洪澤平菇是江蘇淮安洪澤的特產(chǎn)。
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。
實(shí)驗(yàn)證明，平菇對人體具有延年益壽功能，優(yōu)于動(dòng)植物食品。
營養(yǎng)分析
1.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；
2.平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，同時(shí)對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。