炸高眼魚(yú)

高眼魚(yú)是日照的特產(chǎn)魚(yú)類,肉質(zhì)細(xì)膩,口味鮮美。將高眼魚(yú)剝皮洗凈,裹上加入雞蛋的面粉,放入油鍋煎炸制兩面金黃即可。炸好的高眼魚(yú),香氣撲鼻,油而不膩,酥中帶嫩,也是日照的一道特色美食。