香菇簡介： 本品產于全國著名的耳菇之鄉(xiāng)－湖北，原為野生，現(xiàn)已廣泛人工栽培。香菇味甘，性平，無毒，具有益氣補虛、健脾胃、活血之功效。它富含多糖及多種酶、氨基酸、維生素，可以提高人體的免疫力，增加機體的抗癌作用，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎患者有治療作用。 質量標準：一級：花紋色談，明顯，菌褶淡黃色，厚度≥ 0．5 c m，近半球形或傘形、規(guī)整、開傘度6分大小≥4cm，菌柄長＜菌蓋直徑，氣味香味，無異味，殘缺菇重量≤1％，褐色菌褶，蟲孔、霉變菇重量≤1％，雜質重量≤0．2％，無毒菇、異種菇、活蟲體、動物毛發(fā)和排泄物、金屬物。二級：花紋色較深，菌褶黃色，厚度≥0．5 cm，扁半球形或傘形、不規(guī)整、開傘度 7分，大小 2． 5—4 c m，菌柄≤菌蓋直徑，氣味香味，無異味，殘缺菇重量≤1％，褐色菌褶，蟲孔、霉變菇重量≤1％，雜質重量≤0．2％，無毒菇、異種菇、活蟲體、動物毛發(fā)和排泄物、金屬物。三級：花紋棕褐色，菌褶深黃色，厚度≥0．3 cm，扁半球形或傘形、不規(guī)整、開傘度8分，大小≥ 2 c m，菌柄≤菌蓋直徑，氣味香味，無異味，殘缺菇重量≤5％，褐色菌褶，蟲孔、霉變菇重量≤5％，雜質重量≤1％，無毒菇、異種菇、活蟲體、動物毛發(fā)和排泄物、金屬物。