撥魚(yú)

—把和的很軟的面放在一個(gè)帶把面板上,一手端面板,一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi),如小魚(yú)在水里跳躍。這種面柔軟綿滑,易于消化,配上葷素澆頭或打鹵即可食用。( 太原)