“龍門(mén)雞”又稱為“黃胡雞”、“草頭雞”、“蛇頭雞”，三黃胡須雞（即黃毛、黃腳、黃嘴—一小胡須）。具有胸寬、身橫、腳矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點(diǎn)。每只雞體重1公斤左右為上品?！褒堥T(mén)雞”飼養(yǎng)歷史悠久，咸豐元年縣志中有“雞”的記載。50年代前王坪、龍華、沙逕、平陵和北部幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)多養(yǎng)龍門(mén)雞。60年代中期中央外貿(mào)部把龍門(mén)劃為養(yǎng)雞基地縣。據(jù)1967年記載龍門(mén)雞出口6.18萬(wàn)只。遠(yuǎn)銷到世界各地。目前，龍門(mén)雞生產(chǎn)處于供不應(yīng)求，價(jià)格比普通雞貴得多，年產(chǎn)只有12萬(wàn)只。