清代已開(kāi)始飼養(yǎng)，以肉肥味美聞名。為該地農(nóng)村重要的副業(yè)收入之一 。
徐聞山羊是廣東省著名的地方優(yōu)良品種之一，山羊生產(chǎn)初具規(guī)模，據(jù)1998年的統(tǒng)計(jì)，全縣山羊存欄量4萬(wàn)只，出欄2.47萬(wàn)只，山羊產(chǎn)品聞名全國(guó)。
其特點(diǎn)是山羊毛色全黑，抗病力強(qiáng)，耐熱耐寒耐粗料，一年四季均可放牧，喜歡雜草灌木、樹(shù)枝嫩葉；繁殖力強(qiáng)，母羊年產(chǎn)2～2.5胎，雙羔卒達(dá)80%，也有每胎3～4只，最多達(dá)5只；山羊肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，具有滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)虛勞，祛寒冷，益賢氣，暖脾胃，溫補(bǔ)氣血的作用，是秋冬理想滋補(bǔ)品，徐聞酒廠曾利用徐聞山羊研制成牡山羊酒，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)。
徐聞山羊的品種優(yōu)良，它個(gè)子不是很大，但毛色黑亮，且皮肉膻味比北方羊少，肥而不膩，性溫甘補(bǔ)。徐聞羊嘗百草，如苦棟葉、榕葉，灌木類如九里香（徐聞人稱之為羊咩咩）、鵲腎樹(shù)葉等。徐聞山羊繁殖力強(qiáng)，培養(yǎng)周期短，獲利也快。
徐聞山羊是徐聞人宴席的主菜之一，逢宴必有羊內(nèi)。徐聞的廚師，善于烹羊。宴席上的羊肉，多是燜羊，紅燒羊，羊肉配以姜、紅棗、木耳、腐竹、八角，在鍋里文火慢燉，香氣撲鼻，吃之能健腎壯陽(yáng)，羊肝燉枸杞，明目益肝。羊腸、羊肚健脾健胃。羊血脆滑潤(rùn)腸，羊蹄煮黑豆，舒筋活絡(luò)，可治風(fēng)濕。羊肉火鍋，熱湯翻滾，祛寒去濕，獨(dú)領(lǐng)潮流。羊唇之美可與鹿唇相比。
徐聞山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省徐聞縣 《關(guān)于劃定徐聞山羊產(chǎn)地范圍的函》（徐府函[2007]29號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省徐聞縣南山鎮(zhèn)、龍?zhí)伶?zhèn)、海安鎮(zhèn)、邁陳鎮(zhèn)、西連鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。