、白糖做成的。先將蕃薯粉炒熟盛鍋，撒上白糖，再加入純豬油和勻，再用力捏成小圓團(tuán)，裝盤蒸熟即食。燒梅的形狀象梅子，這也是名稱的由來。燒梅蒸熟后表面形成一層透明薄膜，光溜圓滑，里面則又酥又軟，香甜可口，是慶元特有的風(fēng)土名點(diǎn)。

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