生嗆梭子蟹

萊州灣盛產"三疣梭子蟹",汛期一年分"麥黃蟹"和"豆黃蟹"兩次。秋天,先煮好腌蟹子用的湯水,冷卻后,裝進壇子里,再將活蟹子放入湯中,讓其飽飲腹中。然后封壇20天,開壇即可食。