百合
百合為萬載名產(chǎn)。萬載百合有500多年的種植和加工歷史，尤以龍牙百合在歷史上久負盛名。從宋朝開始，萬載龍牙百合粉就成為歷朝貢品。百合的地下鱗莖富有淀粉、蛋白質、脂肪以及人體所需的各種維生素和礦物質。據(jù)醫(yī)藥典籍《金匱要略》、《本草綱目》、《中國藥典》記載，百合有潤肺止咳、寧心安神、理脾健胃、補中益氣、利大小便、解無名腫毒及止血等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，百合含有的秋水仙堿、秋水仙胺等對人體細胞有絲0有明顯的抑制作用，抑制癌細胞及急性痛風等，均有明顯療效。百合還可以提練葡萄糖和奎寧等藥品。
龍牙百合是萬載縣的一個傳統(tǒng)產(chǎn)品，個頭大、片長、肉厚、心實、色澤白、味道美、營養(yǎng)豐富、藥效明顯，經(jīng)江西檢測站檢測，每百克百合中含水份65%，碳水化含物23.8%，總膳食纖維5.9%（其中果膠4.8%、蛋白質4%、脂肪0.1%、水分1.1%、鈣0.9%、鐵0.09%、熱量132千卡）。因此，百合是集食品、藥品于一身的綠色保健食品。
品種及育種 萬載縣以龍牙百合種植為主，藥百合和獨心百合為輔，江蘇宜興（藥百合）、甘肅蘭州（甜百合）、江西萬載（龍牙百合）為全國三大百合產(chǎn)地。故萬載素有“百合之鄉(xiāng)”的美稱。開始農(nóng)民只會利用傳統(tǒng)方法，采用小球做種。年復一年，種球會分化變種而影響產(chǎn)量。后來農(nóng)民逐步利用百合片進行繁殖，但時間需要三年才能做種，遠遠不能適應栽種的需要。為了解決育種這一難題，萬載與市有關科研單位進行了百合切片脫毒細胞0試管培育和“兩段育”、“兩段法”培育種子技術，取得了很好的效果?！皟啥畏ā迸嘤N子技術，由原來的三年成種縮短為一年，成種率達到75%以上，該技術獲市科技進步三等獎。新技術的引進試驗和推廣，為萬載縣龍牙百合大面積發(fā)展打下了扎實的基礎。
栽種面積 龍牙百合產(chǎn)業(yè)化項目從1996年4月份開始分步實施，同年8月組建了萬載縣特色農(nóng)業(yè)龍牙百合項目建設領導小組，并成立辦公室。1998年4月組建了萬載百合開發(fā)總公司，把龍牙百合產(chǎn)業(yè)化當一張“王牌”來打，從此百合生產(chǎn)開始有了較大的發(fā)展。項目實施的前一年全縣龍牙百合栽種面積不足800畝，1997年達到3500畝，產(chǎn)量2249噸，產(chǎn)值1344萬元，綜合產(chǎn)值1799萬元，分布在7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1998年龍牙百合栽種面積達到7254畝，產(chǎn)量5438噸，產(chǎn)值3004萬元，綜合產(chǎn)值3692萬元；1999年龍牙百合栽種面積達到1.65萬畝，產(chǎn)量12375噸，產(chǎn)值6687.5萬元，綜合產(chǎn)值7164萬元；2000年龍牙百合栽種面積達到1.73萬畝。產(chǎn)量12975噸，綜合產(chǎn)值8093.3萬元。全縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)有百合，家家戶戶種百合，并涌現(xiàn)出1000畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個，200畝以上的村5個，10畝以上的專業(yè)戶97戶，栽種百合的農(nóng)戶占全縣的40%以上，達到4600多戶。由于市場的萎縮，從2001年開始，全縣百合面積穩(wěn)定在5000畝左右，產(chǎn)量3750噸，產(chǎn)值1500萬元，綜合產(chǎn)值2407.6萬元。
萬載縣龍牙百合產(chǎn)業(yè)化項目，得到了中央、省、地的重視和支持，財政部1996年4月給予500萬元低息貸款扶持，省、地分別將其列入“九五、十五”期間特色農(nóng)業(yè)“241”發(fā)展規(guī)劃和特色農(nóng)業(yè)6個重點項目之一。
生產(chǎn)加工與銷售 1996年萬載縣龍牙百合保健食品有限公司投入150萬元進行技改，新上一條全封閉無塵無菌全自動生產(chǎn)線，擴建了廠房，新建保鮮庫，改造烘干設備，由原來的日加工能力0.5噸，達到日產(chǎn)百合粉1.2噸。糧食局于1998年投資100多萬元新上百合粉和百合面生產(chǎn)線各一條，萬載縣百合開發(fā)總公司投資50多萬元，新上一條百合粉生產(chǎn)線，百合食品有限公司投資200多萬元新上一條百合飲料生產(chǎn)線，這幾條生產(chǎn)線的建成，大大提高了加工能力，使萬載縣的百合加工步入良性循環(huán)，百合的附加值也大大提高?？赡戤a(chǎn)百合粉110多噸，百合面200多噸，百合飲料1000多噸，產(chǎn)值達到2370萬元。從1996年至今，百合加工已有６大系列：百合粉（晶）、百合面、百合酒、百合糕、百合飲料共20多個品種，百合包裝工藝也不斷改進，質量不斷提高，綠色食品越來越受消費者的青睞，百合粉遠銷日本，百合干片遠銷東南亞地區(qū)，百合系列及鮮百合在全國各地均有銷售。
民間生產(chǎn)與銷售：除以上3大廠之外，民間加工有16個廠，年加工百合系列產(chǎn)品產(chǎn)值達1000多萬元。產(chǎn)品銷售全國，均以自產(chǎn)自銷為主。
獲得榮譽 萬載百合產(chǎn)業(yè)通過幾年的開發(fā)與建設，取得了令人滿意的成效。1996年5月，百合綜合開發(fā)及系列百合產(chǎn)品，在國家科委舉辦的“星火計劃實施10周年暨八五農(nóng)業(yè)科技攻關成果博覽會”中被評為優(yōu)秀項目。1998年12月，江西龍牙百合保健食品有限公司被評為江西省星火計劃實施10周年先進企業(yè)。1999年4月，龍牙百合粉（晶）被評為“99江西省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名優(yōu)特新產(chǎn)品展銷會金獎”。1999年12月，萬載百合開發(fā)總公司在中國“99昆明世界園藝博覽會上獲得參賽獎”。2001年 3月，萬載龍牙牌百合粉、速溶百合粉獲得中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品A級產(chǎn)品證書。2001年10月，經(jīng)國家生態(tài)認證中心認證，萬載百合獲得有機食品證書。2003年國家級農(nóng)業(yè)標準化百合示范項目通過國家驗收。2003年萬載百合栽培技術通過省級驗收。