深井霸王花是黃埔地區(qū)的名特產(chǎn)。
一般制作霸王花是用加熱烘干的辦法，這種辦法出品雖快，但吃起來總帶著酸澀滋味，不夠清香。
深井人制作霸王花的方法就不一樣了，采用日光干曬，由于霸王花當造的時節(jié)是農(nóng)歷５到９月，晴天多，雨水也多，曬霸王花就得在雨晴的間隙收了又曬，曬了又收，晚上還要鋪在青磚上風干，稍有閃失霸王花便容易變壞，壞了便得丟掉，所以品質(zhì)雖好但成品率并不高，從這也能看出深井人孜孜不倦的特質(zhì)，才能讓這樣嬌氣的霸王花貢獻出優(yōu)質(zhì)的干貨。據(jù)說四五個人的家庭，煲湯時每次只要加一兩左右霸王花慢火熬制，就能吃到滿滿一鍋花肉，風味十足。霸王花一年大約有5造，價錢是20塊一斤左右，比外面的可能會貴一些，但口碑相當好，下次再來的時候一定得記住帶上一撮，那可是廣州難得的桌上珍品。
用深井的霸王花煲出來的湯，其味道清香醇厚，那帶著花香的甘甜滋味，讓人覺得仿佛做了一回吹花嚼蕊的古代雅士。